江西人的宴客菜，拍照发到网上火了，网友纷纷留言：大户人家！

远嫁的女人最怕过年，尤其是过完年后，别人都提着大包小包回娘家时，而我只能看着。值得庆幸的是，婆婆对我很好，妈妈也从未责怪过我。最近妈妈也经常安慰我，她说等孩子放暑假了，再回来也是一样的。妈妈还叮嘱我，在家要多帮婆婆干活，做个勤快的儿媳妇。

今天几个姑姑都会回娘家拜年，晚上在我们家吃饭，婆婆早早就准备好了菜单，一些比较麻烦的硬菜，也提前备好了，所以招待客人时，还是挺轻松的。婆婆掌勺，我负责倒茶、端菜等等。晒晒我们江西人的宴客菜，成本不足400元，都是地道的家乡菜，好吃又实在，不需要假精致。我拍了照片，发到网上，一下子就火了，网友纷纷留言：大户人家，太豪了！一起看看都有什么菜吧！

五香鱼块

家里养的草鱼，肉质紧实味道鲜，非常受欢迎！先把草鱼处理干净，加入调料拌匀，腌制一晚上。

做法：

1、把草鱼沥干水分，放入热油锅里，炸至金黄酥脆，捞出控油。

2、一次炸一大盘，待客特别方便，放入蒸锅里，再蒸10分钟就可以上桌了。

蒸香肠

去年腊月，婆婆买了一大块上等的前腿肉，洗干净，晾干水分后，拿去镇上灌了好多香肠回来。这个香肠颜色不是很好看，但是味道极好，吃起来也绝对放心。

蒸腊肉

婆婆每年都会熏很多腊肉招待客人，正月里镇上或者村里，几乎没有卖鲜肉的，大家都是吃腊肉或者冰箱里的冻肉。烟熏腊肉一开始，我也吃不惯，但是现在越吃越香！

炒腊牛肉

这样一大盘的腊牛肉，只有在家里能吃到，饭店里的几乎都是辣椒和大蒜，因为腊牛肉确实挺贵的，一斤牛肉才能熏出三四两腊牛肉。

做法：

1、腊牛肉比较硬，要用热水洗干净，放锅里煮熟才能切片。

2、起锅烧油，放入大蒜梗和腊牛肉翻炒一会，淋入米酒去腥。

3、再加入干辣椒和生抽翻炒一会，最后加入大蒜叶子翻炒几下，就可以出锅啦！

咸皮蛋

这皮蛋特别香，外面可买不到，这是婆婆亲手做的。客人们都对这皮蛋，赞不绝口，纷纷夸婆婆手艺好！

小炒笋干

过年吃多了大鱼大肉，吃点笋干，再合适不过了。笋干是刮油的好食材，脆嫩可口营养高，解油腻也特别好。

做法：

1、提前几天把笋干泡发，再放锅里煮一个小时。

2、起锅烧油，放入笋干爆炒一会，加入盐炒匀。

3、再倒入肉汤煮一会，加入生抽、蚝油、干辣椒、大蒜叶子炒匀，就可以出锅啦！

麻辣花生米

桌子太小，菜有点多，不太好放，所以用小碗来装花生米，可不是小气哦！喝酒的人不多，一小碗也足够了。

肉汤煮油豆腐

婆婆腊月里炸了很多豆腐，自家做的豆腐非常美味。

做法：

1、先把油豆腐切开，再放入油锅里翻炒一会。

2、倒入肉汤，加入盐、生抽、蚝油、干辣椒炒匀，再焖煮至入味即可。

酸辣椒炒鸡杂

超受欢迎的一道菜，不管是吃饭的人，还是喝酒的人，都很喜欢吃它。酸辣椒是自家做的，风味绝佳！

做法：

1、鸡杂提前处理好，焯水后，分别切成小块。

2、起锅烧油，放入姜片和鸡杂爆炒一会，加入盐和米酒炒匀。

3、再放入酸辣椒继续翻炒一会，加入生抽和大蒜叶子炒匀即可。

胡萝卜玉米排骨汤

最近的天气都是雨夹雪，来碗热汤真是舒服。这汤炖得非常香浓味美，非常受欢迎。

驴肉汤

这汤超营养的，满满一大碗驴肉，不得不说，在乡下招待客人，真是特别实在。

做法：

1、驴肉先洗干净，切成薄片，加入姜片、蚝油、生粉拌匀，腌制一会。

2、起锅烧油，放入驴肉爆炒至全部变色，再淋入米酒去腥。

3、倒入适量热开水，大火煮几分钟，加入盐调味即可。婆婆觉得天气太冷了，还放了几颗小米椒进去，她说喝点带辣味的汤，可以抗寒。

煎青椒

这菜是本地人的最爱，香辣开胃又解腻，上桌一会儿就光盘了。

做法：

1、把青辣椒洗干净，沥干水分。

2、用刀拍扁，再切成小段。

3、起锅烧油，放入青椒煎一会。

4、煎至青椒表面起皱，再加入盐、生抽、大蒜叶子炒匀即可。

香菇炖鸡汤

家里养的土鸡，加上香菇一起炖汤，真鲜美呀！

做法：

1、鸡肉洗净，剁成小块，放入锅中，大火煮几分钟，捞起洗净浮沫。

2、起锅烧油，放入鸡肉爆炒一会。

3、倒入足够的山泉水烧开，再转入砂锅中，小火炖60分钟。

4、把泡好的香菇，放入鸡汤里，继续炖30分钟，最后加入盐拌匀即可。

因为桌子不够大，放不下那么多菜，后面还有几道现炒的青菜，大家都在吃饭，我也不好拍照了。农村里的菜，虽然没有大饭店的那么好看，但是分量特别足，食材也是非常健康的。这一大桌农家菜，大家喜欢吗？一起来晒晒宴客菜吧！