天了噜：哪个菜吃剩的多，就处罚出品厨师，这是从源头杜绝浪费吗

人生处处不相逢，点击进来的都是朋友，我是小乔的美好食光，感谢你的关注。

哪个菜吃剩的多，就处罚出品厨师，这样的酒店制度你怎么看？

“节约”原本是我们民族的传统美德，大多数人打小学的第一首古诗都是《锄禾》。

“锄禾日当午，汗滴禾下土。谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”

然而，随着生活水平的提高，盘中之 “餐”似乎来得不再那么辛苦，人们的节约意识便不知不觉被遗忘在了某个角落。中国社科院发布的一份报告显示，平均每年约有1800万吨食物被倒掉，而这些食物足足可以解决约4000万人的吃饭问题。

如今，杜绝食物浪费现象再度受到关注。很多餐馆酒店都为杜绝浪费出台了许多相关的政策，比如武汉市餐饮协会倡议推行“N-1”的点餐模式，即根据用餐人数，在点餐时点取用餐人数减1的菜品数量，当然倘若菜品不够，仍可继续点餐；很多餐馆也推出了半份菜……

今天要说的是山东的某个酒店出台的“看台”制度：

即客人离席后，管理层会带着厨师长巡台，看看一桌子菜哪道菜剩得最多，剩得最多的那道菜的出品厨师，就要接受相应的处罚，罚款作为成长基金。

天啦噜，这是要从源头杜绝浪费吗？

这项制度是由厨师出身的酒店经理刘某所推出的，目的是为了能够提高厨师做菜的严谨性，他说：“我是从农村长大的，粒粒皆辛苦也知道，也经过闹饥荒的艰苦年代……”

这项“神”制度看起来非常完美的，粗略一看好处便不少啊：

首先，用食客的“嘴”给菜品直接评分投票，能更准确地抓住大众口味，提高厨师的技能水准。

再者，能够让厨师形成一种“荣辱观”，做菜更严谨。

最重要的，无形地直接从根源杜绝了浪费啊。

然而，很多网友看了却都不买账，更多的是质疑的声音。

有网友说：这个模式感觉好坑爹啊，以后厨师做菜只能减少份量了，菜少了肯定不剩！

也有网友说：我做粤菜的，要是隔三差五来个四川客人说你做的菜不辣，剩一大盘，那我还干不干了？

亲，你怎么看呢？

其实这个模式人家已经推出了不少个年头了，从2014年延续至今，看来也是经历了一定时间的考验的。俗话说，没有规矩，不成方圆。有些规矩看似苛刻，却能带给彼此最大的成长和收获，就是不知道在惩罚的同时，有没有奖励呢？

小乔不是厨师，却是个喜欢围着灶台转的人。每次做完的菜，看着被吃个底朝天，是做菜的人最大的满足。我相信，任何一个用心做菜的厨师也是如此的。

有时候剩菜并不代表食物真的不好吃，也许是自己点多了，真的吃不下了。这个时候，咱们不妨多做一个打包的举动，尊重食物，尊重精心制作这道食物的人。

我是小乔的美好食光，每天在这里与您分享我的美食生活。如果您喜欢我的分享，就请关注我，也期待您的点赞，收藏和转发给更多的小伙伴。您的肯定是我持续分享的动力，谢谢~！