霸王茶姬徒手操作引发食品安全争议

霸王茶姬（常被误称霸王别姬）的“手打奶茶”争议，核心围绕食品安全与品牌信任展开，2026年1月6日因一段员工徒手操作视频引爆网络。

争议始末

福建漳州某加盟店员工着工服，用报损物料模仿“印度奶茶”玩梗摆拍，全程徒手捏柠檬、搅拌饮品，未戴手套，引发网友对卫生标准的强烈质疑。视频标注娱乐标签，物料未售卖且拍摄后倒掉，但身穿工服的违规操作仍触达公众食品安全敏感点。

官方回应与处理

品牌当日通报：涉事门店无限期停业整顿；辞退涉事员工；店长与区域督导降职处分。同时强调门店常规为机器制茶、人料分离，摆拍属个人违规，不代表日常流程。

争议焦点

1. 操作规范漏洞：即使废弃物料，徒手操作也暴露门店管理与员工培训不足，加剧公众对加盟模式品控的担忧。

2. 信任危机：国潮茶饮主打品质与文化，此次事件冲击品牌价值观，消费者质疑“卫生底线”与“营销噱头”的边界。

3. 加盟管理难题：快速扩张下，总部对加盟店的监督与标准化执行成为行业共性挑战，一次违规操作即可能引发连锁信任崩塌。

行业启示

食品安全无小事，尤其国潮品牌更需以严格品控与透明管理筑牢根基。霸王茶姬的快速处置虽展现态度，但重建信任仍需长期、全链路的标准化落地，这也是新茶饮行业健康发展的关键。