春节过后，南方人集体被它下蛊！香甜丝滑，气血双补最养人！

春节，对肠胃来说，其实是场大劫！零食烟酒、大鱼大肉轮番来，节后，您的胃还好吗？

尤其是小孩子，肠胃娇嫩，整天吃喝没个节制，年后，全家都要养养胃啦！

春节过后，南方人集体被它下蛊！香甜丝滑，气血双补最养人！

每年春节过后，我家的早餐就会换成各种汤汤水水，甜的咸的轮着来，味道丰富，也不会觉得单调，昨天吃的山药羹，今天就来分江南小吃甜酒酿吧！

酒酿是江南传统小吃，也有醪糟、酒糟、米酒等叫法。用蒸熟的糯米，拌上酒曲发酵而成的一种甜米酒，酿制简单，口味香甜醇美。酒酿可以直接吃，冬天，大家更喜欢用它来煮鸡蛋、汤圆等。还常被作为一些菜肴重要的调味料使用。

酒酿是一款历史久远的春节必吃甜品。记得小时候，亲朋好友家拜年，大家都会对主人家的甜酒点评一番，评论谁家的酒酿更香浓，谁家的酒酿更好入口。

酒酿味甘且有滋补之功，可以止痛、暖胃、健脾，时常饮用还能使皮肤润滑有光泽。热饮可驱寒祛湿，对腰酸背痛、手足麻木大有裨益。冷喝对消化不良、厌食等也有疗效。

鲜甜的南瓜跟酒酿完美的搭配，微微带着点颗粒感，但是又清爽细腻，再配上软糯的小糯米球，一口下去，口感真是太丰富了，难怪儿子每次都说停不下来呢，我都特意多煮点，早餐吃一半，剩下的孩子随时当点心吃，一口下去冰冰凉，太爽了！

喜欢吃甜品的朋友不妨试试，热吃凉吃都美味哦！夏天的时候放冰箱冷藏下再吃，超解暑！

【酒酿西米南瓜小丸子】

食材：南瓜一小块 糯米粉一碗 水适量 酒酿两大勺 枸杞一撮 糖适量

做法：

南瓜去皮，切成小颗粒状，烧开一锅水，将南瓜粒倒入锅中，大火煮至熟烂。

南瓜粒稍微切小一点，更容易煮烂。

南瓜煮软后，用锅铲将南瓜粒细心地碾碎。越碎越好，慢慢就煮成了一锅稀稀的南瓜糊糊。

提前将糯米粉加入水，捏成糯米丸子备用，南瓜糊煮好后，将糯米小丸子倒入锅中，盖上锅盖煮至小丸子明显膨大，漂浮在水面上就可以了。

丸子煮熟，舀入两勺酒酿，喜欢甜一点的话，可以加入少许糖调味。

最后淋入调好的水淀粉，用锅铲轻轻推动下，撒入几颗枸杞点缀，等待再次沸腾，一锅香滑浓稠的南瓜酒酿丸子就可以出锅啦！当早餐当点心都超赞哟，嘴馋的时候煮一碗，超解馋！

香甜滋润的酒酿非常百搭，不论是煮丸子还是煮糍粑，或者直接打个鸡蛋做成酒酿鸡蛋也照样好吃呢！补足血气又暖胃，冬天吃它，滋补还便宜！