关于茶 篇六：简单讨论熟普的概念。

想用尽量短的讲解一次性把茶!>讲明白，让大家简单理解熟茶。普洱熟茶是70年代才有的，它主要受香港红汤茶启发和影响，到现在发展也不过五十年。也有说熟茶开始发酵制作是40年代末期五十年代初期就有，只是没有规模性，当时叫发水茶。

 普洱熟茶是由普洱生茶的毛茶渥堆发酵而成，传统上呢要起十吨的大堆，经过二十到六十天不等的时间来发酵，做好以后呢还需要静养和陈放，通常三年以上才会开仓。这样茶就会少一些堆味。

 熟茶分等级，从根据条形大小，从一级到九级不等，比一级更小的叫宫廷，比九级更粗老的叫普洱熟茶对策黄片。还有一种附属产品叫老茶头，等级不是越高越好。越细嫩，它的香气和饱和度会好，但是不耐泡。粗老的汤水更甜，容易转化出枣香和药香。厚滑度又有所欠缺，这样我们就能理解拼配的意义了。

 地域上看，大多数茶友都喜欢勐海味，也有其他片区的茶拿去勐海发酵。一是勐海这边的发酵技术，还有一个是勐海的泉水和井水，像勐海茶厂和福海茶厂都有一口深水井。是他们发酵的独门秘方。

 好的熟茶不管是荷香，陈香还是枣香都会给人很愉悦的感受。汤水透亮，又甜又润，厚滑喝上去有米汤的感觉。熟普相比生普护肠胃，很多朋友会觉得生普新年份刺激性强，可以试试熟普。

不过熟普因为技术要求高，好的熟普还是不好找。