在家就能做！莫氏鸡煲公开祖传秘方，七味药材配比曝光，赶紧收藏

谁能想到，一个藏在顺德陈村村巷里的鸡煲店，能火到政府专门给它辟出 2000 平米的临时停车场？最近爆火的莫氏鸡煲，老板莫叔却一点都开心不起来，直接把自家传了几十年的汤底秘方全公开了，理由特别实在：“不怕别人学，就怕来的人太多，我身体扛不住。”

不想红却红遍全国，老板日均只睡 3 小时

这家店以前只做街坊生意，靠一锅清甜的药膳鸡煲慢慢攒了口碑。没想到今年突然在网上爆火，食客从深圳、广西、山东跨省赶来打卡，店门口天天堵得水泄不通。

没办法，店里只能每天限号 200 桌，还是有人凌晨就来排队。莫叔今年快 60 了，每天从早忙到晚，只能睡 3-4 个小时。他说：“发财没用，身体健康才最重要。大家不用大老远跑过来，我把秘方教给你们，在家就能做。”

核心秘方大公开，7 味料就够了（3-4 人份）

莫叔的汤底没有任何科技与狠活，全是普通的食材药材，搭配得特别讲究，主打一个健脾祛湿，特别适合南方潮湿的天气：

• 五指毛桃 50g：汤底的灵魂，自带淡淡的椰香，能补气祛湿，被称为 “南方黄芪”

• 土茯苓 50g：清热排毒，和五指毛桃是黄金搭档，一个补一个清，喝着不燥热

• 茯苓 20g、老陈皮 3 瓣、黄豆 30g、红枣 5 颗、生姜 3-4 片：理气健脾，增香解腻，让汤的口感更柔和

在家复刻超简单，新手也不会失败

做法一点都不复杂，跟着步骤来，保证和店里的味道差不多：

1. 备料：所有药材洗干净泡 10 分钟，红枣去核，陈皮泡软后一定要刮掉里面的白瓤，不然汤会发苦

2. 熬汤底：把所有药材放进锅里，加足量的清水，大火煮开后转小火慢熬 1 小时，把药香和椰香都熬出来

3. 焖鸡：选一只散养土鸡斩块，冷水下锅焯水，撇掉浮沫后捞出来放进熬好的汤底里，再次煮开后转小火焖 30 分钟

4. 调味：出锅前只需要加一点点盐就行，别的什么调料都不用放，才能喝到食材本身的鲜味

温馨提示

这个汤虽然好喝，但不是所有人都适合。土茯苓祛湿效果很强，脾胃虚寒、平时容易拉肚子的人要少喝；感冒、痛风患者和孕妇最好不要喝。

很多人喝完汤会频繁上厕所，这是正常的，就是药材在帮你排湿气，不用太担心。

莫叔说，秘方本来就是用来分享的。现在不用跨城排队，花几十块钱买食材，在家就能喝到正宗的顺德祛湿鸡煲，真的太香了。

官方提醒：切勿私自到野外采挖野生药材

健康顺德提醒，优先选择正规市场、药店购买五指毛桃等药材，切勿私自到野外采挖野生药材。野生植物种类复杂，仅凭外观难以精准鉴别，极易误食有毒品种。

若不确定药材种类，坚决不使用。哪怕是看似“相似”的植物，也不要冒险入锅，避免因误认“断肠草”等有毒植物引发中毒。

一旦发现误食“断肠草”，必须立即采取以下急救措施↓

• 立即催吐：在意识清醒且未发生抽搐前，可大量饮水后催吐；

• 即刻送医：争分夺秒送往最近医院，告知医生疑似“钩吻中毒”；

• 保留样本：带上剩余的植物样本或呕吐物，以便医生快速定性。

• 如有人发生中毒，共同进食者无论是否出现症状，都应立即前往医院检查

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