咖啡测评和知识分享 篇六十五：【咖啡测评】知乎知物咖啡液【红茶鸳鸯咖啡】（20231224）

知乎知物的挂耳咖啡还剩最后一款没有品尝，不过今天突然就想尝一尝同样收到很久的红茶鸳鸯咖啡液。感觉温热的饮品，和圣诞新年更相配。

可能是因为天气寒凉，昨天又在外面跑了一天，略感疲惫，所以今天想暖一暖身子，就来杯经典的鸳鸯红茶吧。

知乎知物红茶鸳鸯咖啡，其中红茶原料选用的是来自云南的滇红。和传统的制作红茶鸳鸯的阿萨姆红茶不同，滇红香气更加鲜爽馥郁，滋味更加浓香醇厚，茶感更强烈，可以更加凸显鸳鸯中的红茶特性，很适宜作为制作红茶鸳鸯咖啡的原来。

而红茶鸳鸯咖啡的咖啡液，选用的是知乎知物咖啡的10 倍超浓缩咖啡液作为基底进行风味调配，其浓郁程度相当于一般咖啡馆 2 份意式浓缩咖啡，可以保证在与红茶、牛奶调味中和后，咖啡本底的醇香不会被完全掩盖，风味依然清晰，清爽醒神。

为了让茶与咖啡的组合没有苦涩感，喝起来更加丝滑，知乎知物红茶鸳鸯咖啡在咖啡液中加入了代糖进行调味，热量转化低，0 糖 0 脂肪 0 食用香精。

我选了225ml的纯牛奶，用电蒸锅进行7分钟加热。

而后将咖啡液添加进纯牛奶中。

咖啡液有明显的红茶香气，一撕开就察觉到了。气息绵甜馥郁，清香鲜爽。

调配好的红茶鸳鸯咖啡，入口后茶感爆棚，红茶鲜爽和牛奶的绵柔融合，甜香浓郁，滇红特有的鲜爽柔甜凸显，馥郁充盈。

咖啡的浓醇焦香表现为后感，被隐藏在滋味的下层空间，后半段可以明显感知到，尤其是在喝完后细闻杯底，焦香突出。

多重口感相得益彰，形成有层次感的复合口感和滋味。

每包咖啡液不到4元，性价比相当不错。

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