品鉴湘泉酒及酒鬼洞藏系列酒

说到湘泉酒，是酒鬼酒的一个大众品牌，不过从酒鬼酒的历史来看，湘泉酒是其最早的一个系列品牌，酒鬼酒是在湘泉品牌老化之后推出的高端品牌，而内参酒则是在酒鬼酒品牌老化之后继续推出的高端品牌。

说到酒鬼酒，是酒厂93年推出的高端酒，而湘泉酒也就是在这一年将高端品质让位于酒鬼。有幸的是，我品鉴过92年的酿酒总厂湘泉酒和93年湘泉总厂湘泉酒，这两款酒风格一致，但品质还是有明显的差距。

我的酿酒总厂湘泉酒是19920511批次54°的酒。倒酒闻香，此酒香气舒适、细腻，酱香、焦香、药香、窖香、花蜜香、木香协调很好；入口品鉴，此酒入口醇和、连绵，口感复合甜舒适，其复合甜是醇甜、蜜甜、甘甜的复合甜味，各种香味之间协调很好，连绵持续，尾味悠长；彻底咽下之后，口腔中有淡淡的药材香、焦香和酱香回味。整体此酒连绵持续，风味一致感好，口感甜柔似浓，风味浓郁似酱，酱之焦糊并不出头，没有穿透酒体。

我的湘泉总厂湘泉酒是19930828批次54°的酒。倒酒闻香，此酒香气较92年湘泉酒单调一些，但整体风格是一模一样的；入口品鉴，此酒入口醇和、甜柔，酒体较连绵，尾段有淡淡的药材香、焦香和酱香回味。整体此酒相比92年湘泉酒品质明显差之，但也不失为一款好酒，其风味比92年湘泉酒弱些，酒体连绵性要短一些，口味复合甜感突出一些，一致感差一些。如果说92年湘泉酒是极品的酒鬼酒水平，那么93年湘泉酒则属高端的酒鬼酒水平。

虽然93年的湘泉酒品质比92年的差了不少，但相比97年的金湘泉还是要好不少。至少其酒体的整体格局表现不错，但金湘泉的酒体则有头重脚轻之感。我的金湘泉是1997年生产的52°酒，倒酒闻香，此酒香气药焦香突出，协调窖香成为一种酱中带浓的复合香；入口品鉴，此酒入口焦味突出，口感偏甜，其甜味是老酒鬼的复合甜味。此酒中段风味弱化，中后段收口，尾味有淡淡的焦香回味。整体此酒是同时期酒鬼酒风格，但风味主要展现在前段，中后段风味弱化较快，其基本展现了90年代后期酒鬼酒的风格特点。

现在的湘泉酒我只喝过纪念湘西建州60周年纪念酒，此酒有现在酒鬼酒的风格特点，我的这款是20171205批次54°540ml的酒。倒酒闻香，此酒香气馥郁香特点纯正，但展现力较弱；入口品鉴，此酒入口是酒鬼酒的特点，香味展现力不够，中段酒体开始弱化，中后段收口，余味有酒鬼的复合甜和淡淡涩味。整体此酒有头重脚轻之感，基本展现了酒鬼酒的风格，但酒鬼酒的格局并没有展现出来。

总的来说，湘泉系列酒在酒鬼产品体系中一直在让位，从最开始的*级产品，再到高端产品，最后到大众产品，其每次让位都有酒厂新高端产品的推出。当前的湘泉系列酒主打150元以内的大众酒，从某一方面。湘泉这个品牌已经完成了从名酒到民酒的转变。

在当前的酒鬼系列酒中，湘泉系列酒是酒鬼的大众系列酒，酒鬼系列酒是酒鬼的中端系列酒，内参系列是酒鬼的高端系列酒，对于这一体系，酒厂分的还是很清晰。酒鬼前几年出过的洞藏系列酒则是定位中端到高端的系列酒，从最低端的洞藏黄金版到最高端的洞藏文化酒，其档次和价位上横跨中端和高端酒。对于酒鬼的洞藏系列酒，我品鉴过其两款酒，一款是早期的酒鬼酒封藏18年，一款是58°的洞藏钻石酒。对于这两款酒，风格确实与现在的内参酒有所不同，下面我来品鉴这两款酒，说说这两款酒的风格特点。

我的封藏18年大概是07年左右52°的酒，倒酒闻香，此酒香气是典型的90年代酒鬼酒特点：药焦香突出，带有花蜜香，细闻之下，其香气不够饱满；入口品鉴，此酒入口醇和连绵，入口焦味突出，但焦味并没有穿透酒体，舒适的复合甜味很好的压制了这股焦味，在焦味慢慢化开之后，酒体的复合甜味开始慢慢凸显，其是醇甜、蜜甜、甘甜的复合甜味，这也是90年代后期酒鬼酒的一大特点；尾段上，此酒尾味不够持续，收口较快，酒体整体感虽不好但并没有明显的头重脚轻之感。整体上，此酒展现了90年代后期酒鬼酒的风格特点，但相比90年代后期酒鬼酒，此酒的饱满性和尾段的连绵感不够，可以说此酒是90年代后期酒鬼酒的基本呈现。

洞藏钻石是洞藏系列的高端酒，在很多人眼中，其对标的是同时期的酒鬼内参酒。我的洞藏钻石是20110517批次58°的酒，倒酒闻香，此酒香气焦香突出，粮曲香很好协调了主体香；入口品鉴，此酒入口醇和强劲，其强劲之感，是酒精度高所致；此酒入口有比较突出的药焦味，酒体口感甜醇凌厉，到了中后段，此酒有舒适的回甜之感，尾段收口净爽，余味有淡淡的药焦香回味。整体此酒是一款高端馥郁香酒，风格与现在的内参酒不同，其更多展现了90年代后期酒鬼酒特点，但又带一点11年时期酒鬼酒风格。也正是因为如此，其风格是两个时期酒鬼酒的过渡。从品质档次上，其好于18年的内参酒但逊于同时期内参酒。

总的来说，这四款湘泉酒品质展现了湘泉系列酒在酒鬼产品系列中地位的变化，不过其都展现了当时酒鬼的风格特点，并没有外购酒特点。相比之下，洞藏系列酒运用了一些坛存老酒勾调，由于酒鬼不同时期酒风格的不同，使得洞藏系列酒中的不少产品风格不同于出厂时期的主流风格，比方说洞藏钻石和封藏18年，其都有这种复合甜味和药焦味，而这些都是90年代后期酒鬼酒的特点，也正是因为如此，我判定其运用了一部分这一时期酒调味。虽然这些酒运用了老酒调味，但其并没有展现出多少优势，毕竟现在的酒鬼酒也在酿高端酒，而这也正是不少朋友更喜欢内参酒而对洞藏钻石并不感冒的原因。最后，关于我对这六款酒鬼及湘泉酒的品质理解，作为酒友及行业的您怎么看？欢迎大家在留言区留言，我们一同讨论。