一个人带娃手忙脚乱?营养又快手的亲子餐了解一下!

2021-02-02 10:00:00 28点赞 260收藏 8评论

大家从小花园的推送频率上大概就能猜到,虎姜妈最近又恢复到一人带娃模式了……我并不是“永动机”类型的神仙妈妈,精力有限也是再寻常不过的事情。

最近我致力于调整虎姜小朋友的作息,增加户外活动时间,所以室内的互动游戏会有一定程度的缩减。值得欣慰的是,小朋友目前的生活作息基本达到了比较良好的状态:

6:00左右起床、洗漱、喝奶

7:00-7:30早餐

上午户外活动一个半小时左右

11:00午餐

12:00午睡(基本 12:30 之前可以睡着,午睡总长 3 小时左右)

下午户外活动1 小时左右

17:00晚餐

20:00 睡觉(基本 20:30 左右可以睡着)

此前入睡慢,吃饭墨迹是我比较头疼的事情。这几周时间里,取消所有两餐之间的零食,到点就吃饭,到点就睡觉,从一开始的不情愿、辗转反侧一个多小时,慢慢进步到最好状态 15 分钟就可以睡着。作为全职妈妈感觉每天的生活也多了一份从容。

那么问题来了,想要每天到点就开饭,在没有阿姨,不订外卖的情况下,到底要吃点什么,既美味快手,又能保证营养呢?通常情况下,午餐因为准备时间紧张,我会下小水饺,或者炒饭一类的快手餐。晚餐因为中途有孩子午睡的时间,所以可以提前准备一些炖菜放在电炖锅里,这样即使睡醒了出去玩,等到回家的时候也可以立刻开饭。

经过这几周的实践,我为大家总结了这几道亲子食谱。每道菜的准备操作时间不超过 20 分钟,并且大人孩子都能吃非常方便。不得不说,自从开始做亲子餐,连碗洗的都少了…一个人带娃手忙脚乱?营养又快手的亲子餐了解一下!


1.亲子丼(jǐng)


一个人带娃手忙脚乱?营养又快手的亲子餐了解一下!


图片来源:下厨房@yanyanfoodtube的厨房

我特意学了这个洋气的名字,嗯……其实就是盖饭。所以,米饭部分请先自行准备好。

主料:鸡大腿 1 个,黄洋葱半个,鸡蛋 2 个

辅料:生抽、味啉、糖

步骤:

黄洋葱切丝,鸡大腿去骨切成 1 至 2cm 的块(我把鸡皮也去掉了,是否保留依个人喜好)

将洋葱丝、鸡腿块均匀铺满锅底,生抽、味啉和糖调成酱汁,浇在主料上。

两颗鸡蛋轻微打散(不用搅拌的太均匀,略微混合即可)

--我是备餐分割线--

如果你是想提前备餐,比如娃午睡的时候准备,晚饭前新鲜烹饪的话,准备到上面这一步就可以了。如果想一气呵成的出锅,请继续下面的步骤。

开中小火将鸡肉煎煮至变色(10min)

将鸡蛋液均匀地淋在鸡肉和洋葱丝上,继续中火煮至蛋液凝固(约8min)(从口感上,蛋液不要完全凝固吃起来会更顺滑,但是鉴于国内鸡蛋的新鲜程度以及做给小朋友吃,还是建议尽量完全煮熟以保证安全。)

将煮好的菜浇在米饭上,开饭!


2.莲藕排骨玉米汤


一个人带娃手忙脚乱?营养又快手的亲子餐了解一下!


图片来源:下厨房@暖暖食养日记

主料:排骨500g、玉米1 根、莲藕1 小根

辅料:葱、姜、盐、料酒

步骤:

排骨洗净,葱姜切大片,取一只锅子放入冷水,葱姜料酒及排骨焯水。撇去血沫后捞出排骨备用(10min)

排骨焯水的同时可以洗净玉米、莲藕,玉米切半圆块(一根玉米大概切 10 至 12 块比较适合小朋友),莲藕切滚刀块(10min)

将排骨、莲藕、玉米一并加入电炖锅,并添满热水

选择蒸煮模式 1.5 小时

出锅前加适量的盐提味即可。(及时不加盐吃清汤排骨味道也是很鲜美的)

我一般在娃刚睡下的时候就准备食材丢到电炖锅里,有时还会多炖一会。因为是文火隔水炖,所以肉质非常鲜美软烂,加上玉米和莲藕,汤汁又非常的清甜,无需过多的调料,就可以让小朋友和妈妈吃上健康又美味的一餐。

莲藕排骨汤是经典食谱之一,将蔬菜原料替换成土豆、胡萝卜、山药等根茎类食材也是很好的搭配。

3.咖喱鸡翅


一个人带娃手忙脚乱?营养又快手的亲子餐了解一下!


图片来源:下厨房@陆鹿鹿

主料:鸡翅(翅中、翅根均可)500g、土豆1 个、胡萝卜1 根

辅料:最低辣度咖喱块

步骤:

鸡翅洗净备用,无需焯水

土豆、胡萝卜洗净后去皮,切滚刀块

把鸡翅、土豆、胡萝卜和咖喱块一起丢到电炖锅里,加上热水炖就行了……

有的时候我会在电炖锅的底层加上大米,这样饭菜一锅出,不要太爽。而且米饭沾染了鸡翅的鲜美和咖喱的浓香后,变得十分地受(娃的)欢迎。只是要注意,如果要煮米饭的话,热水不要加的太多,放入平时做米饭的量就可以了。太多就会变成……嗯……咖喱鸡翅大米粥……

4.南瓜鸡肉香菇烩饭


一个人带娃手忙脚乱?营养又快手的亲子餐了解一下!


图片来源:下厨房@ Cherika胖鹅

主料:琵琶腿2 个、南瓜一块、香菇6个左右

辅料:生抽、白胡椒粉、盐

步骤:

干香菇提前泡发,香菇水不要扔(新鲜香菇亦可,无需泡发)

南瓜去皮切块

鸡肉洗净备用(整鸡切块,或者是鸡腿去骨切块都可以)

锅中放入少量底油,加入鸡块翻炒至变色,然后加入香菇、南瓜继续翻炒出香味

锅中加入生抽、白胡椒、盐以及香菇水翻炒

电炖锅中加入淘洗后的大米,先倒入鸡块锅中的汤汁,再倒入鸡块南瓜香菇(如果汤汁太少,则补充热水直到足够煮米饭的水量,如果汤汁太多则不要全部倒入。)

选择蒸煮模式 1.5 小时

到点开饭!

这道亲子餐的亮点在于蒸煮后的南瓜非常的软糯,拌入米饭可以增香不少。加上鸡肉的鲜嫩,可以说是一道甜鲜可口的饭菜一锅出了。使用电炖锅的好处在于,烹饪时无需看火,就算提前做好了也可以通过保温模式保持温度。而且隔水炖最可爱的地方就在于不!会!糊!锅!

5.清炖羊排


一个人带娃手忙脚乱?营养又快手的亲子餐了解一下!


图片来源:下厨房@咖啡屋_gdv5

主料:羊排500g、白萝卜半根、胡萝卜1 根

辅料:葱、姜、花椒、料酒、白胡椒粉、香菜

步骤:

羊排洗净,锅子加入冷水葱姜料酒后入羊排焯水

焯水时洗净萝卜们,去皮切滚刀块备用

电炖锅中加入焯水后的羊排,白萝卜,胡萝卜以及适量清水,可以依据个人口味加入白胡椒粉

蒸煮模式 1.5 小时,出锅前加适量盐,出锅后撒香菜段即可。

个人喜欢吃羊肉的时候配搭配发面饼。现在入秋了天气渐凉,吃些羊肉也可以暖身。如果喜欢还可以在汤中加几颗枸杞,看起来是相当的养生了。

6.三文鱼芦笋炒饭


一个人带娃手忙脚乱?营养又快手的亲子餐了解一下!


这回终于是我实拍的了……

主料:三文鱼、芦笋、米饭

辅料:生抽或盐

步骤:

三文鱼洗净放在煮蛋器里蒸 10min(蒸锅、蒸箱都可以,就是觉得煮蛋器大小最合适,也很节约能源)

蒸鱼的同时,取一只锅子烧适量热水;

再同时洗净芦笋,削皮,切成小段(芦笋要选细细嫩嫩的,切段大小视娃的咀嚼能力而定)

水烧开后,下入芦笋段焯水 1min

三文鱼蒸好后取出切成小丁(不用纠结 10 分钟能否蒸熟,因为后面还要炒)

锅子加少量底油,先入三文鱼丁基本炒熟,不要炒老。

然后加入米饭炒散,并添加少量生抽调味。

最后快出锅的时候加入焯好的芦笋段,翻炒均匀即可。

这道菜我亲测从洗菜开始到上桌吃饭 20 分钟可以搞定,常下厨的妈妈们一定没问题。曾经为娃考了营养师的我当然知道每餐要尽量多地摄入食物的种类,但是作为妈妈的我更知道,再完美的配餐吃不进嘴里都白瞎……所以别纠结,不需要盯着娃每餐吃了多少种食材,把眼光放长远,至少以周为单位来衡量评价进餐情况,你一定会感觉好多了。

我在做饭的时候会尝试让小朋友自己玩耍,但是因为临近饭点饥肠辘辘,所以他的注意力总会不自觉地转向那些零食,我就只好祭出 Peppa Pig 来稳住局面。20 分钟的动画片,就当学英语了……值得欣慰的是,每次我做好饭,先盛一点点让娃尝一口,他都会非常配合地点头说好吃,然后毫无阻力地从电视前来到餐椅上。

同时我在家里的时钟玩具上会设定动画片结束的时间,告诉他两个钟表(一真一假)指针刻度相同时,就不能再看了。这两个小方法在虎姜这里一直很奏效,如果你家娃看电视停不下来,也许可以试试看。

因为每次我总想着尽量准时开餐,所以属实没有太多时间去拍精美的照片,甚至有的还没来得及拍,就被娃“霍霍”了。

不过娃吃的开心就好,你说呢?


虎姜妈妈简介:

清华大学本科、硕士,花式育儿达人

曾就职世界500强公司,但为了不错过虎姜小朋友的重要教育阶段,选择成为一名全职宝妈。

并且,为了小虎姜更是仅用3个月的时间,考取了国际认证高级营养师,目前也是“虎姜的小花园”公众号、视频号的创建者和主理人。


未经授权,不得转载

本文经公众号:虎姜的小花园(ID:hujiang-garden)授权发布,原标题:一个人带娃手忙脚乱?营养又快手的亲子餐了解一下!,文章内容仅代表作者观点,与本站立场无关,未经允许请勿转载。

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