烘焙甜品系列 篇十八:不用烤箱做的千层蛋糕,颜值高制作容易,喜欢的不得了

2019-09-19 13:43:46 0点赞 9收藏 0评论

斑斓是东南亚常用的香料之一,可以添加在甜点内,也可以添加在白米饭中一起煮,煮好的饭会有股特殊香味,相当诱人,还可以用来替食物染色。


不用烤箱做的千层蛋糕,颜值高制作容易,喜欢的不得了


加入蜜豆的斑斓千层清甜又美貌,嫩嫩的绿带来了春天的气息!


不用烤箱做的千层蛋糕,颜值高制作容易,喜欢的不得了



制作材料: 

鸡蛋2个,细砂糖30克,牛奶190克,淡奶油20克,黄油15克,低粉85克,细盐1克

制作步骤:


不用烤箱做的千层蛋糕,颜值高制作容易,喜欢的不得了


1、鸡蛋,细盐、砂糖搅拌至糖融化,不需要打发


不用烤箱做的千层蛋糕,颜值高制作容易,喜欢的不得了


2、加入常温淡奶油,牛奶,加入融化成液态的黄油,加入四滴斑斓精搅拌均匀


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3、加入过筛的低粉拌匀


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4、过滤三次面糊,面糊状态非常细腻


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5、面糊会沉淀,用汤勺搅一搅,舀一汤勺面糊倒入锅中,锅面不需要涂油,拿起这个锅均匀转圆


不用烤箱做的千层蛋糕,颜值高制作容易,喜欢的不得了


6、当饼皮一个一个鼓泡泡的时候就是熟了,不用翻面,用手轻轻掀开一边,一揭马上就可以脱离。共做了14张饼皮,大小可以参考一下六寸阳极模具的底。用油纸垫在烤箱网架上,饼皮放凉备用,每一张饼皮都需要用油纸隔离,防止粘连,放入冰箱冷藏一小时以上


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7、打450g淡奶油,里面加了36克糖粉,可以打硬一点,一层饼皮一层奶油铺上去


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8、第四层是先涂抹薄薄一层奶油


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9、均匀放上蜜豆


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10、再涂奶油抹平。从四周往中间抹,这样可以保持奶油均匀,不会中间隆起


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11、按照三层奶油一层蜜豆的摆放,一层层加高,比较平整吧


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TIPS: 

面糊过滤三次以上饼皮更细腻哦,奶油打硬一点,更易平整


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