饭店非常火的一道菜，在家做成本只需8块钱，简单实惠又下饭！

 ▎ 小面姨美食日记  ▎

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图文 ∣ 小面姨

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。饭店非常火的一道菜，在家做成本只需8块钱，简单实惠又下饭，前两天吃晚饭的时候，老公非常高兴的告诉我说，小区门口新开了一家“成都川菜馆”，生意兴隆，非常火爆，而且这家店里的回锅肉简直太好吃了，又下饭味道有美。看着老公眉飞色舞的样子，作为一个超级吃货，我内心也蠢蠢欲动起来，感觉不吃一顿晚上连觉都睡不着。

第二天中午饭点一到，我就约了一个好闺蜜去吃，专门点了老公所说的那道名菜“回锅肉”。吃了之后果然名不虚传，闺蜜也在一旁一个劲的夸这道菜好吃，平时我请她吃饭，她也就是一碗米饭的饭量，这次却连吃了两碗饭，回锅肉这样做家常简单，好吃下饭不油腻，做一盘让你倍有面子！

回锅肉去饭馆必点的一道下饭菜，回锅肉的特点是口味独特，色泽红亮，肥而不腻。正好今天休息，老公在家就帮忙做饭，我就可以乘机偷下懒，今天特别想吃回锅肉，老公就去菜场买了一块五花肉回来做，做了这道下饭菜，它的口感比较干香，豉香微辣，别具一格。

五花肉1块  / 蒜苗1把

青椒2根  / 干辣椒2根  / 姜1片

葱段3小段  / 花椒1小撮  / 酒!>1小勺  / 郫县豆瓣1小勺

甜面酱1小勺  / 白糖少许  / 酱油少许  / 豆鼓少许

1、锅里烧水，加入洗净的五花肉，加干辣椒，姜片，葱段、料酒，水烧开煮大约20分钟左右。

2、能用筷子轻松地插入肉皮为好，捞起放凉后。

3、将已经晾凉的五花肉切成薄片备用。

4、蒜苗摘洗干净，斜切段，这样切成的蒜苗易熟且入味。

5、青椒去籽切片。

6、锅里烧油，油温八成热时下熟五花肉片爆得颜色转变，逼出肥肉的部分油脂。

7、再放郫县豆瓣，甜面酱，白糖，酱油，少许豆鼓同炒上色。

8、下青椒翻炒片刻。

9、撒入蒜苗段，转大火翻炒几下后起锅装盘。

10、一盘色香味俱全的回锅肉，口感绝佳。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。以上菜谱就是今天我要跟小伙伴们分享做回锅肉的全过程，如果你对这个食谱有什么意见的话请多分享指导，留下你宝贵的意见；同样的食材，如果你有其它不同的烹饪秘诀，也欢迎留言和大家一起分享，要是你喜欢这道美食菜谱的话，收藏，分享，留言，关注和点赞，我们一起体验美食生活，有你的关注就是对小面姨最大的激励和鞭策，我会做的更好。