广东住家饭 篇五十四：家常菜之甜豆炒肥牛

甜豆炒肥牛

准备食材：

肥牛切薄片，放生抽，现磨黑胡椒抓匀，放淀粉抓匀裹住调味，加点花生油封面，防止黏连，腌制十分钟。

准备配菜：

甜豆剥丝洗净，青红辣椒切菱形片。

准备料头：

姜、蒜、葱切小片，蒜白斜刀切段。

开始炒制：

热锅下油放入甜豆炒至断生，加入盐炒匀盛出待用。

热锅下油放入姜蒜煸炒香，放入青辣椒，稍炒出锅气，推开一边，锅中间加点花生油，放蒜白炒出香气，放入牛肉炒至变色，颠锅爆炒至八成熟时，关火，放一汤匙生抽、半汤匙蚝油二次调味，颠锅炒几下，放甜豆，红辣椒，开火，快速颠锅炒几下出锅装盘。

甜豆炒肥牛

准备做

第一道东北小碗耳黑木耳洋葱烩西兰花

第二道香菇炒西芹

今晚餐食材配料料头全部准备好

以下是甜豆炒肥牛的食材配菜料头

这是甜豆炒肥牛的配菜料头

腌好的肥牛

炒好的甜豆

甜豆炒肥牛的成品效果