表姐这道凉皮做法,一天要卖1000碗,想学的跟着我做起来吧!

2020-03-26 20:32:53 1点赞 9收藏 0评论

apple-system-font', BlinkMacSystemFont;">微软雅黑';">

 ▎ 小面姨美食日记  

表姐这道凉皮做法,一天要卖1000碗,想学的跟着我做起来吧!

小姨原创,需要表扬∣先赞后看,养成习惯

评论转发,小手一拉∣你我一家,心里开花

图文 ∣ 小面姨

表姐这道凉皮做法,一天要卖1000碗,想学的跟着我做起来吧!

莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好!我是小面姨。今天给大家带来一道“凉皮”的做法,非常简单。表姐在北京开了一家凉皮店,就在鼓楼那面,这个手艺表姐在外地学了很多年才学会,这几年生意很不错,那个地段每天人流量都很多,每天最少能卖500碗,一碗8元,现在表姐是个小富婆,家乡人都为她骄傲,他们的凉皮是纯手工做的,吃起来满嘴都是香味,小面姨跟着他们帮忙了一阵,学会了配方,今天和大家来分享这道凉皮的做法,有没看懂的小伙伴记得留言给我,我看见了会及时回复的。喜欢的可以跟着小面姨学做起来啊!

表姐这道凉皮做法,一天要卖1000碗,想学的跟着我做起来吧!

凉皮

表姐这道凉皮做法,一天要卖1000碗,想学的跟着我做起来吧!

面粉100克  黄瓜1根

胡萝卜1根  盐5克  碱面1克

麻酱10克  盐5克  白糖5克  醋10毫升

酱油5毫升  辣椒油适量  香油2毫升

表姐这道凉皮做法,一天要卖1000碗,想学的跟着我做起来吧!

1、碗中倒入100克面粉,加入盐5克、倒入凉水,和面。用力把面揉成面团,表面光滑后 醒发30分钟备用。30分钟后,把面团放入一个大盆中,用手用力搓面团,最后面团之后一小点为止。面团洗好后,面粉水用漏勺漏一下,渣子漏出丢掉。面粉水放1个小时备用。把剩下的小面团放上1克的碱面,揉几下放入蒸锅蒸10分钟 备用。

表姐这道凉皮做法,一天要卖1000碗,想学的跟着我做起来吧!

2、黄瓜洗净切成丝,胡萝卜去皮洗净后切丝 装盘备用。

表姐这道凉皮做法,一天要卖1000碗,想学的跟着我做起来吧!

3、1个小时到了,我们把面粉水上面的水倒掉,只留下下面的湿面粉。

表姐这道凉皮做法,一天要卖1000碗,想学的跟着我做起来吧!

4、找一个平底铁盘子,再下面抹一点食用油,把湿面粉倒入盘子上。把盘子放入蒸锅中,盖上盖子焖40秒。40秒后,准备一盆凉水,把凉皮盘子放到上面,再凉皮上面刷一点油。凉皮凉了之后。边会翘起来,撕开就可以了。重复上一步的步骤,把所有的面都弄成凉皮,在叠在一起切成丝,装盘准备凉拌。

表姐这道凉皮做法,一天要卖1000碗,想学的跟着我做起来吧!

5、把蒸好的面筋拿出放凉,切成小块 装入凉皮碗中。

表姐这道凉皮做法,一天要卖1000碗,想学的跟着我做起来吧!

6、把麻酱10克倒入碗中,用清水泄开 倒入凉皮盆中,再倒入刚才切好的黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜段,来点蒜泥。凉皮盆中加入盐5克、白糖5克、醋10毫升、酱油5毫升、辣椒油适量、香油2毫升、搅拌均匀这道凉皮就完整了,小伙伴们学会了吗。

表姐这道凉皮做法,一天要卖1000碗,想学的跟着我做起来吧!

小贴士:1、洗面的时候,可以多准备几个盆,多洗几盆。2、煮凉皮的时候,就40秒左右就可以,煮时间久了就老了,凉皮不劲道了。

表姐这道凉皮做法,一天要卖1000碗,想学的跟着我做起来吧!

莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好!我是小面姨。以上菜谱就是今天我要跟小伙伴们分享做凉皮的全过程,如果你对这个食谱有什么意见的话请多分享指导,留下你宝贵的意见;同样的食材,如果你有其它不同的烹饪秘诀,也欢迎留言和大家一起分享,要是你喜欢这道美食菜谱的话,收藏,分享,留言,关注和点赞,我们一起体验美食生活,有你的关注就是对小面姨最大的激励和鞭策,我会做的更好。

表姐这道凉皮做法,一天要卖1000碗,想学的跟着我做起来吧!

未经授权,不得转载
展开 收起

十月稻田 长粒香大米

十月稻田 长粒香大米

4.41元起

香雪 麦芯鸡蛋面 2.4kg

香雪 麦芯鸡蛋面 2.4kg

12.4元起

十月稻田 熟黑芝麻 500g

十月稻田 熟黑芝麻 500g

22.69元起

【2件5.5折】2019年新米 柴火大院 五常稻花香大米5kg 正宗东北稻花香

【2件5.5折】2019年新米 柴火大院 五常稻花香大米5kg 正宗东北稻花香

59.1元起

太粮 稻虾软米 15kg(油粘米 籼米 非东北大米)

太粮 稻虾软米 15kg(油粘米 籼米 非东北大米)

99元起

十月稻田 香稻贡米 5kg

十月稻田 香稻贡米 5kg

41.5元起

Anchor 安佳 淡味黄油 原味 454g

Anchor 安佳 淡味黄油 原味 454g

52.8元起

雪龙瑞斯 五常香米 5kg

雪龙瑞斯 五常香米 5kg

65元起

十月稻田 紫米( 紫糯米 五谷粗粮 杂粮 真空装)1kg

十月稻田 紫米( 紫糯米 五谷粗粮 杂粮 真空装)1kg

23.84元起

金苏吝 泰国原装进口茉莉香米 10kg

金苏吝 泰国原装进口茉莉香米 10kg

163元起

崇明岛 米大王6号 大米 5kg

崇明岛 米大王6号 大米 5kg

52.35元起

十月稻田 芡实(圆粒红皮鸡头米,鸡头果,欠实杂粮)400g

十月稻田 芡实(圆粒红皮鸡头米,鸡头果,欠实杂粮)400g

37.9元起

十月稻田 奇亚籽 (杂粮,即食冲饮,搭配谷物燕麦片,早餐代餐粉)400g

十月稻田 奇亚籽 (杂粮,即食冲饮,搭配谷物燕麦片,早餐代餐粉)400g

45.9元起

美玫牌 低筋小麦粉 蛋糕粉 烘焙原料 1kg

美玫牌 低筋小麦粉 蛋糕粉 烘焙原料 1kg

20.7元起

展艺 蛋糕用小麦粉 500g*5包

展艺 蛋糕用小麦粉 500g*5包

25.8元起

河套全麦粉2kg 中华老字号 小麦粉烘焙高筋面包粉 家用面粉全麦粉2kg

河套全麦粉2kg 中华老字号 小麦粉烘焙高筋面包粉 家用面粉全麦粉2kg

19.35元起
0评论

发表评论请 登录
评论举报

请选择举报理由

相关文章推荐

更多精彩文章
更多精彩文章
最新文章 热门文章
9
扫一下,分享更方便,购买更轻松