冬季柑橘类选购指南

冬季柑橘类选购指南

冬天是柑橘类水果的天下，橙子、橘子、柚子、柠檬、金桔，琳琅满目。但柑橘类水果品种繁多，品质差异也很大，掌握一些选购技巧，冬天就能吃到最甜最多汁的柑橘。

先说橙子。冬季橙子大量上市，常见的有脐橙、血橙、冰糖橙等。脐橙底部有一个像肚脐一样的突起，果肉细嫩无核，是最受欢迎的品种。挑橙子看颜色，橙红均匀的通常甜度高。捏起来硬实有弹性，重的说明水分足。脐橙的肚脐越小，通常果肉越饱满。

橘子的品种也很多，砂糖橘、蜜橘、椪柑等。砂糖橘个头小但甜度高，是近年来的爆款。挑橘子看表皮，光滑油亮的好。捏起来微软有弹性，如果太硬说明没熟，太软说明熟过头。橘子比橙子容易剥皮，剥皮的时候如果很容易一整片剥下来，说明新鲜度好。

柚子是冬季的大件水果。挑柚子看形状，梨形的通常果肉饱满。掂重量，重的说明水分足。按一按表皮，成熟的柚子表皮按下去会轻微下陷然后回弹。柚子买回家多放几天，辞水以后味道更甜。

金桔是冬季的小众水果，可以连皮一起吃。好的金桔表皮光滑金黄，捏起来硬实。如果表皮发皱或者发软，说明不新鲜。金桔的甜度高，几乎没有酸味，但皮有轻微的辛辣感。

柠檬在冬季也很受欢迎，用来泡水或者做菜。挑柠檬选表皮光滑、颜色鲜黄的，重的说明汁水足。柠檬放久了皮会发厚，汁水减少，所以尽量挑新鲜的。

柑橘类水果都含有丰富的维生素C，冬天多吃有助于增强免疫力。但它们含糖量都不低，糖尿病患者要控制量。另外柑橘类水果性偏寒凉，脾胃虚寒的人不宜空腹大量食用。

保存方面，柑橘类水果都比较耐放。放在阴凉通风处，能保存一两周。如果想长期保存，可以用保鲜袋装好放冰箱冷藏，能放一个月以上。但冷藏后的柑橘，最好拿出来放温再吃，冷的柑橘甜味会被抑制。

冬天满屋子的柑橘香气，是季节最温暖的问候。