美食分享 篇五十一：老话讲：春天吃一宝，郎中不用忙！一宝指啥？建议了解

老话讲：春天吃一宝，郎中不用忙！一宝指啥？建议了解

阳春三月，气温开始显著回升，自然万物开始展现出勃勃生机，在很多地方都有春分节气吃春菜的习俗，春菜顾名思义就是田间刚长出来的野菜，在民间有这样一句顺口溜道：“春汤灌脏，洗涤肝肠。阖家老少，平安健康。”

随着春分节气的到来，万物复苏，咱们人体肝气也会变得比较旺盛，因此日常生活当中要常吃一些养肝的食材，老话讲：春分吃一宝，郎中不用忙！这种说法虽然有些夸张，但是也是在提醒大家春季饮食的重要性，这里所讲的一宝就是白蒿，白蒿既是一种野菜也是一种中药！民间素有“一月茵陈二月蒿，三月四月当柴烧”的说法，正月里的白蒿个头小但药性好，到了农历二月，白蒿个头长起来了，正是最为鲜嫩的时候！适当的吃些白蒿能很好的养肝护肝，为身体补充营养，提高免疫力少生病！白蒿在田间地头，山坡上非常常见，大家如果春游遇到了千万别错过！

白蒿的吃法非常多，可以煮汤、凉拌、泡水等等，但是最简单美味的吃法还属做成蒸菜，无需过多的调味料，原汁原味，老少皆宜，这里就给大家分享一下粉蒸白蒿的做法！

------【粉蒸白蒿】------

所需材料：白蒿、玉米面粉、小麦面粉、食盐、大蒜、香油

新鲜的白蒿采摘回来之后，先把上边的枯枝烂叶摘干净，这一步相当的耗费时间，一定要有耐心！白蒿因为是野外露天生长，所以上边难免会有一些虫卵残留，因此摘干净之后，把白蒿放在淡盐水里浸泡15分钟，然后淘洗干净即可。

白蒿淘洗干净之后，切勿直接上锅蒸，先把清洗干净的白蒿放在篦子上边，放在阴凉通风处，晾干表面多余的水分。

为了让白蒿蒸出来松散不成坨，拌面粉之前，我们先在里边加入少许的花生油或者香油，抓拌均匀，让白蒿表面裹上一层油膜。

做蒸菜的时候，很多朋友搞不清楚用什么面粉，这里给大家分享一个小技巧，如果是水分比较充足的蔬菜，建议用玉米面粉，如果是类似白蒿这样水分较少的蒸菜，可以用玉米面粉和小麦面粉两掺，玉米面粉要多一些，这样子蒸菜既不会成坨，又不至于太干。

拌面粉的时候，一定要分多次少量的加入，一边加一边搅拌，直到白蒿上都裹满面粉，并且彼此不黏连就可以了。

蒸锅里边烧水，水开之后，放上篦子，篦子上垫上蒸布，把白蒿松散的铺在上边，盖上盖子，大火蒸上6分钟就可以了。白蒿蒸熟后倒入盆子里边，趁热用筷子挑散，然后加入食盐、蒜泥、香油，搅拌均匀就可以开吃了，非常的美味，老少皆宜！

老话讲：春分吃一宝，郎中不用忙！明日春分，一宝指啥？建议了解！眼下正值白蒿最为鲜嫩的时节，大家如果出去郊游别忘了多采摘一些，晒干之后还可以泡水喝！

“烹饪不止于味，更在于情。每一勺，每一铲，皆是对家人的爱与守护。我是一名90后奶爸我以锅碗瓢盆为笔，以油盐酱醋为墨，书写着家的温馨与幸福。”