食物 篇五十：夏天到了，吃点小龙虾配啤酒哦！

大家好，我是你们的老朋友，小酒哥keqiaoasan。今天中午我已经把空调都洗干净了，准备开空调了，哈哈，所以小龙虾配啤酒可以吃起来了，当然了，小龙虾还是有很多门道的，这次我来分享的小龙虾就是来自湖北的，具体来自哪里，老板说过忘记了，看着都还可以，这些小龙虾！

我们这里的小龙虾去店里吃，基本就是100元三斤送一斤，当然了它是哪里的，我是不太知道，一年到头里，肯定在夏天来会烧个一次到两次，不会多，因为做小龙虾实在是太麻烦了，大夏天做这个小龙虾真心是一个大工程，下面我就来说说这个小龙虾的做法吧，当然是我们家的做法，差不多借鉴了烧烤摊或者店里的做法吧，当然了做小龙虾麻烦的是从洗小龙虾开始的。

基本上做这个小龙虾，差不多只能在双休日里做或者休息天的时候可以做，先要将小龙虾放入清水中浸泡，以去除表面的泥沙和杂质然后，使用刷子清洗小龙虾的外壳，特别注意腹部和头部的清洁。，看吃多少，就洗多少，第二就是去除内脏，使用剪刀从小龙虾头部自上往斜下方大约45度的角度剪下，可以在保留“黄”的情况下将胃囊取出，接着，捏住尾部中间的尾甲，左右各扭一下再拉，可以把黑肠子拉出来，一手拿住龙虾，另一手掐住小龙虾的尾部中间部位，用手轻轻一捏一扭将小龙虾的虾线拔出，清洗小龙虾尾，小龙虾尾部有三片甲壳，其中间的一片是虾线所在位置，需要找到中间的那一片，往左或往右一拧，再轻轻一拉，虾线就很轻易的扯出来了，说说容易，做做这个其实还是考验自己的水平的哦，最后只要再次清洗，清洗完成后，用清水冲洗小龙虾，确保所有的脏物都被清除干净。

我的这些小龙虾看着个头还是有点大的，不是我们这本地的小龙虾，老板说是湖北的小龙虾的，买了3斤给了68元，价格一般般吧，不算好也不算便宜，当然了，比100元3斤的那种肯定要好点的。做法其实也是队友告诉我的，小酒哥也不会做，只会吃点，嘿嘿，原话是先在锅中加入油，将小龙虾炸至变色，捞出沥油。锅中留底油，加入香料炒香，加入豆瓣酱炒出红油，倒入啤酒，加入调味料（基本都是超市里买的，想吃什么，就买什么料），煮至汤汁浓郁后加入青椒块，翻炒均匀后出锅，说说容易，做做难的哦，考验水平的哦，嘿嘿，我就负责吃，所以小酒哥只有在买的时候拍了照，等吃的时候忘记了，抱歉啊，各位。

忘记拍照了，只能借用一下网图了，不好意思了，各位，下次做好了，我就拍照，不会忘记了，现在我想大家一周也会吃一顿小龙虾吧，不管是自己做还是买来吃，都可以，吃起来，庆祝大夏天来了，嘿嘿！

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