#细说家电#健康饮食新宠——Joyoung 九阳 KL-26J601 空气炸锅（附炸鸡实测）

如今烹饪对于八零后九零后而言都是个难题，也难怪现在外卖生意这么火爆了。说来惭愧，本人现在还是每月交伙食费，工作日早晚饭蹭父母。双休日节假日和老婆自己弄弄，水平基本上是煮熟果腹而已。但是如果是烹炸食材就不行了，油温控制不好，而且一锅油只是炸些鸡翅什么的又有些浪费。后来在网上看到了空气炸锅这种新型小家电，特别是所谓无油烤制的烹饪方式让我十分感兴趣。坐了这么多年办公室平时运动又少，身体健康真是每况愈下，什么脂肪肝浸润都不能幸免，如果饮食结构中能够少些油腻对于身体健康也有帮助。

网上看了下炸锅的空气原理其实也挺简单。

第一步：是使空气通过顶部烘烤装置快速加热
第二步：通过大功率风扇在食物篮内部急速循环的热流
第三步：食物篮内侧部特制的纹路形成旋涡热流，全方位360度接触食材表面，快速带走加热产生的水汽三大功效协同起效，从而在表面形成酥脆表层，达到煎炸的外观和口感

接下来就是选购空气炸锅的品牌了。现在市场上的空气炸锅价格基本上分三个档次，第一档为飞利浦，价格在千元左右，第二档为棒子货，如乐扣乐扣，SKG等，一般报价约600元，第三档就是国货了，代表品牌九阳荣事达等，一般400元以内就可以拿下了。考虑到性价比功率容量等因素，我最终还是选择了国内品牌九阳的KL-26J601。这款炸锅常年价格大约在499元，不过搞活动时可以做到399元。去年双十一期间叠加了京东优惠券，又直减了50元。349元的价格十分划算了，使用下来颇为满意。后来又从唯品会上买了一套送给父母。

Joyoung 九阳 KL-26J601 空气炸锅操作简单，质优价廉，降低油脂率117查看百科详情

京东的物流还是让人放心的，双十一旺季也可做到次日到达。收到箱子吓一跳，居然这么大。

虽然是国货，但是包装也没有缩水，双层纸盒+泡沫塑料，防止炸锅在运输过程中损坏。

空气炸锅的重量不轻，但是外观看起来还是很简洁的。前方有温度和时间控制旋钮，面板上还有双色指示灯。有一些高端空气炸锅是有液晶触摸显示屏的，个人觉得没有什么必要，因为炸锅使用非常简便，机械式旋钮足矣。

托盘是抽拉式的，为黑晶耐高温材料。

来张正面清晰照，可以看到前面还有各种食材的烹饪建议温度和时间。

下面就实际操练一下吧，使用真是非常简单。

超市里买了些冷冻翅中，价格上翅中比翅根稍微便宜一些。用小刀在鸡翅上戳几个洞，然后倒入少许料酒，盐，酱油等调味，放入冰箱冷藏数小时后取出备用。

直接放入空气炸锅烤制就可以，如果考究一点，也可以买超市里的炸鸡配料。

将鸡翅在盘中滚匀，使得鸡翅均匀地裹上炸鸡调料。我的配料加少了，会有些影响最终成品的口感。我的理解是家中有生粉面包粉裹上效果差不多。超市里买的炸鸡配料基本上也就是小麦粉，白胡椒黑胡椒粉，香辛料，另外还有食品添加剂红曲红。红曲红色素是以大米为主要原料，利用红曲霉经发酵精制加工而制得，红曲红色素其发酵方法分传统的固体发酵和采用先进技术进行深层发酵罐的液体发酵，姑且认为红曲红色素是一种安全无毒的天然色素。

与此同时，记得要首先打开空气炸锅预热。200摄氏度加热10分钟左右即可。

将鸡翅放入托盘中，最好不要叠加，使得食材充分受热。设置温度200摄氏度，加热15-20分钟。期间也可以10分钟翻面一次，使得加热更为均匀。

烤制完成后的成品是这样的，鸡翅呈金黄色，基本上没有烤焦的地方。

然后就可以大快朵颐了。虽然空气炸锅不用加油，但是炸出来的翅中没有干或者柴的感觉，甚至有一些汁水的口感，如果裹上足够的面包粉，基本上就是KFC麦当劳的风味了。

一会儿就变成这样了，也不能浪费啊，拿去给家里的名犬中华田园犬吃~

总结

虽然空气炸锅被很多厨房达人所不齿，但是对于我这种不善厨艺的人来说还是十分实用的。

优点

省时：家中使用时，可以让炸锅来做肉类菜肴，同时炒几个蔬菜，节省了时间
少油：据说比传统烹饪方法身体可以少摄入80%的油脂，对于身体健康大有裨益
应用范围较广：各种美味小吃肉类：如炸薯条、土豆、点心、肉类、家禽。可以烧烤的蔬菜，如南瓜、玉米芯等都可以扔入炸锅搞定。

缺点

清洗不方便：肉类榨出的油水会沾在烤盘上，清洗比较头痛。建议买一卷铝箔纸家中备用，TB上也有，一般10M长度一卷包邮10块以内搞定，比超市便宜一些。

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