服务是真的好，菜品是真的糟 - 天津丽思卡尔顿酒店·天泰轩中餐厅

餐厅环境

入住天津丽思卡尔顿酒店，因为知道这家行政待遇不咋滴，所以这次就没买行政待遇，想着还有50美刀餐饮额度，就来中餐厅浅尝一下吧，点三两个菜也够吃了。

餐厅在酒店一层，装修还不错，主打粤菜，也做天津本地菜，不过津菜精髓还是得去街边狗食店体会，来天津这么久最深切的体会就是在酒店吃免费酒廊或者付费餐厅，真不如出去随便找家小馆子，物美价廉。

不得不说服务是真的不错，通过酒店总台预订，到店发现店员已经在恭候了，而且桌上还做了鲜花布置，很是惊喜，全程倒茶、换碟很勤快，这些必须要表扬，但有一说一，菜品还是比较差强人意。

前菜送了小碗装的花生和泡菜，感觉真是挺接地气。

下面点评下菜品吧：

1️⃣、乌鱼蛋汤

89元/位 推荐指数：3🌟

一般来说中餐的汤品应该最后上，但点菜完居然先上了汤确实有些诧异，但乌鱼蛋汤本身就是以酸辣汤打底，有开胃功效，所以作为开胃汤先上也没毛病。

汤份量不大，乌鱼蛋的量还是蛮多的，里面还有一些虾仁碎，中规中矩吧，酸味更突出一些，咸味略不足，有些淡口。

2️⃣、脆皮吊烧鸡

129元/半只 推荐指数：2🌟

每次去粤菜馆子必点的菜式，上来发现鸡身上覆盖了4个硕大的虾片有些惊呆，讲真脆皮鸡吃过无数，这种摆盘组合还是第一次见，把虾片拿开就释然了，原来被覆盖的几处鸡皮都裂开破了缺损一大块，估计主厨也觉得不妥，难怪要做一些掩饰。

但这个虾片吧，确实又脆又大，当时大厅里就我一桌，安静的很，掉根针都能清晰可闻，我咔吃咔吃的咬着虾片，感觉都有电闪雷鸣的效果，就莫名尴尬，而且服务确实很好很用心，所以当时也不好表示什么不满，那就吃呗。

这个鸡的问题在于，腌制过度了，也过熟了，正常脆皮鸡要求皮脆肉嫩骨血三位一体，这个都快腌成咸鸡了，鸡肉失水严重，鸡皮紧绷，再一过油，鸡皮不崩裂才怪，所以这个脆皮鸡从原料到做法都非常失败，要是其他餐厅我就退菜了。

3️⃣、三菜扣肉（大致是这名字）

220元/份 推荐指数：2🌟

本以为是什么新奇的做法，但上来之后会觉得“就这？”关键是这时候主厨也出来了还专门和我介绍，说三菜指的是扣肉下面不仅仅有梅菜，还有雪菜和榨菜，特下饭。

我还能说啥？只能嘴上不停附和，这个肉略肥，形态比较规整，火候还算可以，带点虎皮，确实有些客家风格，但讲真并不比很多速冻半成品好吃。

4️⃣、xo酱茄子豆腐煲（大致叫这名）

129元/份 推荐指数：1🌟

如果前面两道菜还多少有一丢丢卖相，那这个就彻底放飞，成为一坨，真的街边10块钱盒饭都要更好看一些吧。完全分辨不出食材，黏糊糊堆在一起。

最大的问题是菜名意思用xo酱，但我没有发现哪怕一丝瑶柱和火腿，调味只是咸，也没xo酱的鲜味，豆腐是过油的老豆腐，茄子口感有点老，而且放了比茄子豆腐都更多的杏鲍菇是咋回事？吃的我是直翻白眼。

5️⃣、餐后甜品

餐后送的双皮奶甜品，除了过甜，奶味还是挺浓郁的。

再说一遍，服务真好，但菜品没一个及格的，无力吐槽。

这家店我感觉最大的问题还是在于现任的餐饮总监，这点和西安丽思类似，中餐厅和酒廊都不行，但天津丽思的早餐还不如西安丽思，可以说餐饮全方位拉胯，与丽思应有的水准相差甚远。

只不过西安丽思我当面就叫厨师过来让他自己尝尝，在这边服务确实好，连主厨都出来了，我不好意思当面说罢了，你说这顿饭看着没啥也600块钱进去了，真是吃了个寂寞，啥也不是。

希望本文对大家有所帮助，谢谢观赏。

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