茶叶之道

碧螺春、龙井茶和铁观音都是六大茶类的下属品种，那么碧螺春和龙井铁观音是红茶还是绿茶呢?茶叶的所属茶类主要指根据加工工艺来划分的，所以我们先来看一下!

碧螺春的加工工艺：

主要工序为杀青、操捻、搓团显毫、烘干。龙井茶的加工工艺：

采摘——晾晒—— 操捻——炒制。

铁观音的加工工艺：

采摘——凉青 做青——炒青- -簸拣。

1、碧螺春碧螺春是中国传统名茶，中国十大名茶°之一，属于绿茶类，已有1000多年历史。碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山?(今苏州吴中区)一带，所以又称“洞庭碧螺春”。

2、龙井茶

西湖龙井，属绿茶，中国十大名茶之一。产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山，并因此得名。具有1200多年历史11。清乾隆游览杭州西湖时，盛赞西湖龙井茶，把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。西湖龙井按外形和内质的优次分作1~8级。

3、铁观音

铁观音(tieguanyin)茶，中国传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年。“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类.

铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓，香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉”。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。