冬季食补首选羊肉,和白萝卜一起炖,香嫩营养无膻味,简单又好喝

2020-12-02 18:49:55 4点赞 29收藏 1评论

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冬季食补首选羊肉,和白萝卜一起炖,香嫩营养无膻味,简单又好喝


在北方十二月的天气就是十足的冬季了,出门必须全副武装,羽绒服、雪地棉这都是标配。到了冬天人体的阳气会潜藏于体内,很容易出现手脚冰冷、气血循环不良的情况,那我们除了注意保暖还要在饮食方面下点功夫,可以适当进补一些肉类来提高免疫力,增加身体的能量来对抗严寒。生活中常见的几大肉类数羊肉最适合冬季进补食用,羊肉味甘而不腻,性温而不燥,具有补肾、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的作用,冬季常经常吃羊肉可以滋补身体,老少皆宜哟!


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但是羊肉本身带有很重的膻味,很多人不喜欢吃,其实只要掌握好正确的烹饪方式,既可以保证肉质鲜嫩,还能去除大部分膻味,这样就不会觉得有负担啦!一到冬季我们家隔三差五的就会煲炖羊汤喝,用羊肉搭配白萝卜,只需几味简单的家常调料,做法简单又能保留食材营养成分,而且热乎乎的喝进肚子里很舒服,太适合低温季节了!


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清炖羊肉萝卜汤

所需食材:羊肉650克 白萝卜300克 姜3片 葱2根 香菜1根 料酒1勺 醋少许 清水适量 枸杞3-4克 盐适量

烹饪步骤:

1.羊肉洗净后切成稍微大一点的块状,因为炖煮的过程中羊肉体积会缩小。


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2.将羊肉冷水下锅,淋入一勺料酒,开大火煮至沸腾。


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3.用勺子撇去表面浮沫,捞出羊肉沥水备用。


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4.白萝卜去皮切成滚刀块,小葱打成葱结,也可以用大葱段,准备姜片、香菜段和枸杞。


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5.把羊肉、葱结和姜片放进锅中,倒入适量清水再淋少许的醋,加盖大火煮沸后改小火煲炖四十分钟。


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6.把葱结和姜片捞出丢弃,下入萝卜块继续煲炖二十分钟。


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7.待羊肉和萝卜软熟后加入适量盐调味,放枸杞再炖2-3分钟。


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8.出锅前撒香菜段,关火即可。


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9.一道营养美味的清炖羊肉萝卜汤就做好了,冬季食补必备哟!


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小贴士:

我是用铸铁锅来炖汤,密封性比较强,所以加了一升的水,水量要按照使用的锅具和炉火来进行调节。炖肉时加入少许醋可以提鲜去膻,还能使肉类快些煮熟,但是不能放太多,以免出现酸味。

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