叮！你有一份布鲁奈罗全指南待查收

布鲁奈罗·蒙塔希诺（Brunello di Montalcino，简称布鲁奈罗）是意大利最经典的 5 大 ABBBC 葡萄酒之一，也是意大利第一个获得 DOCG 认证的葡萄酒，素有“托斯卡纳皇冠上的明珠”之美誉。今天，让我们一窥这颗璀璨明珠的光彩吧~

布鲁奈罗：产自蒙塔希诺小镇
布鲁奈罗产自意大利中部托斯卡纳（Tuscany）的蒙塔希诺小镇（Montalcino）。这个小镇位于佛罗伦萨南部，气候温暖，海拔在 150-500 米之间。这里的葡萄园散落在丘陵的各个地方，有些沿河分布，有些则位于海拔更高的地区。此外，葡萄园所在山坡的朝向也不尽相同。

这些地理位置的差异造成风土条件的不同，所以即便是同样来自蒙塔希诺，布鲁奈罗葡萄酒的风格也变化多样。北部地区海拔较高，以泥灰质土壤为主，光照相对较少一些，出产的葡萄酒芳香浓郁。而南部地区海拔则较低，以粘土为主，接受的光照更充足点，葡萄的成熟度也更高，出产的葡萄酒通常口感更强劲、复杂。  

19世纪下半叶：第一瓶布鲁奈罗诞生  

布鲁奈罗历史较为悠久，可追溯到 14 世纪早期，但真正意义上由 100% 桑娇维塞（Sangiovese）酿造而成的布鲁奈罗其实诞生于 19 世纪下半叶。19 世纪中期，克莱门特·山迪（Clemente Santi）培育出大桑娇维塞（Sangiovese Grosso）这一桑娇维塞（Sangiovese）的克隆葡萄品种，才有了布鲁奈罗的雏形。

19 世纪 80 年代后期，克莱门特的孙辈费鲁乔·碧安帝山迪（Ferruccio Biondi-Santi）开始使用大桑娇维塞来酿制葡萄酒，第一瓶布鲁奈罗由此诞生。菲鲁乔因此获得了“布鲁奈罗之父”的美名，其所在的酒庄就是大名鼎鼎的布鲁奈罗开山鼻祖——碧安帝山迪酒庄（Biondi Santi）。

布鲁奈罗：陈酿不低于 5 年，橡木桶陈酿不低于 2 年
1968 年，布鲁奈罗获得了 DOC 级别，随后迎来了市场发展的黄金时期。1980 年，布鲁奈罗成为意大利第一款 DOCG 原产地法定认证的葡萄酒。如今，布鲁奈罗的生产商已经从原来的数家发展到现在的数百家。

按照法规，布鲁奈罗葡萄酒必须由 100% 的桑娇维塞酿造，且最少需要陈酿 5 年方可上市，其中还包括 2 年的橡木桶熟成和 4 个月瓶陈；而珍藏级（Riserva）得等到第 6 年才能上市，须至少在橡木桶中陈酿 2 年以及在瓶中陈酿 6 个月。布鲁奈罗风格：强劲不失优雅，专为英雄准备
品质优异的布鲁奈罗葡萄酒通常樱桃和李子等红果香气突出，还散发着花朵、泥土、皮革和烟草的气息。结构宏大，但又不失优雅，且以陈年潜力突出著称，堪称意大利最具陈年潜力的葡萄酒之一，一般拥有 10-30 年甚至更长的陈年潜力，最优秀的甚至能够陈上百年。因其风格强劲宏大，休·约翰逊（Hugh Johnson）和杰西斯·罗宾逊（Jancis Robinson）在《世界葡萄酒地图》（World Atlas of Wine）中更是将其描述为“专为英雄准备”。布鲁奈罗餐酒搭配小贴士

由于布鲁奈罗葡萄酒酸度较高，单宁含量丰富，可与味道浓郁的羊排、牛排、野味和硬奶酪等菜肴搭配。此外，还可以搭配肉酱意面和披萨等意大利当地美食，十分百搭。

布鲁奈罗的优秀年份一览

布鲁奈罗葡萄酒近 20 年来表现突出的 5 星年份有 1990、2004、2006、2007、2010、2012、2015、2016、2019、2020 年，钟爱布鲁奈罗的酒友们可以掏出小本本记一下~

布鲁奈罗各派名庄代表

布鲁奈罗现有传统派、现代派和中间派之分，区分的主要区分依据在于陈酿时橡木桶的选择。
传统派布鲁奈罗使用斯洛文尼亚（Slovenia）大橡木桶熟成，通常具有更高的酸度和单宁，多具有酸红樱桃和泥土的气息。传统派酒庄只希望葡萄酒在漫长的陈年中受到轻微氧化，发展出果干和皮革等迷人的三层香气，因此使用的斯洛文尼亚大桶大多是多年老桶。

现代派即新派布鲁奈罗主要使用全新的法国小橡木桶，且将异国特色与本土的桑娇维塞葡萄酒相结合。成酒酒体饱满，融入了香草和巧克力等香甜的橡木桶风味，单宁也更加柔和。另外，由于小桶与酒液的单位接触面积更大，氧化程度相较于传统派更高，成酒能够更早进入适饮期，较为易饮。在价格上，新派布鲁奈罗也要比老派相对实惠一些。
中间派的布鲁奈罗酒庄则在酿酒方面吸取两派的优点，在陈酿的过程中既保留传统派的斯洛文尼亚大桶，也引进法国小桶，二者同时或相继使用。可想而知，中间派布鲁奈罗的风格介于新旧派之间，集优雅风韵和精细的口感于一身，还不乏优秀的陈年潜力。

传统派代表：碧安帝山迪酒庄

碧安帝山迪酒庄是布鲁奈罗的开山鼻祖，酿造的布鲁奈罗葡萄酒不仅在托斯卡纳产区出名，在整个意大利乃至全球都非常有名气，更是有着“意大利老酒王”的美称。碧安帝山迪一向重视品质，用来酿酒的葡萄都是分开种植，以确保不受其它品种干扰。当然，一些收成不好的年份，酒庄也会主动放弃酿制。

酒庄的旗舰酒款是布鲁奈罗珍藏（Riserva）葡萄酒，这款酒在斯洛文尼亚大橡木桶中陈酿3年，结构紧实，风味浓郁，单宁与酸度虽强但相互平衡。此酒历年获得的国际奖项和专业高分难以数清，其中最高的荣誉当属其 1955 年份被《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）评为 20 世纪最佳的 12 款葡萄酒之一，榜上有名的还有罗曼尼·康帝（Romanee-Conti）和柏图斯（Petrus）等世界顶级名酒。
除了碧安帝山迪，传统派布鲁奈罗名庄还有奇雅酒庄（Ciacci Piccolomini）、萨尔维奥尼（Salvioni）和索得拉酒庄（Soldera）等。

现代派代表：帕桑迪酒庄

帕桑迪酒庄（Siro Pacenti）创立于 1970 年，酒庄采用了自动筛选台和特制的发酵罐等先进设备，酒窖的温度和湿度也由计算机监控。除此之外，帕桑迪还与波尔多大学（University of Bordeaux）合作，共同推进酒庄酿酒技术的发展。

帕桑迪酒庄出产的布鲁奈罗在 225 升法国小橡木桶中进行，为期 24 个月。在这种典型的现代派方法下酿成的帕桑迪布鲁奈罗个性十足，风味集中度高，口感丝滑。其品质稳定，各个年份都经常获得权威 90 分以上的盛赞。
除了帕桑迪，现代派布鲁奈罗酒庄还有皮安科奈洛（Piancornello）和美特酒庄（Mate）等。

中间派代表：麓鹊酒庄

麓鹊酒庄（Luce della Vite）由意大利花思蝶（Frescobaldi）家族与美国蒙大维（Mondavi）家族强强联手创立于 1995 年。二者在交流中达成共同的目标，即在蒙塔希诺创造出顶级佳酿，承载这一希望的酒庄就是如今的麓鹊。酒庄名中的“Luce”一词意为光明，而阳光正是葡萄树乃至世间万物生命的源头。

麓鹊布鲁耐罗是酒庄旗舰高端酒款，在陈酿时选用了复杂的橡木桶，斯洛文尼亚大桶和法国小桶兼施，其中法国橡木桶还有新旧之分。成酒香气雅致，浓郁度也毫不欠缺，夹杂着微妙的烘烤气息，值得细细品味。其 2015 年份和之前的 2006、2010 年份均获得了世界 3 大酒评家之一的詹姆斯·萨克林（James Suckling）100 分满分评价，品质十分卓越。

除了麓鹊酒庄，皮耶里酒庄（Agostina Pieri）和罗密欧酒庄（Castello Romitorio）等也属于中间派布鲁奈罗酒庄。