澳门美食推荐丨生猛海鲜涮火锅，会不会有些奢侈？

创作立场声明：纯自费体验，感受相对主观

之前在成都吃了「8号火锅」，以M9和牛涮火锅和各种名贵海鲜出名。

「8号火锅」 - 成都

尽管用和牛涮火锅有些奢侈，但来了澳门，好像顶级生猛海鲜才算是标配。

协成火锅丨澳门

对于不爱娱乐场的人，澳门真的挺无聊的。

中午吃完不太米其林三星的「8餐厅」，下午和饭友逛街逛到晚上十点。

东望洋灯塔 - 澳门网红拍照点

虽然也不饿，但没吃晚饭终究觉得有些嘴馋。

回酒店放下货品，稍作休息就决定前往黑珍珠一钻的协成火锅吃宵夜。

协成火锅在澳门大概有六七家分店，分布在澳门各个娱乐场里。

其实我们住的酒店旁边就有一家分店，但考虑到老店历史更悠久，味道可能更正宗，价格也更实惠（重点），就决定打车到岐关的老店吃。

老店提供780澳币三人份的象拔蚌火锅套餐，包含600克的象拔蚌，以及几个配菜。

780澳币折合人民币600出头，光象拔蚌就值这个价了哎。

象拔蚌总是看着有点奇怪

果断点了套餐。

又跑出去看看有没有吃得起的生猛海鲜，澳门凭借地理优势，有很多平时不常见的世界顶级海鲜，并且价格也是相对实惠。

六头鲍鱼特惠，只要26块一个，又加了6个鲍鱼，三个陈皮蒸，三个切片打火锅。

点完菜，一人一个酱油底，调味料自行添加。

锅底上来后，先把花雕醉好的鸡放进锅里炖着。

上菜也快，切好的象拔蚌几乎和锅底一同上来。

象拔蚌

搭配芥末酱油生吃爽脆鲜甜。

但在花雕汤底里焯个两三秒口感更棒。

额外加的蛏子王差不多50块一只，也是放进锅里涮几秒钟断生口感最佳，千万不要煮老了。

尺寸决定了蛏子饱满的口感。

蛏子王

火锅还没涮两下，鲍鱼就蒸好了，蒸的时间刚刚好，软糯弹牙。

六头鲍

另外加的三个鲍鱼切片涮火锅，锅里烫几秒，口感会偏脆一些。

套餐里包含的美国牛肉、牛舌都是肉眼可见的高品质。

虾滑里也尽是整颗的虾肉，和淀粉较多的虾滑不同，这里的虾滑会煮老，烫的时候千万注意。

虾滑

广东人有多爱鸡？吃火锅也不忘把鲜鸡切片用来涮，也是烫个几十秒断生口感最佳，烫得到位就算很难吃的鸡胸肉也可以很可口。

鲜鸡片

吃完后还有水果和甜品奉送。

餐后水果

甜品是陈皮红豆沙，吃之前不免让我想起在杭州金沙厅吃到堪比中药的同款甜品，但协成火锅做的红豆沙吃着明显更像甜品。

餐后甜品

最后买单，同样一顿饭，在北京上海没个三千应该下不来吧。

账单

饭饱神虚，打车回酒店睡觉，也是满足的一天。

协成火锅

岐关街老店

地址：澳门特别行政区风顺堂区新马路蓬莱新巷4号A地下