单身X的厨房速成系列 篇一：家庭奥尔良鸡腿饭

作为一名单身X，除了上班的时候可以混个工作餐，如果中午吃的多，晚上就尽量少吃以控制体重，也省了做饭的麻烦，不过休息的时候，就得在家想办法了，虽然可以外卖或者楼下吃，但是食品安全和口味有时很难保证，一个人在餐厅吃饭也有点无聊，好在我继承了家里的做饭基因，虽然不是色香味绝佳，但是起码不会难吃，偶尔想吃家乡的味道自己也可以做，不过大部分时间，给自己做饭都是一件麻烦的事，除了买菜、准备、烹调，之后还要洗碗，收拾，实在不符合现代青年快节奏的生活方式，不过做饭时间长了，就能总结出一些比较简单，速度快又方便的菜式，同时营养也能保证，与大家分享一下，希望对同样情况的朋友有些帮助。

第一篇，我们先来吃鸡，俗话说大吉大利，今晚吃鸡，做鸡快速的方法莫过于烤了，开封菜的新奥尔良烤翅/烤腿是非常受欢迎的菜式，本地化优秀的开封菜还开发出了海苔岩烧鸡腿饭这种中西合璧的菜式，我也很喜欢吃，其实在家做起来也十分方便。

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记得我最早想做新奥尔良烤翅的时候在网上搜寻配料，结果答案都是“放入新奥尔良烤翅料”，而KFC的调料也仅供他们自己使用，所以到目前我也不知道这种调料大概是怎么配比出来的，只好买现成的调料，以上四种是比较常见的品牌，我曾经也在淘宝上买过卖家自封的调料，那个味道感觉很正宗，但是后来下架了，整体说来，上面四种调料味道都大同小异，都是带丝丝甜味和辣味的感觉，我最常用的是极美滋的调料，味道感觉比较好，如果按照我个人的口味排序的话，喜欢程度和上下顺序一致，大家可以都试试看，每家也都有不辣到高辣等多种口味可以选择。

至于鸡的部位，全翅、翅根、翅中、鸡小腿、大腿甚至整鸡都可以选择，看个人爱好，我比较喜欢吃肉多的部位，所以一般选择全腿。

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这个前段时间8折，现在满199-40，我现在基本连生鲜都在京东买了，送到楼下，比去超市还方便。1000g是三个全腿，正常食量的话可以吃三顿/三人。

接下来腌制就好了，稍微盛点水把调料化开，一袋调料可以腌制1000g的鸡腿，刚好，建议腌制时间至少6-8个小时，12-24小时最好，能更加入味，如果来不及的话，用小刀在肉上割几刀，也能起到入味的作用，我一般的做法是把买回来的调料和鸡肉通过容器搅拌均匀之后，再用塑料袋装好放到冷冻室冻起来，随用随取，符合我懒人的作风，如果一次做很多，可以分成数份小包装，一次一份。

准备好之后就可以上烤箱烤制了，我一般是200度烤箱预热，然后烤30分钟，保证鸡腿中心也要熟，期间可以准备些自己爱吃的蔬菜，主食如果是米饭，就用电饭锅煮点米饭，如果吃馒头直接蒸熟就可以了，其他主食根据大家口味都可以搭配。

一般我的配菜就是西兰花，营养价值比较高，开水一煮倒点酱油即可，其他的比如胡萝卜，西葫芦什么的，都可以如法炮制。

烤的时候，可以选择在20分钟左右翻面，然后将多余的酱汁再刷在鸡腿表面，这样烤出来的鸡翅色泽会更好，如果嫌麻烦，不刷也可以。

出炉，这次烤的温度貌似低了，所以颜色并不深，但是不影响口味，喜欢外皮脆一点的朋友，可以多烤十分钟，并在中途翻面刷酱。

当当当当，一个人的午餐很快就做好了，我还怕一个鸡腿不够，结果吃完这一盘什么都吃不下了，剩下的两个晚上再解决吧。

总结一下此道菜式的材料与时间：

餐具炊具需求：烤箱×1，电饭锅×1，煮锅×1，盘子×1，筷子×1

烹饪时间：提前腌制10分钟，烤制30分钟，煮饭及配菜都可以在烤制时间内完成。

餐具清洗难度：不油腻，容易清洁。

这是我在家最喜欢做的菜式之一，方便快捷，口味和营养都不错，想省时省力的朋友可以试试。不过我水平很菜，重点在于快而不在于精，我个人还是蛮享受的，不对的地方各位多指正。