石家庄|想看看你们家里煮肉的照片
是不是好多人家里都跟我家一样,每年从煮肉开始就算过年了。
煮肉、灌丸子、炸丸子、炸豆腐、炸红薯,一般得支两口大锅大干一两天,中午试肉,晚上试丸子,从吃上蒸碗的一刻,就算开始过年了。
不过也听说,石家庄地区也不是都有风俗过年煮肉的习俗。
听说你们过年只吃饺砸
附个菜单,想起了小时候妈妈常做的扣肉,自己试了一下非常简单,但是却有妈妈的味道。
1.把五花肉整块放到锅里,冷水下锅,放入葱段、姜片、大料、两勺盐,我妈妈做的时候一般不放料酒,我也没放。大火煮开,再转小火煮大概20分钟。煮到肉可以用筷子从上到下戳穿就可以啦。2.切。煮好的肉拿出来,冲掉浮沫,五分钟放凉一点,开始切,尽量切薄点的小片。
3.蒸:把切好的肉放进盘子,放在蒸屉上蒸20分钟左右就可以出锅啦!
最后吃的时候一定要配上蒜泥才香!
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