过年了，封存近半个世纪的1979茅台大飞天开喝！

不知不觉又过了3年，算起来已经快50年近半个世纪的茅台了，也怕跑酒或者漏废了，正好过年拿出来喝了吧。

开瓶

这瓶记得是79年左右买的，上次发出来有些值友说这个版本是80年以后的，可能没记清楚，时间也差不多，就算1980年左右吧。这是3年前拍的照片。

本来打算当时马上开了喝的，研究了下直接喝比较浪费，确实也就没几口能喝，得搞一瓶新的飞天，混合着喝比较好。看看270ml的老茅台和2023年的500ml飞天对比。老的飘带都断了。

后来一直没找到机会聚餐，这会儿过年家里人聚餐拿出来喝了。这玩意儿不可能拿去卖了，虽然之前说价值几个W，毕竟现在花这个钱也不保能买到真的，以前自己买的总没问题。

外包装就不拍了，可以看之前的帖子，没啥区别，上次晒完有点点跑酒，后来拿塑料袋包了一下，这次塑料袋打开能闻到点酒味，证明还是有点跑酒，不过也说明了酒还在，没挥发完，当时最担心的就是变成水了。

再来看看瓶子反面，常年放着包浆好像也还行。当时发给一个在线估真假的，说瓶帽有微裂需要注意。

拧开看看，红色的粉末碎一地。

里面居然是这么古老的塞子，感觉和小时候的咳嗽糖浆差不多。幸好保存的还行，要是这个塑料塞子老化裂了之类的，那酒指定跑完了。

清理了一下瓶口，倒出来看看，酒的确有点黄。和网上看到的差不多。呈琥珀金，油润感极强，微微黏稠，挂杯细密且下落缓慢，是半世纪陈化的典型色泽。

全部倒完，差不多260ml左右，少了10ml左右。

这是3年前看的酒线，本来以为少了很多，看来这瓶子本来就不是装满酒的。

开喝

纯饮对比

先纯的来一杯，倒到小杯子里看不太出来酒色是黄的。

纯喝老茅台

• 香气：陈香压倒一切，酱香内敛沉稳，带老木头、淡淡药香，香气安静不冲鼻。

• 口感：极致绵柔、顺滑如丝，几乎无酒精刺激，醇厚软糯，回甘悠长，不辣喉、不上头，的确好喝。

纯饮这杯老酒，香气内敛又深沉，没有新酒的张扬冲劲，满是沉稳的陈香、淡淡的蜜甜与老焦香，层次安静高级。入口极致绵柔顺滑，如丝绸划过舌尖，几乎感受不到酒精刺激，酒体醇厚软糯，回甘悠长，不辣喉、不苦涩，咽下后暖意缓缓沉至胸腹，温润舒服，喝的是岁月沉淀下来的温柔与贵气。

纯喝新茅台

颜色清亮，通透干净，酒体轻盈。

• 香气：酱香突出、爆发力强，清新明亮，花果香、焦香明显，香气张扬。

• 口感：凛冽、爽净、有劲，层次清晰，冲击力强。

• 缺点：相对老酒略冲，入口偏烈，少了岁月的温润与厚重。

拿来和新茅台对比，差别一目了然。新酒清亮微黄，酱香突出、爆发力强，花果香与焦香鲜明，入口凛冽有劲，口感爽净，却少了老酒的温润厚重。

1:1兑在一起喝

老酒喝了一轮后，开始兑着喝。

颜色逐渐变淡。

1:1兑饮后：呈淡琥珀色，金黄温润，既有老酒的质感，又不失新酒的清亮，视觉上极具高级感。

据说这是最惊艳、最平衡的喝法——老酒打底，新酒提香，互补到完美。

• 闻香：陈香+酱香双在线，既有老酒的沉稳底蕴，又有新酒的明亮爆发力，香气层次直接拉满。

• 入口：柔而不弱、厚而不腻，顺滑度接近老酒，但酱香力度比纯老酒强太多，醇厚中带着爽利。

• 中段：饱满圆润，甜润舒适，不苦不涩，下咽顺畅。

• 尾韵：回甘悠长，空杯留香又久又高级，既有老味的贵气，又有新酒的过瘾。

总结

过年一家人吃顿饭配上茅台，还是非常不错的~

话说这个居然清水煮第一次吃

纯喝老酒：品岁月、品贵气、品温润，适合慢酌、收藏级品鉴。

纯喝新酒：品酱香、品劲道、品过瘾，适合日常畅饮、重口味。

1:1兑饮：口感天花板，中和了老酒的柔、新酒的烈，好喝、顺口、香气高级，是普通人也能一口爱上的黄金比例。

将老酒与新酒按1:1兑饮，才是最惊艳的平衡喝法。 兑好的酒呈淡琥珀色，既有老酒的质感，又不失新酒的清亮。闻香时，陈香与酱香交融，沉稳中带着明亮的爆发力。入口柔而不弱、厚而不腻，顺滑度接近老酒，酱香力度却更饱满，中和了老酒的淡、新酒的烈，甜润舒适，余韵悠长，空杯留香持久。

270毫升的47年陈茅台，纯饮是品岁月、品底蕴，慢酌细品最是难得；与新酒1:1同饮，则是口感巅峰，好喝顺口、香气高级。每一口，都是时光与酱香的完美相遇，珍贵又难忘。

这个瓶子会一直放着，也是个不错的纪念~

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