破壁机、豆浆机、榨汁机怎么选？原理+对比+体验+选购，看这一篇就够了

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全文大概4536字41图，阅读需要6分钟左右，下面是正文的目录，方便大家快速浏览。

• 一、破壁机、豆浆机、榨汁机有何不同？

• 二、破壁机选购思维导图

• 三、哪款破壁机适合自己

• 四、现打豆浆对比

• 五、豆浆的口感对比

• 六、哪款值得买

先放出结论，如果觉得文章太长没时间看，可以直接入手，在下保证客观公正，不吹不黑不踩坑。

①性价比最高的破壁机：米家破壁料理机

• 热饮1.2L，冷饮1.7L，转速36000r/min，6叶刀组

• 白色简约外观，整体做工优秀，支持米家APP智能互联

• 发布于2年前，期待米家新款机型

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②体验最好的破壁机：七彩叮当轻薄破壁机

• 热饮0.8L，冷饮1.2L，转速24000r/min，4叶刀组

• 淡紫轻奢小资风格，平板轮盘式操控方式体验好，出浆口感细腻

• 杯体重量很轻，力气小的女生提放也不费力

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③宣传过头的破壁机：奥克斯静音破壁机

• 热饮1.2L，冷饮1.5L，转速20000r/min，8叶刀组

• 经典传统造型，平板操控方式不用弯腰，额外支持蒸煮模式

• 静音是本机最大卖点，只不过噪音计实测后，发现并没有什么改善

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一、破壁机、豆浆机、榨汁机有何不同？

破壁机、豆浆机、榨汁机都是比较受欢迎的厨房小家电，三者虽然长得差不多，但工作原理和功能用途还是有很大不同的。下面我做了一个总结表格，有需要的同学可以保存下来，接下来将进行详细的分析和对比。

破壁机是通过内部的高速电机，带动不锈钢材质的四刀组或六刀组旋转，对食材进行超高速的切割粉碎。它从内到外地彻底打破食材，将所有营养物质全部释放出来，并且完全可以代替豆浆机、榨汁机、研磨机等。

豆浆机是破壁机的前身，也是被拍在沙滩上逐渐被淘汰的前辈级电器。它的外观与破壁机相似，转速和刀组不如破壁机，而噪音则会小很多。不过受转速和刀组的限制，功能比较单一，几乎只能打豆浆，还得提前泡豆。

榨汁机与破壁机、豆浆机的区别就比较大了，它是利用普通马达带动更锋利的刀组，先将食材切碎成渣，然后在离心力和过滤网的作用下，最终打出果汁。相比破壁机，榨汁机口感会细腻一点，不过对食材的利用率低，营养价值也低。

三者经过一番对比后，我毫不犹豫的选择了破壁机。因为三者在价格上差不了多少，但是破壁机的功能是最多的，所以这篇文章就来跟大家分享一下破壁机应该选购、哪款更值得买。

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二、破壁机选购思维导图

很多人私信问我，如何才能选购一台适合自己的破壁机，接下来就跟大家分享一下破壁机的选购攻略。下面这张破壁机选购的思维导图，各位同学可以先看看有个思路，然后会挑大家最关心的五个方面，好让大家更直观的了解如何选购。

1、马达转速

马达是破壁机的心脏，马达转速的高低直接决定破壁机的整体实力。更高的转速会带来更精细的研磨效果，但噪音也会随之变大。所以综合考虑满足日常使用和静音体验，30000~40000转/分钟是均衡性最好的。

2、容量大小

破壁机更多时候是用来早餐打豆浆或晚餐做米糊的，一人一碗基本就够了。总之坚持要坚持一个原则，那就是每顿喝完不浪费，每顿鲜榨都新鲜。一般来说，1L左右适合单身或小两口，1.5L左右则适合三口或四口之家，再多人数就得2L以上了。

3、杯体材质

破壁机的杯体材质常见的有三种，分别是高硼硅玻璃、304不锈钢、食品级塑料。高硼硅玻璃有着更好的耐温性能，哪怕是80℃以上突然用冷水冲洗，也不会炸裂。相比304不锈钢或者食品级塑料，高硼硅玻璃要安全多了，冷热冲击下也不会释放有害物质。

4、刀组类型

马达转速和刀组类型都是影响破壁效率的主要因素，破壁机的刀组类型主要看的是材质和数量。材质方面优选304不锈钢，更加耐磨耐用，长时间使用也能保持很好的破壁性能。数量方面，理论上是数量越多，刀片间隙越小、破壁效率越高。

其实，刀组类型与破壁机的容量有一定关系。1.5L以上的建议首选6叶或8叶，1.5L以下的4叶就足够了。

5、功能操控

破壁机作为一个功能超多的料理机，内置的菜单越多，就更容易针对不同的食材完成不同的料理。操控方式的选择，旋钮、按键、平板式各有利弊，比如旋钮简洁，但选择麻烦；按键直观，但需要弯腰；平板便捷，但占用空间，具体还是得看个人的喜好。

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三、哪款破壁机适合自己

作为购物狂魔，我家的破壁机换了一个又一个。正好借着这次机会，来看看我家里这三台破壁机哪个更好用。这三台破壁机的分别是米家破壁料理机、七彩叮当轻薄破壁机、奥克斯静音破壁机，具体参数如下表：

先来看一下三款破壁机的外观，米家破壁机是LED旋钮式的操控方式，有着传统经典的外型和米家一贯的纯白色的简约风格。七彩叮当和奥克斯破壁机都是平板式的操控方式，特别的造型让人眼前一亮，七彩叮当的淡紫色有一种小资情调的感觉，奥克斯的灰白配色耐看大方。

三者在容量方面的区别比较大，其中米家破壁机冷饮1.6L/热饮1.2L，七彩叮当破壁机冷饮1.2L/热饮0.8L，奥克斯破壁机冷饮1.5L/热饮1.2L。三口之家的话，七彩叮当就够了，顿顿现做顿顿新鲜。如果有更多家庭成员，米家和奥克斯会更适合一些。

容量的大小直接决定取放的轻便程度，七彩叮当破壁机1846克的杯重是最轻便的，哪怕是女生都可以单独拎起。米家和奥克斯因为容量多了400ml，重量也来到了2488克和2873克，拎起来有明显的坠手感。

破壁机的耗电功率是由加热功率和搅拌功率组成的，米家破壁机加热800W/搅拌1000W/总功率1800W，七彩叮当破壁机加热800W/搅拌450W/总功率1250W，奥克斯破壁机加热1200W/搅拌400W/总功率1600W。

从功率分布来看，米家破壁机的加热和搅拌比较平衡，基本是1：1的比例。七彩叮当功率要小了三分之一，偏节能省电。奥克斯偏重加热而非搅拌，猜想主要通过加热的方式来提高破壁率。

再来看看底座，刚才提到奥克斯的加热功率高达1200W，所以在杯体底部和底座有着硕大的散热扇提高散热性能。米家和七彩叮当的底座设计相似，都有着耦合器、电机齿轮底座、电机支架防震垫。

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四、现打豆浆对比

破壁机打豆浆的过程基本可以分成五个步骤，按照顺序依次为：

• 把生黄豆放入破壁机内

• 破壁机开始持续加热，直至沸腾状态

• 开始第一次高速搅拌，刀组会切割破碎黄豆

• 第二阶段会进行间歇性的加热和搅拌

• 最后会持续进行高速搅拌，让黄豆彻底粉碎溶解，豆浆OK

在对三款破壁机开始打豆浆之前，再来看一下操控方式。米家破壁机是LED旋钮式的，操作时里面的屏幕会显示菜谱，虽然是2019年的产品，但现在看起来仍然挺经典。七彩叮当和奥克斯破壁机是平板按键式的，操作时不用弯腰，可以一键选择自己想要的菜谱。

实际体验来说，米家LED旋钮式最有科技感，不过选菜谱时需要转来转去，还得弯腰查看，无法一键直达。七彩叮当则是把八大菜谱集成在了中央的IMD屏幕里，轮盘式的操控方式比较直观，即使不小心留下污渍，轻轻一抹就干净了。奥克斯是按键最多的，可以一键直达对应菜单，不过外观看起来有点密集恐惧症。

三款破壁机打豆浆的正片开始，为了保持测试的一致性，我准备了相同容量的水和生黄豆。在打豆浆过程中，我会格外注意它们的工作噪音，主机温度、底座稳定性等，大家最为关心的几个方面。

▼把50克生黄豆和800ml纯净水各自倒入破壁机后，就准备开始现打豆浆了

分别选中三款破壁机的豆浆模式，个人感觉米家破壁机的LED旋钮更有科技感，不过得熟悉菜谱顺序才行，因为每次只能显示一个菜谱。七彩叮当的平板式触摸按键，轮盘式菜谱和主机状态都集中显示，选择菜谱功能时，轮盘会随之旋转。奥克斯也是平板式触摸按键，每个按键对应着不同的菜谱，用起来是挺方便的，只不过不够简约。

用过破壁机的都知道它的噪音不小，早餐打豆浆经常就变成了全家人的闹钟。主打静音的奥克斯经过噪音计阶段最大取值后，测得整个打浆过程的最大噪音为93.6dB。相比米家和七彩叮当的最大噪音93.5dB和93.9dB，并没有什么提升。另外，噪音的大小跟马达转速和刀组类型，关系并不是很大。

▼开始打浆后，三款破壁机的显示屏都可以显示剩余时间

豆浆快打完的时候，我用热成像仪器测了一下主机的发热情况。因为三款破壁机都配备了高硼硅玻璃，面对80℃以上的高温都不会碎裂，安全方面完全没有必要担心。

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五、豆浆的口感对比

影响破壁机出浆口感的因素有很多，比如马达转速、刀组类型、加热方式等等。其中，马达转速和刀组类型直接决定破壁效率.

在刀组类型方面，米家破壁机为四主刀二辅刀的六刀组设计，七彩叮当是四主刀的四道组设计，奥克斯则是四主刀四辅刀的八刀组设计。刀组数量是由破壁机容量决定的，1.5L六刀组或八刀组的口感，其实与1.0L四刀组相差无异。但多层结构设计的刀组容易藏污纳垢，清洗时会麻烦一些。

经过了小半个小时，三款破壁机都完成了现打豆浆。把它们分别倒入不同颜色标记的杯子中，每杯400ml，分别倒2杯。

出的第一杯豆浆是头浆，口感是最纯净的，也没什么沉淀物。在倒第二杯的时候，三者就开始有区别了。米家泡沫少有分层、七彩叮当泡沫少无分层、奥克斯泡沫多有分层。怎么解释这种现象呢？

这是因为大豆中含有的“皂素”物质，如果豆浆没彻底烧开，这种皂甙成份很容易起泡，甚至引起中毒。这样看来，三款破壁机的排名为：七彩叮当＞米家＞奥克斯。

口感对比是一个比较主观的对比，每个人的感知和喜好不同，对口感的评价也千人千面。从我和我的家人细品完三杯豆浆后，都是这么评价的：

• 米家破壁机：口感前段细腻丝滑，后段有微微颗粒感，很好的保持了原始的豆香味儿，整体不错。

• 七彩叮当破壁机：口感前段有微微的颗粒感，后段反而变得很顺滑起来，豆香味儿还原得也很到位，跟米家不相上下。

• 奥克斯破壁机：口感有点怪怪的，说不上丝滑，但入喉有点磨砂感。豆泡是三者中最多的，感觉口感不如前两者。

这三款破壁机的杯体材质都是高硼硅玻璃，清洗便捷度取决于不同的刀组结构和底盘材质。七彩叮当的单层结构刀组无法藏污纳垢，再加上不糊底的防粘底盘，用水一冲就OK了，清洗起来非常轻松。其次是米家的双层结构刀组和不锈钢底盘，最难清洗的是奥克斯。

奥克斯除了双层结构刀组的缝隙需要反复扣洗外，1200W的加热功率远远超出了米家和七彩叮当50%以上，这是造成糊底粘底的根本原因。

至于安全方面，三款破壁机做得都挺到位的，大家可以完全放心。比如：杯盖在打开状态下，磁控开关保护被激活，主机自动断电。杯体提杯离开底座后，主机也会自动断电。温度过高时也会启动过热保护，导致主机断电。

三款破壁机的散热设计有很大不同，米家破壁机的环形散热口可以进行360°散热，兼顾了美学和散热性能。七彩叮当破壁机的散热口布局科学，散热口的面积很大，完全的实用主义。奥克斯破壁机散热面积是三者中最小的，但加热功率又是三者中最大的，多少令我有些不解。

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六、哪款值得买

破壁机真的要比豆浆机和榨汁机要实用不少，建议还是首选破壁机。至于这三款破壁机到底哪款适合自己，大家可以参考我的对比过程，毕竟这是仁者见仁、萝卜白菜的事。

三款破壁机全面体验之后，我对它们各个方面的表现也有了心里的答案。不过即使再客观再真实的测试和对比，评价起来难免有主观成分，无法做到100%客观，下面的评分表大家仅做参考：

下面我把三款破壁机的优缺点总结了一下，纯属个人意见。若有不妥之处，欢迎在评论区讨论。

▼性价比最高的破壁机：米家破壁料理机

▼体验最好的破壁机：七彩叮当轻薄破壁机

▼宣传过头的破壁机：奥克斯静音破壁机

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