抹茶芝士蛋糕

搭配了抹茶戚风蛋糕底

吃起来口感巨赞

而且抹茶的小清新太适合现在的季节了

抹茶蛋糕胚

玉米油50g，抹茶粉10g ，牛奶50g ，低粉40g ，鸡蛋5个 ，糖40g ，柠檬汁适量

抹茶芝士蛋糕

淡奶油150g ，奶油奶酪200g ，糖40g ，热牛奶50g ，抹茶粉8g ，吉利丁片7g ，饼干碎40g

做法

蛋糕胚

1️⃣玉米油＋抹茶粉一搅拌均匀，倒入牛奶搅打乳化

2️⃣筛入低粉搅拌均匀，加入蛋黄搅拌均匀备用

3️⃣蛋清中滴入柠檬汁 ，糖分三次加入，打发至小尖角状

4️⃣取1/3蛋白霜与面糊翻拌均匀，再倒回剩余的蛋白霜中继续翻拌均匀，然后倒入烤盘，送入烤箱150度20分钟出炉晾凉，然后用模具压出一片蛋糕，并放入模具备用

抹茶芝士蛋糕

1️⃣吉利丁冷水泡软，与热牛奶混合搅拌融化

2️⃣奶油奶酪＋糖搅拌顺滑，倒入吉利丁牛奶混合物搅拌均匀

3️⃣倒入淡奶油、抹茶糊（8g抹茶粉加一点水）、饼干碎搅拌均匀，然后倒入模具，放入冰箱冷藏4小时左右脱模后筛抹茶粉，再打发一点抹茶奶油装饰即可