重庆渝北九街、观音桥、红土地附近，这些超赞老火锅值得一探！

火辣重庆 | 本地人扎堆的 5 家必吃火锅排行榜

宝子们，你以为重庆火锅只有那些网红店？大漏特漏！今天就给你们扒一扒那些藏在重庆旮旯里，本地人挤破头都要去吃的老火锅，绝对反套路，让你味蕾爽到爆炸！

地下之城老火锅

地址：重庆市两江新区龙塔街道吉安路临 5 号 人均：68 元 这家老火锅可太有特色了，它由 1973 年长安工业保密军工基地改造而成。一走进店里，满满的防空洞遗址文化气息，仿佛穿越回了过去。火锅的红汤锅底采用纯手工炒制，以牛油为基底，油脂浓香但一点都不腻。用的是正宗茂汶干红花椒、新一代和子弹椒等多种麻辣原料，还有十几种香料，辣而不燥，入口鲜香开胃。必点的脆爽灵魂三巨头，屠场直供鲜毛肚叶片饱满刺挺，涮煮后脆嫩化渣；鲜黄喉厚实爽脆、嚼劲十足；生扣鸭肠七上八下涮完，脆嫩弹牙超入味。店内经常人满为患，好多游客和本地人专门来感受这独特的火锅体验！

巷里烟火火锅（观音桥店）

地址：重庆市江北区观音桥街道嘉陵四村社区 人均：70 元 藏在观音桥小巷子里的宝藏火锅，名字就很有烟火气。他家的特色是秘制番茄鸳鸯锅，番茄都是优选新疆和内蒙的，一半打浆、一半切块小火慢熬，酸中带甜、鲜爽开胃，很适合不太能吃辣的朋友。鲜切吊龙是现宰现切的黄牛脊肉，纹理漂亮，肥瘦相间多汁弹牙，牛肉本味浓郁。每到饭点，这条小巷子就热闹起来，大家都在排队等着这一口美味。

文章插图

老街回忆火锅（红土地店）

地址：重庆市江北区红土地正街 123 号 人均：69 元 这家开在红土地附近的火锅店，承载了好多老街坊的回忆。老重庆风味的牛油锅底，醇厚浓郁，越煮越香。特色的耙鸡爪是老卤慢炖的，软糯脱骨，一抿即化，卤香醇厚还香辣回甘。店里的环境就是那种老社区风格，很接地气，好多老居民都把这儿当成聚餐的首选地，饭点不早点来可是要等很久的。

山城味道老火锅（九街店）

文章插图

地址：重庆市江北区九街高屋背后小巷 人均：71 元 九街附近超有人气的老火锅，山城味道那叫一个正宗。菌汤锅底是用多种野生菌、鲜菌慢火熬煮的，菌香醇厚、鲜而不燥、温润滋补，直接喝汤都很鲜美。黑虎虾滑是大颗黑虎虾仁手工捶打的，Q 弹紧实自带鲜甜，颗颗虾肉饱满。晚上九街热闹的时候，这家店也是座无虚席，大家吃得那叫一个畅快。

邻里坊火锅（观音桥支路店）

地址：重庆市江北区观音桥支路 56 号 人均：67 元 一家藏在支路里的邻里火锅店，老板热情得很。招牌的手工丸子是鲜肉手工现打的，零添加半成品，肉质紧实爆汁，肉香醇厚，久煮不散。锅底辣度适中，很适合慢慢品味。周边居民经常来这儿吃，氛围特别好，就像一家人坐在一起吃饭一样。

温馨提示：重庆火锅辣度普遍偏高，重油重麻，外地朋友建议从微辣起步，搭配冰粉、凉虾、冰汤圆解辣更安逸！建议收藏这篇，来重庆照着吃绝不踩雷！