农业农村部部长喊你：少吃油！油吃多了会怎样？

昨天，农业农村部部长韩俊在“部长通道”上给咱们全国人民提了个醒：少吃油！

一句话戳中痛点：“油，真的吃多了！”

很多人第一反应是：“我每天就炒个菜，也没喝油啊？”这是连油都要搞“宏观调控”了？

说实话，刚看到这新闻，内心是拒绝的。油多才香啊，这是刻在中国人DNA里的做饭法则

别急，数据来了……

📊 我国居民人均烹调用油量，比科学推荐量高出40%！

简单算一下——每天推荐量也就25克左右（大概两勺），但咱们平均下来…大概是把锅底都舔了三遍。

部长还补了一刀：“奶喝得不够，豆制品也少。”

📊我国人均奶类消费量，只有世界平均的1/3；

📊豆制品摄入量，不到推荐的60%。

总结一句话：咱们这一届干饭人，油水足，但营养偏科！

但这事儿吧，还真不能全怪咱贪吃。

有人要问了：那为啥咱们不知不觉就吃这么多油？这里头有个冷知识。

有研究发现，高油饮食会抑制肠道里某种酶的活性，阻断“我吃饱了”的信号传给大脑。

翻译一下就是——不是你想吃，是你的身体压根没告诉你该停了！

油吃多了，到底会怎样？

其实油本身不是坏东西，它含有人体必需的脂肪酸和维生素E，还能帮助吸收蔬菜里的维生素A、D这些营养。

问题就出在吃得太多了——油的热量特别高，一克油就能提供9千卡能量，比蛋白质和碳水化合物多出一倍还多。

如果缺乏必要的活动来促进能量代谢，这些多余的能量就会在人体内转化为脂肪沉积下来，进而造成肥胖，增加罹患肥胖症、脂肪肝、高脂血症、糖尿病、心脑血管病等慢性病的风险。

很多人觉得少吃油就是吃水煮菜，其实不用这么委屈自己。油本身不是坏东西，关键是吃什么油、怎么吃油。

普通的调和油高温烹饪容易产生反式脂肪，现在大家都在换牛油果油和初榨橄榄油，前者烟点高、更耐热，煎炸炒菜都没问题，还能帮助吸收蔬菜里的维生素。

这几种油在营养学上被普遍认为对心血管比较友好。用它们替代饱和脂肪含量高的油脂，有助于改善血脂水平，这一点有比较多的研究支持。

下面给大家推荐两款厨房必备的健康好油：

1. 初榨橄榄油（适合凉拌、低温烹饪，保留营养）

2. 牛油果油（适合煎炒烹炸，高温也不怕）

再配合一个定量喷雾油瓶，平时炒菜一喷就是5克，再也不怕手抖倒多。这样既吃到了油的营养，又不用担心热量超标。