元宵佳节限定~~鲜肉汤圆
元宵佳节,皓月高空,彩灯万盏
赏月 、燃灯、放焰、猜灯谜、吃元宵,合家团聚、同庆佳节,其乐融融。
今日小编我就来教大家一款咸味的鲜肉汤圆~~
烹饪时间:60分钟 份量: 4人份
食材
肉馅:
250 克 猪瘦肉 切块
10 克 盐
15 克 葱姜水 浸泡小葱和生姜的水
5 克 砂糖
10 克 料酒
面团:
300 克 糯米粉
180 克 温水
烹饪方法
肉馅制作
1. KitchenAid 9杯食物处理机安装多功能不锈钢刀,将猪肉块放入工作碗中,开启低速1档,将肉绞碎至肉糜。
2. 换上面团刀,开启低速1档,边搅拌,边在肉糜中加入葱姜水、糖和盐搅拌均匀即可。
面团制作
1. 将糯米粉倒入KitchenAid厨师机搅拌碗中,装上揉面钩,调至低速1档,边搅拌边分次加入温水,搅拌至成团。
包汤团
1. 取25克糯米面团,先揉圆,再用大拇指在面团中心按压出凹陷,将肉馅填入,最后揉搓成团。
2. 包好的汤团沸水下锅,待水再次烧开后,加入冷水,煮至汤圆浮出水面,即可出锅。