家常菜分享

一、云南七彩菌菇乌鸡汤

食材：云南七彩菌菇，乌鸡，生姜，胡椒粉。

做法：1. 将乌鸡清洗干净后剁成小块，生姜丝片，云南七彩菌菇泡发后，清洗干净备用。

2.热锅凉油，放入姜片煸炒出香味， 加入乌鸡煸炒至变色。 加入适量的料酒和清汤，大火烧开后转小火慢炖约40分钟。

3.加入云南七彩菌菇继续炖煮约20分钟，加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味，再煮开即可出锅。

二、山药炒木耳

食材：山药，木耳，辣椒，香葱。

做法：1. 将山药去皮切成片，泡发好的木耳撕成小朵，去掉硬蒂；蒜切片，姜切丝；红椒去籽切成块。

2.将切好的山药放入沸水中焯一下，焯水可以去除多余的粘液，焯水时间不宜过长，以免山药过于软糯。木耳也可以焯水去除杂质。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜丝和蒜片爆香。加入木耳翻炒至表面微微出油，木耳变软。

4. 将焯好水的山药加入锅中，快速翻炒，加入红椒一起翻炒，使颜色更加鲜艳。加入适量的盐和生抽调味，加入少许鸡精增鲜。

5.继续翻炒几分钟，直到所有食材熟透并且调味均匀。炒好后撒上葱段即可关火，将山药炒木耳装盘。