我司尾牙饭局，自制的这桌年菜可太出圈了！

年关将至，不知道今年的年夜饭，你们都开始准备了嘛？
作为我局今年尾牙年饭的主要负责人，对，就是本梨我，在经过细细搜寻比对和调研功课后，锁定了它——

重3.38KG，真的是要费点力气才能抱得动
来自理象国的新作，盆满兆丰年-盆菜，礼盒自带一口金灿灿的锅。

提前脑补了在探员们面前开锅时的画面，简直自带《中华小当家》中吃到美味时的音效，因为里面全是好料——

“年饭餐桌上的门面担当，档次氛围一锅到位”理象国 盆满兆丰年-盆菜礼盒净含量：3.38KG

盆菜这几年很受欢迎，放眼大大小小的粤菜馆和网店，一到年末都会争相推出这道寓意包罗万象、团团圆圆的盆菜类商品。

懂经的老饕们可能一眼就能掂出理象国这锅盆菜的分量了——足8只20头大连干鲍、8条大连淡干海参、干瑶柱、深海鳕鱼花胶、鳕鱼鱼唇，而且统统都是稀有珍贵的干货……要知道干鲍的原料价格比鲜鲍贵非常多，风味也和鲜鲍有天壤之别，因此市面上大多店家用的都是鲜鲍、鲜海参，舍得用干货的商家是凤毛麟角。

鲍鱼乃盆菜之魂，理象国一次要用上千只鲍鱼混合鸡肉、鸡爪、猪骨、瑶柱、火腿等天然食材，经过8小时慢火熬煮，才能熬成这一锅黏稠醇厚的鲍汤。

不添加香精色素，入口是干干净净的醇鲜海味

20头大连大鲍鱼，口感软糯弹牙，醇厚清香；大连淡海参，泡发完美，咬下去满口都是软糯鲜弹。

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干瑶柱色泽金黄，个头圆润饱满，有嚼劲儿，自带一抹鲜甜回味；鳕鱼花胶，呈诱人的黄琥珀色，入口肥厚，嚼感弹中有糯；鱼唇肉厚肥美，满口胶质，还有松软的广式烧肉，Q弹的广式鸭掌，皮滑肉香的栗米鸡块，栗子、葛根、冬菇、腐竹……完全是一锅惊喜感拉得满满的宝藏压轴锅！

据说这类干货泡发是很有难度的，泡发到何种程度完全要凭经验、靠感觉，好在理象国真的把这道工序做到位了，全程都有十几年经验的老师傅把关，才有这一锅泡发得恰到好处的食材。

如果家里人口不多，可以试试理象国的“小盆菜”👇
“金黄浓郁，鲜美到眉毛都要就地起飞”理象国 坛满迎福禄-佛跳墙礼盒净含量：1.5KG

用料同样实诚——4只鲜鲍，4条干海参，胶质丰富的大块鳕鱼花胶，软糯又有嚼劲的大鸭掌、猪蹄筋，鲜美的海螺肉，肥美的大颗花菇。
汤底也是大写的一个实在——精选鸡肉、猪肉、猪骨、南瓜泥等天然食材，经12小时熬制而成这一锅浓郁金汤。不添加香精、色素、味精，呈现的就是天然食材相互渗透、相互配搭的原滋原味。

“超快手，一箱搞定五湖四海的中国胃”理象国 一桌团圆宴-年菜礼盒(标准版)净含量：8.69KG

理象国的重磅年菜礼盒，配置那叫一个体面，我买的标准版里有8款年菜、2款八宝饭、2张虎福贴纸加1张新年卡片。

菜品有淮扬狮子头、八宝鸭、竹荪鸡汤、东坡肉、香辣黄花鱼、藤椒肘子、小酥肉、春卷、八宝饭（紫米／白米），10道美味分属全国各地不同的菜系，一箱解决我局众口难调的大难题，实属本次尾牙举办者，也就是我的救星哈哈。

开箱完毕，这就开吃，理象国设计的年菜都非常快手，加工起来毫无难度，基本上只要煮、蒸、炸就好，耗时也就一个小时左右。

味道如何我也胸有成竹，因为这桌丰富的年菜全都是由4位知名美食烹饪大师联名监制，还原了最具中国味的中国菜，挑我们印象深刻的馋一馋你吧~
淮扬清炖狮子头(淮扬菜烹饪大师-沈林安监制)

狮子头也被叫作“四喜丸子”，是淮扬菜系的经典名菜之一，也是淮扬当地人家年夜饭餐桌上最常见的年菜之一。理象国的狮子头做的很见功夫，上桌就被我局的扬州探员点名好评，“诶，是我的家乡味儿了”。

狮子头的地道，从食材就得开始挑——肉要足够优秀的五花，还得是4分肥6分瘦的，不能用绞肉机，必得手工切成5mm的肉丁、手拍成型，再入鸡汤中经过3小时小火慢煮。使这狮子头质地松软却不散，内部组织饱含肉汁，一抿即化，还有爽脆的马蹄丁提供口感上的变化。

福禄香酥八宝鸭(海派融合菜烹饪大师-张桂生监制)

八宝鸭是上海人餐桌上的传统特色菜，每逢年节绝不缺席，寓意五谷丰登，盆满钵溢，不过虽深受上海人喜爱，但因工序复杂，大多不会挑战自己做。

吃下来理象国这只八宝鸭还是挺能打的，鸭子皮薄肉酥，调味做的十分讨喜，咸中带着鲜甜，再佐以鸭油的香润，真是开动就放不下筷子了。

剖开鸭肚，露出扑扑满的糯米饭来，浑厚的酱香中还能吃到糯米本身的香气，藏匿其中的鸡肉丁、猪肉丁、虾米、笋丁、香菇丁时不时在一嘴的软糯中蹦出来给人一个惊喜。

据说一般只有练了三年以上的师傅才能在制作八宝鸭时，使整鸭脱骨后还能保持完整的形态，必须也是一道考验功力的硬菜啊。

藤椒虎皮香蹄膀(川菜烹饪大师-江礼斌监制)

老北京在除夕夜有吃肘子的习俗，寓意来年能抓到更多财富和幸福。理象国的这道肘子可以说是很有想法的。

调味很大胆地起用了近年很有热度的藤椒，用它热烈的麻、热情的辣混搭白米醋的微微酸香，又将这富有创意的调味深入肘子内部，第一口很惊喜、还稍有些呛人，再一口，妈耶，上瘾了呀！

香辣红火黄花鱼(海派融合菜烹饪大师-张桂生监制)

年年有余，年年有鱼——年饭的餐桌上，必少不了鱼。想必理象国这道红油油的黄花鱼，是寓意来年红火、福气不凉的意思吧~

加工很简单，它的汤底还蛮丰厚的，推荐搭配一款有深度的中式菜盘。鱼的品质不错，肉质鲜嫩不松散，调味也极讨巧，沾一点湘式剁椒的香辣，又沾一点川贵烤鱼的豆豉香气，吃起来滋味丰富。

枸杞竹荪炖鸡汤(粤菜烹饪大师-沈巍监制)

鲜美无比的炖鸡汤太可了，在吃完相对重口的香辣黄花鱼、藤椒炖蹄膀之后喝上一碗，太舒畅了，尤其一桌人此起彼伏响起呼噜呼噜喝鸡汤的声音，更是美妙。

食材很简单，散养三黄鸡和竹荪、黑木耳、枸杞一起炖煮，没有丝毫多余的味道，像妈妈日常会炖的一样好喝，鸡汤清淡、鲜美。

薄薄一层金黄的鸡油，将香气妥妥封存在每一滴汤汁里，是不是好鸡炖的，只要一口就知道。

鸿运酒焖东坡肉(海派融合菜烹饪大师-张桂生监制)

要说在这桌年饭上最挪不开目光的，就是这道光彩熠熠的东坡肉了。

肥瘦相间的五花肉，切成四方大块，用上好花雕的幽幽酒香，吊起浓郁的肉香。3小时的慢炖使它的外皮晶莹弹润，瘦肉松软甜糯，肥肉油而不腻。

甜度、咸香都拿捏得让我们挑不出刺儿来，对它最高的评价恐怕就是那句“和家里做的一色一样啊~”了。

还有三道年味儿十足的甜点小吃，理象国也一并纳入年菜礼盒里了——
迎春纳福炸春卷

金黄的炸春卷最添年味儿了，馅料是香喷喷的虾仁韭黄，还有马蹄的脆度作点睛之笔，呼应着春卷皮的香脆。

原切五花小酥肉

是全局都喜欢的小酥肉，作为年饭上的一道肉食小吃超受欢迎，我们用它蘸了黄花鱼的鲜辣汤汁，也用它组合过虎皮蹄膀的藤椒浇头，怎么都好吃，很百搭就对了。

全家佑福（吉）八宝饭

八宝饭是年饭进入尾声的宣告，软和和的糯米被猪油和糖均匀地滋润包裹，油润香甜，糯米的香气很丰满，和细腻的豆沙一起在口腔中碰撞出爆发力十足的甜蜜满足，惊艳啊~
以上，就是我局牛年的尾牙年饭了，看着可还行？没有悬念，这一桌是我的厨艺巅峰没跑了，要知道平时想搞定局里那一张张挑剔的嘴可真是太难了~感谢理象国，让我拿到了这张光荣的成绩单👇

也感谢理象国，我局这就提前过年啦哈哈~

如果你也种草了这一锅富丽堂皇的盆菜和这一桌丰富多彩的年菜，抓紧去理象国官方旗舰店加购同款年菜、照单全收吧~