立秋“贴秋膘”，少食猪肉，换个食补，顺应时节舒服入秋

俗语有言：早上立了秋，晚上凉飕飕。立秋，是“二十四节气”的第十三个节气，也是秋季的起始，立秋处于处暑之前，尚未出“三伏天”，白天依旧暑热未减，不过早晚会凉快许多。

立秋后有“贴秋膘”的习俗，古时候流行在立夏、立秋的时候“悬秤称人”，用来对比肥瘦，也是古人鉴别健康的标准，体重减轻了叫过了“苦夏”，在夏天受了苦，到了秋天就要补一补，称之为“贴秋膘”。

不过贴秋膘也不能大鱼大肉的乱补，因为还未出伏，还是建议这个阶段少吃一些高脂肪，高热量的猪肉，吃多了不仅容易给肠胃带来较重的负担，同时也容易上火。从立秋到末伏，若是想贴秋膘，推荐多吃这2种肉，补充合适的营养，顺应时节舒服入秋。

一、鸭肉

老话说“伏天吃鸭，药方不抓”，鸭肉性凉味甘，营养丰富，适合伏天食用。它富含蛋白质、维生素、微量元素和矿物质，在末伏前后吃鸭肉不仅滋补身体，还不会秋燥上火。

推荐

莲藕老鸭汤

食材：半只老鸭、莲藕、枸杞、姜

1、老鸭冲洗干净，盆里放盐、料酒、清水搅拌后，放入老鸭浸泡10分钟，再抓揉洗出血水。

2、莲藕去皮洗净，切成块，泡入清水中防止氧化。姜切片，枸杞浸泡备用。

3、煮锅添水，放入料酒、姜片，冷锅冷水放入老鸭，水沸后焯水5分钟捞出。

4、将老鸭放入砂锅中，加姜片和开水，小火慢炖30分钟。

5、放入莲藕、枸杞，炖煮约15分钟，放半勺胡椒粉，适量的盐、鸡精调味，搅拌均匀后即可关火出锅。

二、鱼肉

鲜嫩多汁的鱼肉一年四季都适合，低脂肪高营养，常吃对身体十分有益。闷热的三伏天觉得红肉油腻时，就可以换口味吃一些鱼肉，可以帮助消除燥热，缓解秋燥的烦闷。

清蒸巴沙鱼

食材：巴沙鱼、粉丝1把、白菜叶子1片、大蒜、小米椒

1、巴沙鱼片洗净切成大方块，放碗中加料酒、淀粉抓匀腌制3分钟。

2、碗里放蒜末、辣椒圈，两勺蒸鱼豉油，两勺生抽，两勺清水，半勺糖，适量盐，搅拌均匀。

3、粉丝泡发，盘子底垫一片白菜叶，粉丝放在上面，巴沙鱼片放在粉丝上，浇上料汁。

4、蒸锅大火蒸制15分钟，不盖盖子。蒸好后撒上白芝麻，浇一勺热油激香即可食用。

总之，末伏前后虽已立秋，但仍未逃离酷暑的炎热，大家在夏末秋初滋补身体时，还是要选择清补的食材，不宜过油过腻。还可以多吃时令果蔬，增加维生素、水分，避免秋燥上火的烦扰。