茶叶之道
碧螺春、龙井茶和铁观音都是六大茶类的下属品种,那么碧螺春和龙井铁观音是红茶还是绿茶呢?茶叶的所属茶类主要指根据加工工艺来划分的,所以我们先来看一下!
碧螺春的加工工艺:
主要工序为杀青、操捻、搓团显毫、烘干。龙井茶的加工工艺:
采摘——晾晒—— 操捻——炒制。
铁观音的加工工艺:
采摘——凉青 做青——炒青- -簸拣。
1、碧螺春碧螺春是中国传统名茶,中国十大名茶°之一,属于绿茶类,已有1000多年历史。碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山?(今苏州吴中区)一带,所以又称“洞庭碧螺春”。
2、龙井茶
西湖龙井,属绿茶,中国十大名茶之一。产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山,并因此得名。具有1200多年历史11。清乾隆游览杭州西湖时,盛赞西湖龙井茶,把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。西湖龙井按外形和内质的优次分作1~8级。
3、铁观音
铁观音(tieguanyin)茶,中国传统名茶,属于青茶类,是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇,发现于1723—1735年。“铁观音”既是茶名,也是茶树品种名,铁观音茶介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类.
铁观音独具“观音韵”,清香雅韵,冲泡后有天然的兰花香,滋味纯浓,香气馥郁持久,有“七泡有余香之誉”。除具有一般茶叶的保健功能外,还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火,敌烟醒酒等功效。
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