好吃的 篇一百八十六：大麻叶子，细麻叶子，小麻叶子，手工麻花，打手瓜子，本地传统特色年货及山村风光分享。

ꉂ(ˊᗜˋ*)大家好啊，祝大家发大财，事业顺利，感情和睦，阖家欢乐，身体健康，福禄寿增长。

今天和大家分享一些本地的传统特色年货，首先请大家看一下这个小乡村的风光，没有什么名山大川，有的是美丽的田园和水系，还有传统结合现代的种养殖产业。

刚刚清除杂草不久的大池塘中有一只大白鹅，正在悠哉的闲逛。

云在青天水在瓶。

池塘里面有很多个头大大的鱼。

快到春节了，大家是不是在准备各式各样的年货小吃，今天向大家介绍的就是我们这个小地方的春节传统美食：麻叶子。

麻叶子是由上等的稻米做成炒米，加上麦芽糖，花生，芝麻等等制作而成。

就像我手上拿的这一块，为什么会略微有点泛黄色呢，因为它是由麦芽熬成的麦芽糖混合粘成的。

由于最终做工的手法有点不一样，所以也有很多不同的形状，比如说可以把它做成一个小球，也可以切成长方形的一片一片。

最终成型以后的麻叶子，吃起来脆脆的，麦芽糖放的刚刚好，很甜也不至于甜的腻口，混合了花生芝麻的香味，称得上是经久耐吃的佳品。

除了直接吃以外，还可以把它放在开水里泡一泡，和炒米做成一碗简单的甜品。

刚好这几天在一个小村子附近有工作，村子里面刚刚新建了一个规模不小的麻叶子作坊，今天就来看一看。

上图长方形，椭圆盆子里泡着的就是麦子。麦子是没有去壳的。

正宗的麻叶子，它的糖浆一定是要由麦芽熬出来的，而不能直接用白糖或者砂糖化成水。

上面就是没有去壳的麦子，等到它们泡到发芽以后，就可以放进下面的铁锅里开始熬煮。

麦芽的消耗量还是很大的。熬出来的金黄色的糖浆，在热气中散发着浓浓的甜味。

村子里面漂亮的大婶们，正在热火朝天的熬糖浆，炒炒米。

一边熬糖浆，另一边的大米已经炒成淡黄色的炒米了。

然后将炒米铺在扁平的长方形模具里面，将熬好的麦芽糖浆趁热倒进去混合，均匀压平。

再用刀具将一大整块的麻叶子切成一片一片的，就是成品了。也有将麻叶子揉成一团一团的，等待冷却以后就是拳头大小的圆形。

冷却以后的麻叶子非常的香脆，炒米炒的非常的蓬松，很好咬，我趁热拿起来一块，所以糖浆还有点软。非常好吃。

可以说麻叶子是我们这个小地方非常最常见最普遍的年货了。保存也方便。随着制作工艺的不同也发展出了很多不同的口味，也纯加炒米的，也有加芝麻的，有加花生的，还有加各类坚果的。

现在不仅可以从实体店铺、小乡村、大集市中买到，在网上也出现了很多麻叶子产品，大家感兴趣也可以在网上挑选一番，尝尝新的味道哦。

现在我将大麻叶子，小麻叶子，细麻叶子分别摆在盘上，大家看得出区别吗？

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大麻叶子就是用麦芽糖混合炒好的大米制作而成，有时候还会加一些花生等等坚果。

细麻叶子就是不用炒米，绝大部分都是芝麻混合少许的花生制作而成，颗粒看起来很细，所以叫细麻叶子。

小麻叶子就是用比较小颗粒的炒米，再加上部分的芝麻混合花生加工而成，颗粒的大小介于大麻叶子和细麻叶子之间。

春节时期的年货除了麻叶子以外，还有很多大家耳熟能详的传统美食，比如说麻花，比如说花生等等。

当然还有瓜子。

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在网上平台购买的也经常有优惠，尤其是现在还是年货节。

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给它们来一个合照，大家可以仔细对比一下其中的区别。

除了各种麻叶子以外，麻花也是本地常见的零食年货。

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特别的酥脆，正宗的麻花里面在制作的时候是要加入一些鸡蛋的。

这种原味的瓜子据说更加好吃，越吃越有味道。

一些本地特色年货就分享到这里了，祝大家吃得好，穿得暖，住得温馨，念头通达，心情愉快。
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