德国 Bosch 博世 MUMX30G 厨师机 烘焙测试 篇一：吐司，最深情的甜蜜

对厨师机长草一年后，终于在lg的鼓励下除草成功。

如今顺利使用半年终于验证了“工欲善其事必先利其器”的道理，然后，我默默的把面包机－－－送人了！

我计划用几次时间分别完成面包、戚风蛋糕、重磅蛋糕、海绵蛋糕等烘焙常见作业。

北海道吐司面包篇（两个土司）

中种面团：牛奶 160g，淡奶油140g，蛋白36g，细砂糖14g，高筋面粉500g，干酵母6g，黄油10g

主面团：蛋白40g，细砂糖76g，奶粉30g，干酵母4g，黄油10g

步骤：

1. 安装好机器

2. 将中种面团中的所有材料加入厨师机，用1档搅匀后逐渐升至3档。
   

3.3档工作约3分钟，停止。不用光滑。

4.面团在冰箱发酵24小时，或者在温暖的地方发酵至2.5倍

5.将发酵好的中种面团撕成小团团，加入主面团除黄油外的所有材料，用厨师机3档揉8分钟，，可以出现较厚的薄膜

6.加入黄油，继续揉5分钟，出现完美手套膜

7.松弛10分钟，分成6个团团，再松弛5分钟

8.擀长，卷卷，放在吐司盒中，在温暖地方发酵1小时

9.190度，45分钟。OK，出锅。

感受

关于焙友说的机器点头：个人认为，正常现象，毕竟揉面是个力气活，点头应该也是自我保护；

关于焙友说的出黑油：可以接受，因为那个部位不可能碰到面团，而且半年来，每周做，只看到过一次；

写在最后

如果有人愿意为你做吐司，那便是最深情的甜蜜。