端午粽香：母亲的手艺传承

端午将至，空气中又飘起粽叶的清香。我站在厨房里，看着母亲忙碌的身影，手中的肉粽在她灵巧的手指间成型。这样的场景，从我有记忆起，每年都会上演。

母亲包粽子时总是一脸专注。她先挑出两片粽叶，交叉叠好，折成漏斗状，填入糯米，再放上一块腌制好的五花肉，最后用糯米填满压实。她的手指翻飞，粽叶在她手中听话地折叠，棉线缠绕几圈便扎紧一个四角粽。她说，粽子要扎得紧实才好吃，松了米的香味就散了。

包好的粽子整整齐齐码进大锅里，加水没过，灶火燃起。接下来便是漫长的等待。水汽蒸腾，粽叶的清香和肉的醇厚交织在一起，弥漫整个厨房。我常常忍不住揭开锅盖看，母亲总会轻轻拍开我的手，说：“别急，火候到了才好吃。”

肉粽出锅时，粽叶已变成深褐色。剥开粽叶，糯米被肉汁浸透，泛着油润的光泽。一口咬下去，糯米的软糯和五花肉的醇香在口中交融，是满足的滋味。母亲总把最大的一块夹到我碗里，自己却吃得很少。

多年后，我离家求学工作，端午节的肉粽成了思乡的符号。超市里买到的粽子琳琅满目，却总觉得少了什么。那味道，是母亲指尖的温度，是厨房里氤氲的水汽，是那个等待粽子出锅的下午。

今年端午，我决定跟母亲学包粽子。笨拙地握着粽叶，总是包不紧实，米粒从缝隙里漏出来。母亲耐心地纠正我的动作，就像小时候教我写字一样。我想，有些味道是需要传承的，就像这端午的肉粽，包裹的不仅是糯米和肉，还有一代代人的记忆和情感。

粽香依旧，年年如此。只是那包粽的人，从外婆传到母亲，如今也到了我。或许这就是节日的意义，在时光的流逝中，留住一些不变的东西。而我手中的这个粽子，将是我未来记忆里最温暖的端午味道。