代糖真的是减肥圣品吗？“0蔗糖”带来的健康迷思

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随着夏天的逼近，大家减肥的意愿那是更加强烈，然而，面对的诱惑也是越来越多。

冰淇淋、饮料、甜品……还真是时时刻刻都在考验减肥的意志是否坚定！

不过一想到这些美食的高糖分高热量，吃一口，一天的减肥成果就白费了，好多小伙伴都是一咬牙，忍着！

不过，现在很多食品商家为了笼络人心，纷纷推出无糖、减脂产品，无糖可乐、零卡汽水……

这些让爱吃甜食又要减肥的小伙伴也无法抗拒。

不过这些产品既然无糖，为啥又是甜的呢？

知道答案的小伙伴肯定是脱口而出：因为有代糖嘛！

那么，这个神奇的代糖真的如传说中所说，只提供甜味不提供能量，对减肥相当有好处吗？

接下来你将看到：

1 什么是代糖

2 代糖带来的健康迷思

我们所食用的甜蜜食物中，一般都是添加了白砂糖、蔗糖、葡萄糖等糖类物质，通常热量都很高。

而代糖，就是可以代替这些糖类物质，只提供甜味，却不提供热量或者只提供很少的热量的一类物质。

代糖不是真正的糖，它是一类甜味添加剂，起先是为了糖尿病人而研制的，

现在因为代糖可以减少糖类的摄入量，所以也开始受到健康人群的欢迎。

1 代糖的分类

代糖的种类十分繁杂，根据它是否能够提供热量，可以将代糖分为营养性（可产生热量）和非营养性（无热量）。

【营养性代糖】

木糖醇

这个我们在口香糖中见得最多，一听就知道是多么健康，天然、清新。

它的提取也的确很天然。

是从吃剩下的玉米棒子和甘蔗渣等农作物中提取的。

甘露醇、山梨醇

这两个名字在很多食品包装上都出现过，很多无糖糖果、果酱中都有这种成分。

还有我们吃的药片，外面有一层甜甜的糖衣，也是加了这两个东东，让良药不再苦口。

【非营养性代糖】

非营养性代糖分为天然和人工合成两种。

天然：甜菊糖 罗汉果甜苷 甘草甜素 菊粉

这种名字中带有植物的，基本都是天然的。

它们都是从植物中提取，特点就是天然、不升高血糖，基本是甜味剂的发展趋势。

人工合成：阿斯巴甜、甜蜜素、甜精、蔗糖素、糖精

这几种我们经常在食品的配料表中看到，因为供应稳定，价格低廉，甜度高，备受食品加工业的青睐。

2 代糖是真的零卡路里？

代糖之所以甜，其实是欺骗大脑所得到的假象。

代糖可以和我们舌头味蕾的甜味受体结合，把信号传给大脑，让大脑误以为自己吃到的是糖，从而产生甜的感觉。

虽然代糖不属于糖，但有些代糖的甜度远远超过真正的糖类。

从而在食品生产过程中可以大大减少用量，达到非常低卡路里的效果，有些热量甚至可以忽略不计。

还有些代糖因为根本无法被身体消化吸收，直接会被排出体外，所以也不产生热量。

代糖能够给人带来甜味，但是又不提供热量，乍一听似乎是非常完美的。

但是，现在很多的科学研究都在表明，代糖可能会给人类带来一些潜在的健康隐患。

1 不能减肥可能还会增肥

虽然甜食甜饮料能增肥是板上钉钉的事实，但是依然还是有很多人无法抗拒甜食的诱惑。

这种广大人民的需求，给了代糖广阔的生存发展空间。

左手举着甜蜜，右手举着零卡路里的代糖很快就俘获了很多健康人士的心。

但是美好的事物往往都是不堪一击的。

越来越多的流行病学研究发现，食用甜味剂与较高的体重相关。换句话说，吃较多代糖的人比不吃的人更胖。

代糖不能让你放弃甜食，可能还会让你产生一种“吃了代糖就可以多吃点其他的东西了” 的代偿心理，

导致进食更多的东西，从而引起肥胖。

同时，即便用代糖来替代真正的糖，食物也未必能拥有更高的营养价值。

比如说，蛋糕饼干即便是无糖的，也会含有大量的碳水化合物和脂肪，

维生素矿物质膳食纤维等营养成分都严重不足，减肥的时候并不值得吃，甚至还会越吃越胖。

2 可能会破坏胃肠道微生物环境

部分代糖食品在某些程度上，可能会破坏胃肠道微生物环境。

胃肠道是人体十分重要的消化吸收工厂，承载着能量运转的工作。

而这份工作的重要参与人员就是寄居在肠道中的菌群。它们需要一个稳定的肠道环境维持自身的生长繁殖及开展活动。

一旦用代糖食品取代碳水化合物和单糖食品，那么，那些需要通过利用葡萄糖来维持自身生长的菌落会遭到打击，

逐渐被可以适应无糖或低糖环境的其他杂菌取代。

长此以往，肠道内的正常菌落环境就会遭到破坏，人的消化功能也会随之出现问题，慢慢开始出现便秘、腹泻、消化不良等各种肠道问题。

3 可能会影响胰岛素

大家都知道，胰岛素是人体中闻“糖”出动的家伙，它对“甜味”的敏感度远远超过我们的想象。

一旦身体摄入糖类物质，就会马上动用胰岛素来进行调节。

而代糖具有比一般糖类更高的甜度。

当人体摄入代糖，机体感知到了甜味，以为身体摄入了大量的糖类，于是就开始大量分泌胰岛素来应战。

然而当胰岛素受体集结队伍，左等右等，却没有等到想象中的大量葡萄糖，只好偃旗息鼓，陷入自我迷茫。

久而久之，被屡屡戏弄的胰岛素受体终于开始对分泌胰岛素的响应变得迟钝起来，造成的后果就是胰岛素敏感性下降了。

胰岛素水平升高，脂肪分解减少，合成增加，就容易造成肥胖。

4 可能出现未知的长期影响

自从代糖出现，就开始不断出现科学研究来控诉代糖可能会导致的不同健康隐患。

包括体重上升、骨质疏松、头痛、偏头痛、心悸、视力下降、高血脂症、代谢综合征、甚至癌症等。

虽然现在还没有出现足够的证据来证实，很多现象也还只是出现在动物实验上。

但是无风不起浪，人们应该引起足够的重视。

虽然代糖有很多潜在的健康隐患，但是对于一些特殊人群还是比较不错的选择。

比如糖尿病人，做梦都想吃甜食的那种，代糖可以帮他们解解馋。

可以选择一些天然非营养性代糖，比如甜菊糖，罗汉果苷等，都是相对安全的。

像很多糖尿病特医食品中，就加了天然的甜菊糖。

反过来说，营养性的代糖，如木糖醇，也是碳水化合物的一种。

虽然它对胰岛素的要求不高，对血糖的影响不大，但吃多了最后也会变成糖，糖尿病人还是不能多吃。

任何成分，抛开剂量谈毒性都是耍流氓。

对待代糖，我们也要有一个正确的观念，不能闻之色变，当然也不能太过依赖。

作为生活中偶尔的调剂品是可以的，但是也不能靠着它来减肥呀！

总结：

1 什么是代糖

代糖，就是可以代替糖类物质，只提供甜味，却不提供热量或者只提供很少的热量的一类物质。

（1）代糖的分类

营养性代糖（提供热量）：木糖醇、甘露醇、山梨醇

非营养性代糖（不提供热量）

• 天然：甜菊糖 罗汉果甜苷 甘草甜素 菊粉

• 人工合成：阿斯巴甜、甜蜜素、甜精、蔗糖素、糖精

（2）代糖真的零卡路里吗？

代糖甜度高，在食品生产过程中可以大大减少用量，达到非常低卡路里的效果，有些甚至可以忽略不计。

有些代糖因为根本无法被身体消化吸收，直接会被排出体外，所以也不产生热量。

2 代糖带来的健康迷思

• 不能减肥可能还会增肥

• 可能会破坏胃肠道微生物环境

• 可能会影响胰岛素

• 可能出现未知的长期影响

参考资料：

1 于康. 合理选用代糖食品[J]. 健康世界, 2010(5):92-93.
2 Fernandez L . “代糖减热”:开发面向当今消费者的食品与饮料配方[J]. 中国食品工业, 2016(10).
3 顾佳韵. 代糖饮料没你想得那么安全[J]. 康复, 2018, 000(002):34-35.
4 云无心. 吃糖还是吃代糖，这是个问题[J]. 读者:原创版,2017(6):56-57.
5 苏小阳. 天然糖、代糖,我们吃了什么糖[J]. 家庭医生,2013(6):22-23.
6 曹淑芬. 代糖有可能会导致代谢性疾病[J]. 中国保健食品, 2015, 000(002):11.
7 张敏纯, 麻静. 人造甜味剂影响糖代谢的肠道机制[J]. 中华糖尿病杂志, 2018, 010(012):813-816.
8 高玉婷, 张鹏, 杜刚, et al. 人造甜味剂对人体健康的影响[J]. 食品科学, 2018, 39(7): 285-290.

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