这菜不花一分钱，焯水储存一年都不坏，现在正当季，不懂可惜了

村里不远处的油菜花陆陆续续开放了，趁着天晴，带着孩子一起去寻找春天。春天除了有天然的美景以外，还有很多美味的食材。几场春雨过后，野菜长势喜人，婆婆叮嘱我一定要带上镰刀和篮子，欣赏美景的同时，别忘了带些“宝贝”回来。在农村长大的孩子都知道，春天到处都是好东西，林间有竹笋、刺嫩芽、野荞头，田间有荠菜、艾草、鱼腥草等等，数都数不清。在众多野菜中，我最喜欢的就是荠菜，每年春天，我们家都会挖一些荠菜，焯水后放冰箱冷冻储存，这样放一年都不会坏，用来包饺子、蒸包子、煮汤羹等等，既营养又鲜美，家人都特别爱吃。

平时也有种植的荠菜卖，但价格挺贵的，现在荠菜正当季，不用花一分钱，去田间走一圈就能挖到，不懂实在太可惜了。荠菜分布于世界各地，我国自古就采集野生荠菜食用，在农历三月三这天，用开花的荠菜煮鸡蛋吃，还有赛仙丹的说法呢，可见荠菜的营养价值是非常高的。荠菜中含有多种人体所需的营养物质，有健脾胃、促消化、明目护眼、美容养颜等功效，再加上它的味道非常鲜美，几乎没有人不爱吃的。我们家冰箱一直都有荠菜，解冻后和新鲜的一样好吃，今天和大家分享一下荠菜的保存方法，喜欢吃荠菜的朋友们可以参考一下。

前几天下了雨，荠菜又肥又嫩，找到第一颗荠菜的时候，可开心了。不认识荠菜的朋友们，可以仔细看一看。在这里也要提醒大家，不认识的野菜，千万不能食用哈！

今天除了挖到很多荠菜以外，还摘了一些艾草，准备做艾粑吃。现在天气好，也不是很冷，带孩子去田间玩，再回来做美食，比待在家里看电视强多了。

第一步：挖回来的野菜，先把黄叶挑干净，这样清洗时，就更简单了。现在山泉水还是蛮冷的，所以我喜欢挑干净后，再清洗，嫩一点的荠菜根也可以保留。

第二步：烧一大锅开水，把荠菜放进去焯烫至变色后，立马用漏勺捞出。

第三步：放入冷水中过凉，再挤干一点水分，用保鲜膜包起来，压成饼状，放入冰箱冷冻保存，这样不会占地方。荠菜不用挤得太干，焯水的时间也不宜过长，避免营养流失。

这菜不花一分钱，焯水储存一年都不坏，现在正当季，不懂可惜了！荠菜大家都是怎样吃的呢？欢迎留言说说您的意见。

下面给大家推荐一个荠菜的吃法，喜欢的朋友们可以在家里，试做一下！

【荠菜馄饨】

食材：荠菜、猪肉、馄饨皮

做法：

1、把荠菜洗净，放入开水锅里，大火煮至变色，捞出过凉，挤干水分，切成小粒，加入花生油拌匀。

2、猪肉洗净切小块，打成肉末，磕入一个鸡蛋拌匀，再加入生抽、蚝油、料酒、十三香、盐拌匀。

3、把荠菜和肉末混合拌匀，放一边备用。

4、取一张馄饨皮，加入少许肉馅，做成馄饨的形状。

5、烧锅开水，放入荠菜馄饨，大火煮一两分钟。

6、碗里放入少许紫菜、葱花、生抽、花生油，舀入馄饨混合即可。

今天的文章就分享到这里了，感谢大家的阅读！每天都会更新精彩的美食内容，感兴趣的朋友们，请动动您的发财手关注下我吧！欢迎多多的点赞、分享，谢谢大家！