咖啡豆推荐，咖世家中烘咖啡豆

我是个伪咖啡爱好者，只是因为早年出差频繁，为了喝口热水而经常光顾咖啡店。麦丹劳、肯德基、星巴克、85℃、咖世家这些店面，往往是见到就会进去。一杯美式或是意式，临窗而坐，几口喝完，倒杯热水，转身出门。久而久之，对咖啡就或多或少产生了点偏好。咖世家逐渐成为我心中最好喝的连锁咖啡店品牌。现在也偶尔买点他家的咖啡豆，手磨点咖啡粉，用摩卡壶煮一下，享受这安逸的闲暇时光。

这款咖世家经典拼配的咖啡豆是店里的同款，咖啡豆来自哥伦比亚、秘鲁和巴西。豆子经过水洗与自然晾晒，保留了明显的焦糖、坚果风味。至于宣传中提到的水果柑橘的尾调香气，嘴木喝不出来。

咖世家咖啡豆的包装是完全密封的。包装袋背面设有单向排气阀，这样可以阻隔外部的空气进入包装内，而导致咖啡豆氧化变质。同时还可以将咖啡豆释放出的二氧化碳排出包装去，咖啡豆的烘焙程度越深，排出的二氧化碳就越多。所以只要每次倒出豆子后把封口处封好，单向阀可以减缓咖啡的氧化速度，从而减少咖啡风味的流失。当然最好的防止豆子变质的方法就是尽快喝完。下图中②的位置就是单向阀。

闲来无事手摇磨两勺豆子，用闺女买的不知名摩卡壶煮上两杯咖啡，边刷视频边喝咖啡是一件很逍遥的事情。

用摩卡壶煮的咖啡一般不会有油脂，主要是因为摩卡壶的压力不够，下壶安全阀的压力在3～4bra左右，而半自动咖啡机萃取时在9bar以上。所以摩卡壶压力在那摆着，很难萃取出咖啡里面的咖啡油。再加上摩卡壶里面加了滤纸，就更不容易出咖啡油了。不过可以把咖啡粉磨的细一点，这样可以看到薄薄的一层油脂。此外用深烘焙的咖啡豆也同样可以煮出油脂，只是油脂不会太持久，会慢慢融入咖啡，咖啡口感也会变得醇厚。

话说回来，用摩卡壶煮咖啡图的是方便实用，不用纠结咖啡的油脂，多注重咖啡口感及风味就好。

这里我还想说一句题外话，就是用不用滤纸。个人建议还是要用，因为滤纸确实可以让水流更为均匀地通过粉层，同时增加粉层的压力，这些作用对于萃取来说都是好的。

萃取后的咖啡粉收集一下，无论是放烟灰缸里还是晒几天太阳后做花肥都是很好用的。

马上618了，喜欢咖啡的朋友，可以多关注一下咖世家的咖啡豆，一定会让你满意的。

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