一个人带娃手忙脚乱？营养又快手的亲子餐了解一下！

大家从小花园的推送频率上大概就能猜到，虎姜妈最近又恢复到一人带娃模式了……我并不是“永动机”类型的神仙妈妈，精力有限也是再寻常不过的事情。

最近我致力于调整虎姜小朋友的作息，增加户外活动时间，所以室内的互动游戏会有一定程度的缩减。值得欣慰的是，小朋友目前的生活作息基本达到了比较良好的状态：

6：00左右起床、洗漱、喝奶

7：00-7：30早餐

上午户外活动一个半小时左右

11：00午餐

12：00午睡（基本 12：30 之前可以睡着，午睡总长 3 小时左右）

下午户外活动1 小时左右

17：00晚餐

20：00 睡觉（基本 20：30 左右可以睡着）

此前入睡慢，吃饭墨迹是我比较头疼的事情。这几周时间里，取消所有两餐之间的零食，到点就吃饭，到点就睡觉，从一开始的不情愿、辗转反侧一个多小时，慢慢进步到最好状态 15 分钟就可以睡着。作为全职妈妈感觉每天的生活也多了一份从容。

那么问题来了，想要每天到点就开饭，在没有阿姨，不订外卖的情况下，到底要吃点什么，既美味快手，又能保证营养呢？通常情况下，午餐因为准备时间紧张，我会下小水饺，或者炒饭一类的快手餐。晚餐因为中途有孩子午睡的时间，所以可以提前准备一些炖菜放在电炖锅里，这样即使睡醒了出去玩，等到回家的时候也可以立刻开饭。

经过这几周的实践，我为大家总结了这几道亲子食谱。每道菜的准备操作时间不超过 20 分钟，并且大人孩子都能吃非常方便。不得不说，自从开始做亲子餐，连碗洗的都少了…

1.亲子丼（jǐng）

图片来源：下厨房@yanyanfoodtube的厨房

我特意学了这个洋气的名字，嗯……其实就是盖饭。所以，米饭部分请先自行准备好。

主料：鸡大腿 1 个，黄洋葱半个，鸡蛋 2 个

辅料：生抽、味啉、糖

步骤：

黄洋葱切丝，鸡大腿去骨切成 1 至 2cm 的块（我把鸡皮也去掉了，是否保留依个人喜好）

将洋葱丝、鸡腿块均匀铺满锅底，生抽、味啉和糖调成酱汁，浇在主料上。

两颗鸡蛋轻微打散（不用搅拌的太均匀，略微混合即可）

--我是备餐分割线--

如果你是想提前备餐，比如娃午睡的时候准备，晚饭前新鲜烹饪的话，准备到上面这一步就可以了。如果想一气呵成的出锅，请继续下面的步骤。

开中小火将鸡肉煎煮至变色（10min）

将鸡蛋液均匀地淋在鸡肉和洋葱丝上，继续中火煮至蛋液凝固（约8min）（从口感上，蛋液不要完全凝固吃起来会更顺滑，但是鉴于国内鸡蛋的新鲜程度以及做给小朋友吃，还是建议尽量完全煮熟以保证安全。）

将煮好的菜浇在米饭上，开饭！

2.莲藕排骨玉米汤

图片来源：下厨房@暖暖食养日记

主料：排骨500g、玉米1 根、莲藕1 小根

辅料：葱、姜、盐、料酒

步骤：

排骨洗净，葱姜切大片，取一只锅子放入冷水，葱姜料酒及排骨焯水。撇去血沫后捞出排骨备用（10min）

排骨焯水的同时可以洗净玉米、莲藕，玉米切半圆块（一根玉米大概切 10 至 12 块比较适合小朋友），莲藕切滚刀块（10min）

将排骨、莲藕、玉米一并加入电炖锅，并添满热水

选择蒸煮模式 1.5 小时

出锅前加适量的盐提味即可。（及时不加盐吃清汤排骨味道也是很鲜美的）

我一般在娃刚睡下的时候就准备食材丢到电炖锅里，有时还会多炖一会。因为是文火隔水炖，所以肉质非常鲜美软烂，加上玉米和莲藕，汤汁又非常的清甜，无需过多的调料，就可以让小朋友和妈妈吃上健康又美味的一餐。

莲藕排骨汤是经典食谱之一，将蔬菜原料替换成土豆、胡萝卜、山药等根茎类食材也是很好的搭配。

3.咖喱鸡翅

图片来源：下厨房@陆鹿鹿

主料：鸡翅（翅中、翅根均可）500g、土豆1 个、胡萝卜1 根

辅料：最低辣度咖喱块

步骤：

鸡翅洗净备用，无需焯水

土豆、胡萝卜洗净后去皮，切滚刀块

把鸡翅、土豆、胡萝卜和咖喱块一起丢到电炖锅里，加上热水炖就行了……

有的时候我会在电炖锅的底层加上大米，这样饭菜一锅出，不要太爽。而且米饭沾染了鸡翅的鲜美和咖喱的浓香后，变得十分地受（娃的）欢迎。只是要注意，如果要煮米饭的话，热水不要加的太多，放入平时做米饭的量就可以了。太多就会变成……嗯……咖喱鸡翅大米粥……

4.南瓜鸡肉香菇烩饭

图片来源：下厨房@ Cherika胖鹅

主料：琵琶腿2 个、南瓜一块、香菇6个左右

辅料：生抽、白胡椒粉、盐

步骤：

干香菇提前泡发，香菇水不要扔（新鲜香菇亦可，无需泡发）

南瓜去皮切块

鸡肉洗净备用（整鸡切块，或者是鸡腿去骨切块都可以）

锅中放入少量底油，加入鸡块翻炒至变色，然后加入香菇、南瓜继续翻炒出香味

锅中加入生抽、白胡椒、盐以及香菇水翻炒

电炖锅中加入淘洗后的大米，先倒入鸡块锅中的汤汁，再倒入鸡块南瓜香菇（如果汤汁太少，则补充热水直到足够煮米饭的水量，如果汤汁太多则不要全部倒入。）

选择蒸煮模式 1.5 小时

到点开饭！

这道亲子餐的亮点在于蒸煮后的南瓜非常的软糯，拌入米饭可以增香不少。加上鸡肉的鲜嫩，可以说是一道甜鲜可口的饭菜一锅出了。使用电炖锅的好处在于，烹饪时无需看火，就算提前做好了也可以通过保温模式保持温度。而且隔水炖最可爱的地方就在于不！会！糊！锅！

5.清炖羊排

图片来源：下厨房@咖啡屋_gdv5

主料：羊排500g、白萝卜半根、胡萝卜1 根

辅料：葱、姜、花椒、料酒、白胡椒粉、香菜

步骤：

羊排洗净，锅子加入冷水葱姜料酒后入羊排焯水

焯水时洗净萝卜们，去皮切滚刀块备用

电炖锅中加入焯水后的羊排，白萝卜，胡萝卜以及适量清水，可以依据个人口味加入白胡椒粉

蒸煮模式 1.5 小时，出锅前加适量盐，出锅后撒香菜段即可。

个人喜欢吃羊肉的时候配搭配发面饼。现在入秋了天气渐凉，吃些羊肉也可以暖身。如果喜欢还可以在汤中加几颗枸杞，看起来是相当的养生了。

6.三文鱼芦笋炒饭

这回终于是我实拍的了……

主料：三文鱼、芦笋、米饭

辅料：生抽或盐

步骤：

三文鱼洗净放在煮蛋器里蒸 10min（蒸锅、蒸箱都可以，就是觉得煮蛋器大小最合适，也很节约能源）

蒸鱼的同时，取一只锅子烧适量热水；

再同时洗净芦笋，削皮，切成小段（芦笋要选细细嫩嫩的，切段大小视娃的咀嚼能力而定）

水烧开后，下入芦笋段焯水 1min

三文鱼蒸好后取出切成小丁（不用纠结 10 分钟能否蒸熟，因为后面还要炒）

锅子加少量底油，先入三文鱼丁基本炒熟，不要炒老。

然后加入米饭炒散，并添加少量生抽调味。

最后快出锅的时候加入焯好的芦笋段，翻炒均匀即可。

这道菜我亲测从洗菜开始到上桌吃饭 20 分钟可以搞定，常下厨的妈妈们一定没问题。曾经为娃考了营养师的我当然知道每餐要尽量多地摄入食物的种类，但是作为妈妈的我更知道，再完美的配餐吃不进嘴里都白瞎……所以别纠结，不需要盯着娃每餐吃了多少种食材，把眼光放长远，至少以周为单位来衡量评价进餐情况，你一定会感觉好多了。

我在做饭的时候会尝试让小朋友自己玩耍，但是因为临近饭点饥肠辘辘，所以他的注意力总会不自觉地转向那些零食，我就只好祭出 Peppa Pig 来稳住局面。20 分钟的动画片，就当学英语了……值得欣慰的是，每次我做好饭，先盛一点点让娃尝一口，他都会非常配合地点头说好吃，然后毫无阻力地从电视前来到餐椅上。

同时我在家里的时钟玩具上会设定动画片结束的时间，告诉他两个钟表（一真一假）指针刻度相同时，就不能再看了。这两个小方法在虎姜这里一直很奏效，如果你家娃看电视停不下来，也许可以试试看。

因为每次我总想着尽量准时开餐，所以属实没有太多时间去拍精美的照片，甚至有的还没来得及拍，就被娃“霍霍”了。

不过娃吃的开心就好，你说呢？

虎姜妈妈简介：

清华大学本科、硕士，花式育儿达人

曾就职世界500强公司，但为了不错过虎姜小朋友的重要教育阶段，选择成为一名全职宝妈。

并且，为了小虎姜更是仅用3个月的时间，考取了国际认证高级营养师，目前也是“虎姜的小花园”公众号、视频号的创建者和主理人。

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