西蓝花炒虾仁怎么做才好吃？记得这俩窍门，西蓝花翠绿美味不发黄

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很多家里有孩子的朋友都有这样的烦恼，家里的孩子挑食不吃饭怎么办？这是很多家长都经常面临的一个问题，孩子正是长身体的时候，如何改掉孩子挑食不吃饭的坏毛病呢？不妨试试这道菜，孩子挑食不吃饭，试试这道菜，营养美味，我家孩子每周的必点菜！

这道菜就是很多小朋友都特别喜欢吃的西蓝花炒虾仁，这两种食材营养价值都非常的丰富，尤其适合正在长身体的孩子们，而且味道非常不错，大多数孩子都特别喜欢吃！西蓝花炒虾仁怎么做才好吃呢？记得这两个窍门，西蓝花翠绿不发黄，一起来看看吧！

西蓝花炒虾仁的营养价值

西蓝花：西蓝花是大家都非常认可的一种高营养蔬菜，据日本的一项研究表明，西蓝花的平均营养价值远高于其它蔬菜，位于众蔬菜之首。西蓝花这种蔬菜，营养价值不仅含量高，而且特别的均衡，尤其适合正在发育长身体的孩子们，尤其是其中的维生素C含量特别高。

虾仁：很多孩子都特别喜欢吃大虾，所以在宝宝辅食中也经常出现大虾的身影。虾仁相对于其它的肉类，肉质松软，容易消化，非常适合消化系统尚未发育完全的孩子们。

西蓝花炒虾仁的做法

西蓝花炒虾仁，很多人都在饭店吃过，但是等到自己回家做的时候，发下炒出来的西蓝花无论是卖相还是味道都不如饭店的，而且西蓝花特别容易发黄，究竟是什么原因呢？我们一块来讨论一下！

------【西蓝花炒虾仁家庭版做法】------

食材：西蓝花一棵、冰鲜虾300克、胡萝卜少许、蒜瓣6瓣

1、首先，我们把西蓝花去掉发硬的茎部，然后把西蓝花掰成大小合适的小块，放在淡盐水里浸泡10分钟，这样做可以起到杀菌的作用，而且可以让西蓝花更加翠绿。

2、趁着西蓝花浸泡的时间，我们把大虾处理一下，用牙签在第二第三关节连接处挑出虾线，然后去掉虾头和虾壳。

3、西蓝花浸泡之后，在里边加入一小勺面粉，然后反复搓洗，然后冲洗干净。这样子要比清水冲洗出来的西蓝花洗得更加干净，可以减少农药和虫卵残留，吃起来更加放心。

4、大蒜切成蒜末，分为两部分备用，胡萝卜切成小片备用。

5、锅中烧热水，水开之后，下入虾仁，烫水15秒，虾仁变色迅速捞出备用。

6、开水中加入少许食盐和白醋，把西蓝花放进去焯水90秒，这样西蓝花已经有7成熟了，方便烹饪，而且不会变色。

7、锅中倒入少许花生油，油温5成热，倒入一半的蒜末小火爆出香味。

8、下入胡萝卜和西蓝花，同时加入蚝油1勺、生抽少许、食盐少许，快速翻炒均匀。

9、下入虾仁，然后加入小半勺白砂糖提鲜，翻炒均匀即可出锅。

西蓝花不发黄的窍门

1、西蓝花先放在淡盐水里边浸泡10分钟，这样做可以让西蓝花里边的虫卵自己跑出来，而且炒的时候不易变色。

2、西蓝花炒前要适当地焯水，焯水的时候加入白醋和食盐，可以进一步防止西蓝花变色，而且烹饪的时间大大缩短，减少西蓝花营养价值的流失，吃起来口感也更好。

这道西蓝花炒虾仁做法非常简单，但是营养价值却要比我们平常吃的蔬菜高出很多，非常适合正在生长发育阶段的孩子们，虾仁又是孩子特别喜欢吃的，所以再也不担心我家孩子挑食了，感兴趣的朋友可以试试看哦！也许你家孩子的厌食毛病，就从这道菜开始改变了！