观赛解馋首选：蒜香吮指虾

看球赛的时候，总需要一道能让人一边盯屏幕一边啃，越吃越起劲的美食，在我试过无数小食之后，最想推荐给大家的就是蒜香吮指虾，但凡家里看球摆上这一盘，绝对第一个被抢光。

这道菜做起来其实一点都不麻烦，甚至不用盯太久的锅。选新鲜的基围虾，剪去虾须虾线，开背让虾更入味，用料酒和白胡椒先腌十分钟去腥。接着准备多一点蒜末，小米辣切圈备用，热锅倒适量食用油，先把一半蒜末放进去炸出香味，再倒进去腌好的虾，中火翻炒到虾壳变红变脆，把剩下的一半蒜末和小米辣倒进去，加一勺蚝油和一点点白糖提鲜，翻炒均匀就能出锅，前后不过二十分钟，刚好赶在开赛之前端上桌。

刚炒好的蒜香虾飘着浓浓的蒜香，虾壳煎得微微发脆，咬开之后虾肉嫩得能爆出鲜汁，蒜香完全渗进了肉里，带着一点点小米辣的提味，咸鲜中透着微辣，越吃越香。最有意思的就是吃完之后舔手指，残余的蒜香和虾鲜混在一起，比吃下一整只虾还过瘾。

看球的时候，紧张的九十分钟里，刚好可以慢慢剥慢慢吃，进球的时候咬一口鲜虾，鲜味顺着喉咙往下走，整个人都跟着酣畅；暂停间隙剥一只，既不耽误看回放分析战术，也不会让嘴巴闲着。哪怕是和朋友一起看球，大家围坐在一起剥虾聊天，氛围也比闷头吃大餐轻松太多。如果怕麻烦，也可以提前开好背处理好虾，开赛之前炒十分钟就行，不用提前准备很久，却能让看球的幸福感提升好几个档次。下次看球，一定要试试这道蒜香吮指虾，保准你吃一次就爱上。