这6道菜家人要多吃,清淡营养不上火,不懂吃就亏了

2020-03-28 18:43:00 0点赞 4收藏 0评论

“北来南去几时休,人在光阴似箭流。”虽然今年有些“特殊”,但是依旧挡不住生命的再次绽放,就像这次疫情,虽然看似来势汹汹,但是也终将是纸糊的老虎不堪一击!

这6道菜家人要多吃,清淡营养不上火,不懂吃就亏了

春天的到来,是万物的复苏也是新的希望!我们要适应好温度的转变,保护好自己和家人,多食用一些去火去燥有营养的食材,增强身体体质,避免这“倒春寒”的侵扰。春天的应季食材很多,这6道时令菜家人要多吃,清淡营养不上火,不懂吃就亏了!

第一道:韭菜。

春天是人体肝气旺盛的时候,最容易上火和便秘,进而影响一些脾胃的消化功能。韭菜含有很多纤维素,多吃点可以很好的增强肠胃蠕动,保持大便通畅,排掉一个冬季存在体内的毒素和垃圾。

这6道菜家人要多吃,清淡营养不上火,不懂吃就亏了

韭菜的吃法有很多,可以和豆芽、肉丝一起炒,可以包饺子、包包子、烙馅饼。以馅饼为例:

1.400克面粉和280克水揉成一个软软的面团,刷上油醒着;

2.韭菜一把,摘洗干净切成小段拌入熟鸡蛋碎、食盐、虾皮等搅拌均匀即可,不要放其他调料压味。

3.面团醒20分钟后分成几个小剂子,案板上刷油,面团直接压扁,包包子一样包上馅儿料,头朝下放在那接着醒。

4.所有的剂子全部包完以后,从第一个醒好的开始按压成薄饼,醒一会有延展性,不会破皮。放平底锅里烙到两面金黄就熟了。

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第二种:青笋。

很多人吃青笋会把叶子扔掉,这是个错误的吃法,相比茎来说,叶子的营养更高。春季的回温,很多老仁血压不稳,青笋叶对老人特别好,今天推荐一道青笋叶的吃法,口感上也很适合老仁。

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蒸青笋叶

1.青笋叶清洗干净切成细丝,控干净水分放进容器中。

2.先滴上适量食用油拌匀,保证营养不流失,锁住水分;然后放入半碗面粉和少许食盐进去拌匀,保证每片叶子都能粘上面粉。想吃劲道的多放点面,想吃口感浓郁的,只需让叶子粘上面粉即可。

3.蒸笼刷上一层食用油,把菜放上去开锅蒸5分钟即可。能凉拌能爆炒能直接吃。

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第三种:春饼。

春饼是面粉烙制的薄饼,用来卷菜吃。最早,春饼与菜放在一个盘子里,也叫“春盘。它是立春必吃的特色风俗之一,做好以后,卷上黄瓜丝、土豆丝、萝卜丝、豆芽等一起食用有迎春的寓意,

做法:

饺子皮一打,一层一层抹上食用油,10个一打为好,然后用手在边缘处慢慢的捏,捏扁一些再擀成薄薄的饼,上锅蒸熟即可。蒸熟以后趁热揭开,卷菜吃。

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第四种:艾草。

生活在农村,对艾草就不会陌生,春天的艾草嫩芽可以摘下来做青团,香气宜人还对身体好,暖胃清肠。

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艾草做青团一定要注意方法:不能直接榨汁,会发苦,需要放在加了碱面的清水里焯下水,然后清洗干净榨汁才可以。

艾草汁放进糯米粉中和成面团,分成剂子包上自己爱吃的馅料上锅蒸15分钟就熟透了。

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第五种:绿豆芽。

春季干燥易上火,绿豆芽多吃点不仅可以降火还能去燥,是立春必吃的一种食材。

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爆炒绿豆芽

做法:绿豆芽400克清洗干净过水焯一下断生立即捞出,起油锅烧热以后,放几粒花椒炸香捞出,放入葱段和豆芽进去大火翻炒,调入食盐、鸡精、醋以及少许白糖调味,关火就熟。

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第六种:萝卜。

明《酌中志》:“立春之时,无贵贱嚼萝卜,曰‘咬春’。”立春吃萝卜是习俗,能顺气,增加抵抗力预防感冒。萝卜可以凉拌可以炖肉,尤其是炖棒骨吃,味道鲜美入味,比肉还香。

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棒骨炖萝卜

大骨头过水焯以后,放进炒锅翻炒,加入2勺甜面酱。3片姜、1少盐、1包炖肉料进去翻炒匀,加入足量开水进去炖30分钟,然后加入萝卜进去大火收汁即可。

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俗语说“百草回芽,百病引发”,春天万物萌动,但是细菌、病菌等也会大量繁殖和传播,在这个特殊的时期,保护好孩子,勤洗手,讲卫生,防止生病!

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