晒晒这两天做的两道硬菜

吃好喝好才是人生一大乐事，有时候在家也能做出美味来，今天就来晒晒这几天在家做的硬菜。

第一道是椒麻基围虾，自己随便起的名字，基围虾这样做不白灼要有味道些，白灼就是吃虾子原本的鲜味，全靠食材，这样做有了调料的buff加成，口味特别棒。简单介绍下做法吧，先备好姜蒜，虾子踢出虾线，虾头里的脏东西，洗干净，也可以开个背，我图方便，就没开，开了应该更好吃。

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起锅下油，油烧热后，下姜蒜爆香，然后把虾子倒进去来回翻炒，太干了就到点水进去，继续翻炒，差不多熟了，加点生抽，盐，再翻炒一下，最后撒点熟芝麻。出锅后，再烧热点油，炸下花椒，淋上去，一道美味的椒麻基围虾就做好了，口味很棒。

第二道是番茄水煮鱼，稍微复杂点，鱼不会片可以买的时候让卖家帮忙片一下，就说做水煮鱼，一般都会帮忙处理一下。鱼搞好需要提前腌制一下，口味更好，撒点盐，花椒，淀粉，生姜大蒜，加适量的水，揉吧揉吧，放碗里用保鲜膜盖好，放冰箱冷藏着。提前备好蒜蓉，垫底的菜想搞啥就搞啥，我放了生菜，粉丝，豆腐皮，豆芽之类的。底汤用的之前山姆买的番茄冷汤，加点开水，直接开煮，把材料一股脑直接扔进去，半熟再一片片的放鱼，可以加点盐，不然垫的菜没啥味道，煮熟后，依然是淋一遍炸了花椒的油，或者把花椒先撒上去，多少点油，一点一点的淋下去，一道美味的番茄水煮鱼就完工了。

Member'sMark山姆西班牙番茄冷汤1.68kg开袋即食汤拆分280g*1袋16元京东去购买

喜欢吃辣椒的也可以搞点干辣椒，切断一炸，吃起来更爽。

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