过年一定要在家炸一次丸子,要的就是这个烟火气

2021-02-14 19:53:49 3点赞 10收藏 2评论

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创作立场声明:普通人吃家常菜

其实我知道吃油炸东西对身体不好,但是,相比于那些为止的东西,我还是更加在乎自己的口味,所以,我们家是炸货大家,炸薯条,炸鸡柳,炸麻花,一个月总是要吃那么几次的,这次我做的是炸丸子。

过年一定要在家炸一次丸子,要的就是这个烟火气

之所以想要做炸丸子,一个原因是因为家里人爱吃,就算我不做,每次他们去超市也是必选的,与其吃外面的不好的油炸的,还不如自己用好油做了。再一个原因就是做妈的使命感,孩子说想吃,当妈的就必须要做,不会学着做,就是这么牛。

原料

一根青萝卜,一根胡萝卜,面粉,盐,鸡蛋鸡精,十三香,油

话说,我们这的萝卜都涨价到2.5元一斤了,真的是吃不起的节奏啊,不过算起来一根萝卜三元钱差不多,炸一大盘,还是会过日子的。

制作步骤

过年一定要在家炸一次丸子,要的就是这个烟火气

将萝卜清洗干净,去掉头尾。

过年一定要在家炸一次丸子,要的就是这个烟火气

用擦丝神器将萝卜都擦成丝。

过年一定要在家炸一次丸子,要的就是这个烟火气

将萝卜丝放到容器里,然后在里面放入一勺盐,搅拌均匀,腌出萝卜里面的水分,腌制10分钟就足够了。

过年一定要在家炸一次丸子,要的就是这个烟火气

将萝卜丝里面的水分攥出来,将萝卜丝剁碎成小颗粒。

过年一定要在家炸一次丸子,要的就是这个烟火气

剁好的萝卜放到容器里,然后在里面加入适量的盐,鸡精,十三香,一个鸡蛋,再加入一点面粉,面粉少加一点就行,能够将萝卜碎粘在一起就可以,太多了影响口感,然后搅拌均匀,成糊状。

过年一定要在家炸一次丸子,要的就是这个烟火气

起锅烧油,多放一点油,油温七成热,开始冒小泡的时候就可以下丸子了。

如果是新手害怕手忙脚乱可以先将馅团成丸子,炸的时候直接下锅,如果觉得自己能够应付的来,就可以一边团丸子,一边炸。

过年一定要在家炸一次丸子,要的就是这个烟火气

炸的过程要调到小伙,丸子底部成型之后再翻面,炸到表面金黄就可以出锅了。

过年一定要在家炸一次丸子,要的就是这个烟火气

所有的丸子都炸好之后,调大火使油温升高,然后将丸子倒入锅里复炸一下,这样会比较脆,但是这个过程要快,要不会糊。

过年一定要在家炸一次丸子,要的就是这个烟火气

做好了,整整一大盘,颜值还是可以的,大宝尝了一个,给了很高的平价,比幼儿园的冬瓜丸子还好吃一万倍。我自己也尝了一个,证明他说的虽然有些水分,但是确实还是好吃的,哈哈。

其实整个制作过程不麻烦,也没什么技术含量,大家可以试一试。

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