这食材被称“平民燕窝”,搭配雪梨熬成羹,润肺燥,春天要常喝

2021-03-04 21:38:09 0点赞 3收藏 0评论

创作立场声明:初春也是冷暖气流交汇频繁,天气骤冷骤热、乍暖还寒。这个时节虽然天气转暖,也是人们身体最容易出现问题的季节,最常见的问题就是气温忽冷忽热、变化无常所引起的肺部问题。春季易肺燥,难免会出现肺燥咳嗽、肺热痰瘀等情况出现。每年这个时节,总喜欢给家人熬这种羹汤喝,效果不错。这食材被称“平民燕窝”,搭配雪梨熬成羹,润肺燥,春天要常喝。

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春季易肺燥

这食材被称“平民燕窝”,搭配雪梨熬成羹,润肺燥,春天要常喝

每年的初春时节,天气回暖、大地回春;同时,初春也是冷暖气流交汇频繁,天气骤冷骤热、乍暖还寒。这个时节虽然天气转暖,也是人们身体最容易出现问题的季节,最常见的问题就是气温忽冷忽热、变化无常所引起的肺部问题。春季易肺燥,难免会出现肺燥咳嗽、肺热痰瘀等情况出现。每年这个时节,总喜欢给家人熬这种羹汤喝,效果不错。这食材被称“平民燕窝”,搭配雪梨熬成羹,润肺燥,春天要常喝。这种羹汤便是银耳雪梨羹,选用了有“平民燕窝”之称的银耳搭配雪梨、话梅、枸杞子、冰糖,小火熬煮而成。

真正的“平民燕窝”

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银耳自古就是“山八珍”之一,因为其营养丰富、价格实惠,是一种很好的滋补佳品,又被人们亲切地称为“平民燕窝”、“菌中之冠”。在合成人体蛋白质所需的氨基酸中,有一部分氨基酸人体无法合成,只能信赖食物供给,被称为“必需氨基酸”。银耳就是一种必需氨基酸含量丰富的食材,人体必需的8种氨基酸,银耳含有7种之多。银耳丰富的“银耳多糖”成分,可有效提高人体的免疫力,这点对于人体初春抵抗力低下有着难能可贵的益处。银耳还是一种维生素、微量元素、膳食纤维素含量丰富的食材。

银耳雪梨羹

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主料:中等个头雪梨2个、银耳半朵

配料:枸杞子15克、话梅5枚

调料:老冰糖50克、清水1200-1500克

制作过程

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1、提前至少2-4小时把银耳浸泡好,选用大半朵银耳,差不多有20克,放入一较大碗内,倒入足量没过银耳的温水。约有2小时的光景,银耳就泡发通透了,像一朵盛开的花儿,特别漂亮。

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2、中等个头的雪梨2个或大块头的雪梨1个,在水管下面冲洗干净,用薄果皮刀削去梨皮,切成2厘米大小的不规则滚刀块。削下来的梨皮一定不能扔掉,要与梨块一起熬煮,才能起到应有的润肺止咳的作用。把泡发好的银耳择成小朵,再次清洗干净,攥干水分。

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3、选用一个砂煲或不锈钢锅,倒入清水1200-1500克,下入切好的梨块、削下的梨皮、择好的银耳小朵。话梅5枚,清洗一下表面,切成1厘米大小的话梅块,下入汤水内。再根据个人嗜甜程度,下入老冰糖50克左右。

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4、中火煮沸后,调成小火,再继续煲煮25-30分钟至银耳微微出胶,下入枸杞子15克,再继续小火熬煮5分钟,便可以停火了。挑出里面的梨皮,盛入碗中,便可以享用。趁热、温饮或放凉后食用,都能品尝出不同的味道体验。

注意事项

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1、如果家中人数比较少,可以把各种食材减半,加入清水1000克,熬成半份的银耳雪梨羹,以免造成不必要的浪费。老冰糖就是那种大块的老式冰糖,还要注意冰糖与白糖不是相同的效果,切记不能用白砂糖代替老冰糖。

2、梨皮是润肺止咳的重要成分,削下来的梨皮切记要一起下入,熬煮成羹后再挑出,这点要切记。话梅虽然用料少,却是这款银耳雪梨羹的重要配料,起到调和味道,滋润生津的重要作用。

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