这些东西不能吃，你注意了吗？

发红的甘蔗
●原因:发红的甘蔗中存在硝基丙酸,有毒，人误食后严重者可致死。

●症状:头痛、头晕、重者抽搐。抽搐时四肢强直。手呈鸡爪状，牙关紧闭、瞳孔放大等。

●预防:食用甘蔗时注意，不要食用发红的甘蔗。

发芽的土豆

●原因:马铃薯含龙葵甙等茄碱物质,未成熟、青紫皮或发芽的土豆龙葵甙的含量是普通土豆的5~40倍。

●症状:咽部瘙痒或灼烧感、胃部烧灼样疼痛、头晕、耳鸣、瞳孔散大。

●预防:尽量不吃未成熟、发芽的土豆;低温储藏避免阳光照射，防止生芽。

未煮熟的芸豆

原因:没煮熟,芸豆含有皂素、植物血凝素等有害物质。

●症状:腹痛、腹泻、呕吐、头晕、心慌、胸闷、冷汗、四肢发麻等。

●预防:毒素不耐高温，烹饪时尽量选用足够时长的高温加工。

未煮熟的豆浆

原因:没煮熟的豆浆含皂素、皂甙、红细胞凝集素及胰蛋白酶抑制物

●症状:胃部灼烧感，肚子胀痛、头昏、头痛、恶心、呕吐。

●预防:豆浆在煮到80°C时，因为泡沫上浮，会出现假沸现象，此时并没有煮熟，应煮到100°C没有泡沫。

鲜黄花菜

●原因:鲜黄花菜含有秋水仙碱，本身无毒，可是被胃肠道吸收代谢后，会产生剧毒的二秋水仙碱。

●症状:咽干、口渴、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等、严重的会有肌肉疼痛无力、手指脚趾发麻。

●预防: 一次不要吃超过50克，吃前用水或10%的盐水浸泡2小时以上，或彻底烹饪熟了之后再吃。

果仁

●原因:苦杏仁、苦桃仁、李子仁、樱桃仁、苹果仁等果仁里面含有氰苷。当摄入的氰苷过量之后，会引起中毒。

●症状:口苦流涎、头晕、头痛、恶心、呕吐、心前区不适伴乏力。

●预防:避免食用果核部分，特别是家里的小朋友。

发苦的瓜子

●原因:坚果容易毒变，会产生黄曲霉毒素，具有极强毒性和强致癌性。

●症状:恶心、呕吐、腹痛、腹胀、腹水、干呕等、严重的会出现昏迷。

●预防:坚果放在阴凉处避光密封保存并尽快吃掉，一旦有一点的受潮发毒就不能吃了。

未经处理的鲜奶

●原因:牛奶营养价值极高，容易被微生物污染。包括大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、布鲁氏杆菌、结核杆菌等。

●症状:布鲁氏杆菌自消化道进入人体，容易引起睾丸炎、关节肿大、肝脾肿大等。

●预防:刚挤出的牛奶要用大火煮，煮沸后离火，然后再加热，反复3~4次再喝。或者直接在超市购买经过处理的纯牛奶。

腐烂的水果

●原因:水果腐烂就表示有微生物入侵，其中的大肠杆菌含量也会增高。

●症状:会引起胃肠道功能紊乱，轻者可能出现腹泻，重者则食物中毒。

●预防:水果出现腐烂就不能再吃了，千万不要将腐烂的部分削掉，好的部分继续吃。