必须五星推荐，央视发飙背后的"内幕"

近日，央视爸爸点名批评部分“大胃王吃播”哗众取宠，误导消费，浪费严重，引起广泛讨论。
吃播最早来自韩国，一份自制美食，一种优雅的吃相，真的很治愈！后来，国内吃播渐渐增多，从早期展示一些比较特殊的地方美食到短时间内吃下一大堆东西的“大胃王”式吃播，以满足网友们的精神食欲和猎奇心理。但实际上并没有那么多大胃王，很多吃播博主吃下大量食物后，又偷偷吐出，浪费惊人，同时通过剪辑、卡点进行假吃，这也是被央视点名批评的主要原因之一。今年，新冠肺炎疫情在全球蔓延，加之受极端天气和蝗灾影响，目前许多国家都出现粮食危机。其实，浪费食物不仅仅出现在餐桌上，在食品产业链上，几乎每一个环节都存在浪费的现象——《食物浪费的故事》Wasted! The Story of Food Waste首先来看一组惊人的数据。联合国粮农组织指出，每年都有价值超过1万亿美元的13亿吨粮食以损耗或浪费告终，占全球粮食产量的三分之一。与此同时，仍有8.7亿人在温饱线上挣扎，三分之一儿童营养不良。据美联社报道，发展中国家有23%的易腐烂食品因冷藏不当而被浪费，而在美国， 40%的食物被浪费，消费者的食物浪费量是东南亚或南非洲国家的10倍。美国自然资源保护协会2017年发布的报告指出，每年人均丢弃的食物超过180公斤，一个四口之家年均浪费的食物价值可达到1800美元。为了生产粮食，人类乱砍乱伐，过度抽水，破坏栖地，导致生物多样性流失。环境的毁坏会导致生产食物的三分之一最后会被丢弃。事实和数据摆在眼前，那么食物究竟是在哪个环境被浪费掉的呢？其实在供应初期，就有食物被频频浪费，像在农场里，有些农作物长得歪瓜裂枣，卖相不讨喜，注定要被淘汰。再者，生产的农产品不能及时供给给有需要的人，尤其是在不发达的国家，储蓄、运输设备都不完善，食物还未送到，已经全部坏掉了。再到餐厅，餐桌上的食物堆积如山，就连胃口最好的大胃王都吃不完。这样一轮下来，不论是农田、餐厅、超市，都有数不尽的剩食。有人可能觉得剩就剩了呗，大不了倒进垃圾桶不就完了吗，但你不知道的是，剩食是绝对不能进入垃圾填埋场的，为啥？因为剩食在缺氧的环境中分解，会产生甲烷，这种温室气体的威力比二氧化碳大上23倍。但事实上，在美国，超过90%的剩食都进入了垃圾填埋场。小麦被做成面包，但口感不好的面包皮则被丢弃；一升牛奶可以做成一升普通酸奶，但是希腊酸奶则需要三升牛奶；过滤掉的两升乳清就成了名副其实的工业废品。我们的饮食习惯和生产食物的过程是浪费食物的源头之一。举个例子，像我们在吃芥蓝的时候，习惯把叶子摘光，只食用茎的部分，但其实芥蓝叶也是可以吃的。一般食物的销售都是靠超市，货架上的东西林林走总总，永远不会卖过期的产品。但其实，很多超市丢弃的食物都可以保存很久，制造商标注的“保质期”和“赏味期”会让很多人误以为过期了就不可以吃了，可事实根本不是这样。除了蔬果生鲜，需要着重留意保质期。像蜂蜜，其实放多久都可以吃，美国考古学家曾在金字塔里发现3300年前的蜂蜜，当挖出来的时候，它们并没有变质；大米如果妥善保存，它的保质期可以长达30年；白糖、红糖或者粉末状的糖，在没有细菌的条件下，是可以永远不会变质的；还有像伏特加、朗姆酒、龙舌兰这类蒸馏酒，即使开封后也不会腐败，只是味道和香气会逐渐消散而已。在某种程度上，“保质期”只是超市为了加速商品轮换的营销策略，让消费者觉得自己每一次购物都充满了新鲜感。可问题是，判断食物的新鲜程度只能通过“保质期”来判断，一旦看见临期商品，消费者的购买欲就会明显减少。这样一来，超市浪费的食物又会持续上涨。于是，人们想到了回收剩食的方法。在多威斯特，有一家“每日餐桌”的餐厅，它们不以盈利为目的。定期会向超市、量贩店、农夫收集原本丢弃的食材，也会向附近的农场收集当地蔬果。市民可以在这里选择健康的食物，来代替快餐和速食。而不能回收的食物就采用剩食加工的方法。像谷物，没有人想到它是食物中浪费最多的种类。在工业化的亚洲，稻米为浪费之最；但在欧洲，浪费最多的是小麦。在英国，每年有90万吨的面包被浪费掉，等于每天浪费2400万片，而切下的面包皮就可以用来酿啤酒。其原理是将谷物加热成像麦片一样的糊状，等糖分充分融入到麦汁后，将麦汁分离，加入啤酒花与酵母，慢慢等其发酵。当然，酿酒也会产生麦芽渣，这些东西人是不能食用的，但是牲口就却可以吃。据联合国统计，如果改用剩食喂猪，取代玉米和黄豆，那么全球多出的粮食就可以喂饱30亿人。任何人类无法食用的粮食，只要回收加工，都可以作为饲料喂给猪吃。日本各地的猪农开发了四百多个猪肉品牌，每个品牌的猪都是食用不同的剩食饲料长大的。有的吃清酒剩下的米渣，有的吃抹茶，有的吃凤梨皮，有的吃鱼边肉，这样的猪头吃上去口感更加美味。当今，剩食对全球最大的冲击是改变了土地的用途。地表的40%用于生产食物，导致森林、树木、物种消失，过去20年，人类破坏了地球10%的野地。当今的粮食体系迫使农民在同一块地上重复种植相同的作物，而这违背了大自然的法则。为了改善食物浪费的问题，各个国家都给出了不同的方案。例如英国人平均每天丢弃2000万片面包片，为此英国推出了“不浪费吐司”运动，鼓励消费者冷藏吐司，延长其保质期。法国在2016年推出的《反食物浪费法》规定，超市不得丢弃接近“最佳食用日期”的未售出食物，但可以捐赠给慈善机构，超市可以从中获得所捐食物价值60%的税收减免。挪威和丹麦这两个国家则致力于改变消费者对“最佳食用日期”的看法，只要不具备健康威胁，且标识清晰，即便过了最佳食用日期也可以出售。韩国则在2016年开始计量征收食物垃圾回收费用，或使用收费食物垃圾袋回收。在过去4年，这一措施使韩国每天生产的食物垃圾减少300吨。终上所述，改善浪费食物的问题，不止是在餐桌上，应该是每一个环节，方方面面都应该做到节约粮食。培养健康的饮食习惯和生活方式，否则N年后遭受伤害的依旧还是我们人类。