成都丨雪豆炖蹄花，全天营业的老字号——易老妈蹄花

在成都去过人民公园可以来易老妈吃一顿老妈蹄花，猪前蹄炖煮的软烂，满满胶原蛋白，白汤，雪豆，红油蘸碟，经典搭配，好喝滋补。

七八年前来成都的时候就吃的是这家，当时就叫老妈蹄花，店铺是有点陷于地底下，吃过老妈蹄花去人民公园看成都市民跳广场舞，这次来发现店铺大升级，店铺扩张了，里面的座位更多，用餐环境更宽敞，除了老妈蹄花外，还开始经营一些特色的川菜。

但我还是只点了老妈蹄花，时隔多年，还是经典的味道。

易老妈蹄花（东城根总店）

营业时间：全天营业

地址：成都市东城根南街17号附4号

交通：成都市地铁1/2号线天府广场站西1口步行370m

易老妈蹄花，始于1935年经典传承，成都老妈蹄花店铺很多，易老妈蹄花的特别之处在于蹄花汤一直在火上煨煮着，另外二十四小时营业。来人民公园可以顺便打卡下，不过留意隔壁的蹄花店会在门口拦截揽客，如果就想吃易老妈记得认准招牌。

老妈蹄花汤，39元/碗，价格涨了很多，一整个猪前蹄，白白嫩嫩的，蹄花汤也是雪白细腻，猪蹄用筷子一夹就会皮肉分离，胶质满满，直接吃比较的无味，沾上特制的红油蘸碟，更香浓好吃。

配上成都当地的唯怡豆奶，唯怡豆奶喝起来类似于花生牛奶的味道，很解腻和解辣，好喝。

猪蹄吃起来很方便，皮肉很容易分离

雪豆配蹄花汤，直接喝就很浓醇好滋味，暖身暖胃，冬季就要来上这么热乎乎的一口

红糖冰粉，简单的配料，少量的酒酿，红糖水配上冰粉，冰粉很爽滑细腻，不过没气泡，好像是机器制作的。

草莓慕斯蛋糕，自助餐厅的水准，草莓慕斯酸甜可口，蛋糕体湿润绵软，味道不错

如果喜欢吃猪蹄，可以在成都吃一碗雪豆炖蹄花，雪白的蹄花汤浓醇鲜美，猪蹄软烂可口，满满的胶质，雪豆软糯可口，滋补健康

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