面包最简单的做法，比买的好吃，柔软拉丝，学会再也不用出去买了

创作立场声明：面包大家都会选择面包机的一键式操作，简单方便，但是有一个缺点就是，做好的面包内部组织粗糙，口感缺少韧劲，吃起来和馒头差不错，只不过有一股甜甜的味道。我平时做面包也是用面包机和面，只用它的揉面程序，然后发酵好的面团取出，再手工整形，进行二次发酵，最后用烤箱或者放进面包机桶内烘烤，多了这样一个步骤，做好的面包就不一样了，柔软拉丝，组织细腻，非常好吃了.

前段时间有朋友给我私信留言，问能不能出一个面包的食谱教程，因为家人喜欢吃面包，而且作为早餐也非常的方便，但是做了几次都以失败告终，做出来的面包口感似馒头，白白浪费了食材，正好这几天我也要做面包，于是就整理了这篇食谱。

面包大家都会选择面包机的一键式操作，简单方便，但是有一个缺点就是，做好的面包内部组织粗糙，口感缺少韧劲，吃起来和馒头差不错，只不过有一股甜甜的味道。我平时做面包也是用面包机和面，只用它的揉面程序，然后发酵好的面团取出，再手工整形，进行二次发酵，最后用烤箱或者放进面包机桶内烘烤，多了这样一个步骤，做好的面包就不一样了，柔软拉丝，组织细腻，非常好吃了，具体做法见下。

【吐司面包】

食材：面包粉500克、鸡蛋2个、水180克、黄油40克、白糖100克、酵母5克、盐2克（2个面包的量）

做法及步骤：

所有的食材先准备好，做面包一般要用高筋面粉，也就是面包粉，平时我们做馒头面条的面粉是中筋面粉，是不可以的。

先把水和白糖还有盐、鸡蛋放入面包机桶内，然后搅拌一下，使白糖融化。倒入面包粉和酵母，这些食材用量是2个吐司的量，如果做一个的话要减半，然后把面包桶固定到面包机上，启动面包机和面程序开始揉面。第一个揉面程序是20分钟， 结束以后放入软化的黄油，继续揉面20分钟。面团可以这样轻松的拉出手套膜的时候就可以了。

揉好的面团放到盆里进行发酵。面团发至2.5倍大，用手指戳一个洞不回缩，里边都是均匀的气孔就可以了。

把面团取出，分割成大小均等的8个剂子，然后滚圆盖上保鲜膜静置15分钟。

开始第一次擀卷，用擀面杖把剂子擀成长条状，然后从一头卷起。第一次擀好之后继续静置15分钟，记得盖保鲜膜。

然后继续第二次擀卷，面团里边没有了气泡，擀成长条状。从一头卷起，这样一个小面包胚就擀好了。然后放入吐司模具里，盖上保鲜膜二次发酵，注意温度和湿度，没有发酵箱的话可以放到烤箱里发酵，放一碗热水，保持烤箱内的湿度。

发至八分满的时候，取出模具，表面刷上一层蛋液，这个是全蛋液。

然后用剪刀剪一下口，在缝隙里挤上软化好的黄油，如果不喜欢黄油这一步可以省略，刷完蛋液可以直接放烤箱烘烤。

烤箱185度预热10分钟，上火温度175度，下火温度190度烤30分钟出炉即可，香喷喷的面包就做好了，柔软拉丝非常好吃，学会再也不用出去买了。

小提示：

1、做面包要用高筋面粉，平时我们家里包饺子做馒头的面粉是不可以的，那个是中筋面粉。

2、面包发酵时的时间要根据温度来定，看发酵状态，面团发至2.5倍大就可以了。