一切从简，十一不想吃泡面而鼓捣的简单日式晚餐

今年这个十一参照以往，继续没有跟风出门搞什么上车睡觉，下车撒尿，景区拍照的跟风套路。。。干什么呢?

别人压马路大学，我就家里蹲大学，苦读中图网回来的精神食粮，已经读了两天了。。。。

但是。。。。只有精神食粮，没有米面蔬菜食粮也不是回事啊，毕竟人是铁饭是钢。。。

同时。。。孩子又伤风发烧，不能能出门大肆购购购

眼看晚上到了，肚子咋办?

只能发掘现有物产咯。。。

泡面。。。。这么没营养的东西是该我们吃的吗?

想想泡面就头疼。。。

厨房里面翻了翻，找到了俩土豆。。。两根胡萝卜，还有前几天卖的洋葱。。。。

看着这东西很眼熟啊。。。。哪个地方见过。。。

抬头一看，竟然还有咖喱。。。。

土豆+洋葱+胡萝卜+咖喱=咖喱饭。。。。

OK，来吧。。。。这个足够简单，相对于泡面还算有营养。

开工

土豆还不错，算是新土豆，没有发芽，洗干净去皮，堆一边

胡萝卜不用去皮，洗干净备用。。。

洋葱嘛，前两天买来就是干净的，直接备着。。。

东西齐全了。。。菜板的干活

土豆胡萝卜切丁切块，我的刀工就算了，能吃就是了，就是卖相惨不忍睹

还要焖米饭，水量就是与手背刚没过即可，不看刻度靠经验

准备齐全，等待下锅。等等。。。肉呢?牛腩牛肉块也没有。。。

今晚准备吃素咖喱吗?想想就恐怖，素咖喱。。。。

算了，发掘冰箱，看看有什么肉吧，现成的。找到一斤新西兰羊排，NO，这么油腻的羊排，配咖喱，想想就不忍，挪威雪域，鳕鱼咖喱？怎么听起来像恶棍料理？算了。。。还好，找到半包天普乐食的澳洲肥牛，这个是原切的，不是啥肉混一块的，略妃，顾不了这么多了，好歹也是牛肉，纯的，能做咖喱牛肉就好。

花生油没有，只有初榨橄榄油，讲真，这种油炒菜有点浪费，烟点低，不是个炒菜的好油，那么将就着来，小火低温，大蒜末爆香，然后先下洋葱，翻炒。稍微一边色，下肥牛，待肉色变化，再下土豆胡萝卜一起翻炒。翻炒一会，接着加水，进行炖煮。这里要说一下，因为条件所限，没有牛腩牛肉块，选用了薄片肥牛，这个炒也有点不合适，容易老，因为太薄。但是因为要让土豆胡萝卜入味，必须要先炒肉，只能将就，但是可以先下一点，回头炖煮快结束再下剩下的肥牛会好不少。

翻炒的时候加少许的盐，并不是为了调味，而是为了让蔬菜里的水分脱出，如果用咖喱块，立面带了盐分，可能会更咸。全看个人口味，此外，料酒也需要，去牛肉的腥气吧，正好家里的恒顺用完了，我找了瓶广东豉香米酒，20度酒精度，感觉广东米酒比一般的南方料酒和北方勾兑料酒更好，加了大概30毫升。

炖煮过程中，会有牛肉的血沫飘起来，这个必须用勺子剽去，不然影响味道。

如果按照一般咖喱块的说明，开锅大火炖10分钟，然后放咖喱。但是根据我以前的经验，大火炖15分钟比较好，这时候新土豆和胡萝卜正好软糯，10分钟如果老土豆淀粉堆积可能够，新土豆不一定够。洋葱也会入口即化，能味道洋葱辛香，而不会有辛辣的感觉。对于洋葱的选择，最好用黄洋葱，黄洋葱偏甘口。

炖煮15分钟后，打到最小火，放咖喱，然后一直搅拌到完全融化，如果过于粘稠，加水，根据个人喜好，素食咖喱块就好，如果你能做海军咖喱，那更好。（这里要说一下，横须贺的海军咖喱不了解，吴的海军咖喱还是了解的，配料比和制作方法也基本知道，回头单独做一次）。这个进口的，前些日子去AEON永旺超市，1折清仓买的。

这里要说一下，即便是成品咖喱块，也分国产的和进口的，哪怕是同一个牌子的进口咖喱和国产咖喱，配料有明显区别，国产的有氢化植物油，进口的好像是动物油，动物油相对成本更高，更健康。自己炒咖喱粉的时候，尽可能用黄油。

因为同一个牌子进口和国产的我都买过，味道略有区别，配料区别比较大。

慢火小火搅拌5-6分钟，不要太久，容易糊锅底。关火，基本差不多了。

这还不完整，吃咖喱饭没有味噌汤怎么能行？材料也是现成的，声明不是素食咖喱，而真是大酱，海带也没有，那就用紫菜，不过紫菜做的味噌在日本好像还真吃过，某家饭馆。紫菜多冲洗几遍，泡开，不然太腥气。备用。这里要说一下，味噌汤实际应该用鲣鱼干熬制的高汤，然后煮味噌。但是一般咱们家庭里谁家见过鲣鱼呢？恐怕没几个，这个也不要紧，你可以用小海鲜贝类大概熬煮一下。实在不行，虾皮煮汤也可以。还好，我这里提前屯了点爱媛县产的鲣鱼粉类似的调汤的东西，全无压力。

煮开高汤，下紫菜，我还少放点虾皮，味噌放进汤勺，下锅，用筷子搅拌在汤勺内，直到味噌完全融化，别问我这套路怎么来的，看《深夜食堂》老板开篇做味噌臀肉定食时候的标准动作。。。小的油豆腐没有，现成的都是大的，其实都一样，反正要进肚子的，除了卖相难看，其他都一样。

OK，大功告成，孩子吃了两大碗，味噌煮的不是很咸，有意减少大酱的量，味道还是很不错的。

不想吃泡面，那就想点办法，虽然此次用的成品咖喱块，没有自己做海军咖喱，但是炖菜和味噌调汤火候全靠经验，这是做了四五次总结出来的，必须摸索出自己的经验来。